Gruyere - keju, yang merupakan rumah kepada Switzerland. Ia dianggap sebagai mercu tanda negara Eropah ini. Dalam tahun ia dihasilkan hampir 30 juta tan. Mengenai ciri-ciri produk ini, dan juga apa yang ia boleh digantikan, akan dibincangkan dalam artikel kami.
A keju Swiss sebenar
Mungkin frasa Keju Swiss adalah nama isi rumah. Ia merujuk kepada produk, sudah tentu, keju kualiti yang luar biasa. Walaupun baru-baru ini kedua-dua negara - Perancis dan Switzerland - telah berhujah, di mana sebenarnya kali pertama mula membuat keju Gruyere sejak tahun 2001 secara rasmi boleh menganggap sah, disahkan oleh dokumen kelahiran mereka adalah Switzerland. Selain itu, sebuah suruhanjaya khas telah diberikan kepadanya status "nama, yang dikawal di tempat asalnya." Itu hanya di negara ini (Switzerland) mempunyai hak untuk menghasilkan keju di bawah jenama ini dan dinamakan "La Gruyère". Ada pendapat yang produk mula mengeluarkan lebih daripada seribu tahun yang lalu. Bayangkan bagaimana pada masa ini telah mengasah kemahiran dan mengambil kira semua nuansa masakannya. Mungkin ini adalah mengapa keju "Gruyere" begitu popular di Eropah dan seterusnya.
Butiran mengenai rasa dan rupa produk sebagai
Ini Gruyere - keju diperbuat daripada susu unpasteurized semestinya lembu. Yang paling menarik, jika bahan mentah telah diterima pada musim panas, apabila lembu-lembu yang meragut yang terkenal padang rumput alpine dan makan segar rumput, lazat. Ketekalan keju padat yang cukup, ia tidak mempunyai lubang-lubang ciri, dan tempoh masaknya adalah pada purata setahun. Tetapi, walaupun begitu, dalam tempoh empat bulan selepas pengeluaran keju boleh dimakan. Pakar mengatakan bahawa ia rasa seperti buah-buahan kering, tetapi sebagai masak menjadi lebih pedas, disebut dengan memperoleh "bersahaja" rasa. Sudah tentu, tasters profesional tahu jenis terbaik apa rasa dan aroma perlu menjadi keju. Selebihnya Gruyère mengesyorkan penggunaan fondue (hidangan tradisional Switzerland, adalah sangat mudah dan lazat - cair di dalam produk susu dicelup keping roti, daging, dan lain-lain ...). Selain itu, beliau adalah tambahan yang sangat baik untuk wain, dan juga tambahan kepada spageti, salad dan hidangan lain, yang secara tradisinya meletakkan keju.
Apa yang boleh menggantikan keju "Gruyere" itu?
Sudah tentu, tidak semua boleh didapati di kedai-kedai keju "Gruyere". Daripada menggantikannya, jika, sebagai contoh, dalam resipi mengatakan bahawa anda perlu menggunakan pelbagai ini untuk memasak makan? Berikut adalah apa yang pakar-pakar menasihatkan: pertama, ia harus diperhatikan bahawa Gruyere - ia adalah sangat keju keras, dan oleh itu analog untuk mencari jawapan yang sama. Yang paling penting untuk menggantikan Swiss makanan istimewa keju patut "Emmental" atau "Jarlsberg". Nama pertama seorang suri Federation terkenal - keju "Emmental" boleh didapati dan dibeli di mana-mana pasar raya besar. Walaupun, jika anda sedang mencari untuk penggantian malah lebih murah, ingat: keju "Gruyère" - sama, sebenarnya, apa-apa keju keras dengan rasa ketara. Iaitu, sebaliknya, dalam pinggan, dan anda boleh meletakkan produk yang dipanggil "Rusia", walaupun ia akan menjadi sesuatu yang kecil. Masih khas, aroma disebut buah-buahan kering tidak boleh digantikan dengan apa-apa.
Harga keju "Gruyere"
Ia telah disebutkan bahawa produk boleh dimakan selepas 4 bulan ketahanan khas. Walau bagaimanapun, terdapat penggredan yang jelas keju, bergantung kepada usia. Jadi, jika dia "bertukar" 4-5 bulan, ia dipanggil "manis" jika keju itu sudah 7-8 bulan, ia sudah "polusoleny" dan ketua pemuda Gruyere dilabel sebagai "kelas atas" atau "rizab". Dengan cara ini, untuk mengeluarkan 1 kilogram produk adalah sehingga 12 liter susu berkualiti tinggi. Dan mereka sendiri mengetuai bahawa ia akan menjadi lebih baik untuk memanggil kepala mereka, mempunyai berat badan 25 hingga 40 kilogram dan diameter 55-65 cm. Oleh itu, kamu tidak boleh melihat apa-apa produk telah dipasarkan dalam bentuk secara keseluruhan, sebagai peraturan, kepala dipotong menjadi kepingan besar yang berbentuk baji. Gruyere - keju agak mahal, terutamanya di luar negara asal mereka. Rusia pasar raya harganya 300-400 Rubles setiap pek 200 gram, iaitu, dari 1500 ribu. Rubles setiap 1 kilogram. Biasanya ia telah eksport vakum penuh dengan tulisan yang sesuai (Le Gruyere). Ingat, tempat kelahiran keju "Gruyère" - Switzerland. Keju, di mana pakej disenaraikan mana-mana negara lain, tidak asal. Hanya dihasilkan di daerah produk tenusu Gruyère boleh menanggung nama ini.
Apa hidangan disediakan secara tradisional menggunakan Gruyere
Sebagai yang telah disebutkan, hidangan yang paling popular produk - fondue. Ia adalah tradisional untuk Perancis dan Switzerland. Mungkin hanya apabila orang mampu untuk membeli satu paun makanan istimewa ini (dan pada fondue daun tidak kurang) dan berenang ke dalam ia keping roti, ham dan produk lain untuk rasa. Kerana kenyataan bahawa keju sempurna cair, ia sering digunakan untuk penyediaan inti dan sos, ia tidak menyumbat rasa bahan-bahan lain. Dengan cara ini, Gruyere digunakan dalam resipi klasik untuk hidangan Perancis popular - sup bawang. Ia juga berjalan lancar dengan hidangan daging. Keju ini - salah satu yang paling popular di Eropah. Kami berharap selepas membaca artikel itu, anda akan menjadi menarik untuk mencuba produk ini, yang dianggap kebanggaan rantau mereka - canton kecil Fribourg (Daerah Gruyère) di Switzerland.