E211 pengawet - apakah ia? Apakah bahaya E211 kepada badan? Kesan ke atas Sodium benzoate badan

Membeli makanan di pasar raya, setiap daripada kita memberi perhatian kepada hakikat bahawa dalam kebanyakan produk terdapat banyak bahan-bahan yang bermula dengan huruf "E". ini tambahan, tanpa yang hari ini tidak dapat mengendalikan industri makanan. Salah satu yang paling biasa - adalah E211 - pengawet. Untuk meningkatkan jangka hayat produk, ia ditambah kepada semua pengeluar. Kadang-kadang nama itu digantikan dengan perkataan "sodium benzoate".

Apa yang pengawet

Garam asid benzoik, yang diperolehi melalui tindak balas dengan natrium hidroksida. Ia dicipta kali pertama ia adalah pada abad ke-19. Para saintis mencari pengganti asid salisilik, yang tersebar luas pada masa itu, tetapi memerlukan perbelanjaan yang besar oleh pembuatan. natrium benzoate terbukti mudah diakses dan berpatutan untuk harga, oleh itu, telah digunakan dalam industri. Kemudian ternyata bahawa dalam kuantiti yang kecil itu terkandung dalam cranberry, epal, kayu manis, bunga cengkih dan prun. Saya fikir dia selamat, dan mula menggunakannya dalam pengeluaran makanan.

E211 (pengawet) - bahan ini adalah serbuk putih dengan cepat larut dalam air. Dalam apa-apa bentuk, ia mudah dimasukkan ke dalam mana-mana produk. serbuk mempunyai rasa manis yang lemah dan hampir tidak berbau. Mengapa dia ditambah dalam pengeluaran makanan, kerana rasa tidak berubah. Tetapi ia dijual sangat penting untuk kualiti perdagangan - jangka hayat yang panjang. Ini adalah bahan yang sangat stabil - ia tidak dimusnahkan oleh mendidih.

Dia Asid benzoik juga pengawet dan ditandakan dengan huruf E210. Oleh tindak balas dengan garam kalium, kalsium dan natrium terbentuk daripadanya, yang juga digunakan untuk meningkatkan jangka hayat produk. Ini tambahan makanan E212 dan E213. Ia digunakan lebih kurang kerap.

Mengapa begitu sering bahan itu digunakan

E211 - pengawet yang menghalang fungsi penting bakteria acuan dan yis. Ia mempunyai sifat antibiotik dan menghalang keupayaan sel-sel untuk menghasilkan enzim. Oleh kerana itu, kuman dibunuh dan bakteria tidak membiak. tetapi ini E211 adalah berbahaya - kerana ia menghalang pembiakan sel-sel dan keupayaan mereka untuk memecahkan lemak dan kanji. Jadi ia bertindak bukan sahaja kepada bakteria dan kuman, tetapi juga kepada semua sel-sel badan.

Tetapi pengeluar makanan menggunakan E211 (pengawet) sangat kerap. Ia bukan sahaja membolehkan untuk masa yang lama untuk mengekalkan sos, makanan dalam tin dan produk konfeksi, tetapi juga meningkatkan rasa makanan basi dan rosak. Oleh itu, ia sering digunakan dalam pengeluaran produk separuh siap.

Mana digunakan natrium benzoate

A pengawet yang digunakan dalam industri makanan, farmasi, kosmetik dan minyak wangi. Ia membantu untuk mewujudkan bunyi yang kuat apabila anda memulakan mercun, dan juga digunakan untuk mencegah pertumbuhan acuan tembakau dalam rokok dan untuk melindungi bahagian-bahagian aluminium dalam industri.

E211 tambahan boleh didapati dalam syampu, ubat gigi dan shower gel. Tetapi terutama banyak dalam makanan: semua tin barang, memelihara, sosej, sos, kuih-muih dan gula-gula, dan minuman ringan sentiasa mengandungi sodium benzoate. Apa yang pengawet, ia adalah perlu untuk tahu, kerana ia ditambah, walaupun dalam makanan bayi dan batuk sirap. Ia menghalang kerosakan dan digunakan sebagai penguat warna.

Apa makanan yang mengandungi E211

komposisi termasuk produk-produk berikut diterangkan pengawet:

- keju, sosej dan daging;

- telur ikan, barangan dalam tin dan memelihara, udang dan ikan masin;

- jem, jeli dan produk separuh siap buah-buahan dan beri yang lain;

- semua minuman bukan alkohol atau dengan kandungan alkohol kurang daripada 15%;

- mayonis, marjerin, sos tomato, sos;

- rempah dan perasa, mustard;

- jeruk sayur-sayuran atau masin;

- kuih-muih dan gula-gula;

- semua salad bersedia;

- pencuci mulut berasaskan susu;

- gula-gula getah dan coklat dengan inti;

- makanan diet dan produk untuk penurunan berat badan.

Adalah tambahan ini adalah berbahaya

Di kebanyakan negeri, pengawet yang diharamkan untuk digunakan dalam industri makanan. Tetapi di Rusia, dan juga di sesetengah negara ia secara aktif digunakan, tanpa amaran penduduk mengenai bahaya penggunaannya. Pertubuhan Kesihatan Sedunia telah diiktiraf keselamatannya hanya dalam jumlah yang dibenarkan. Tetapi ia menegaskan bahawa reaksi alahan yang mungkin dan genotoxicity walaupun penggunaan minimum ini. Disebabkan oleh hakikat bahawa dalam beberapa tahun kebelakangan ini orang telah menjadi berminat dalam kesihatan mereka dan lebih bercakap tentang apa yang membawa kemudaratan kepada E211 itu, pengeluarannya dihentikan. Namun, ia masih sebahagian daripada sebilangan besar produk di rak kedai-kedai kami.

Sodium benzoate: kesan pada tubuh manusia

bahan ini ke atas sel-sel manusia mempunyai kesan yang sama seperti dalam mikrob: menghalang proses redoks, terutama pemisahan lemak dan kanji. Ini menyebabkan urtikaria dan tindak balas alergi lain, serta kepahitan penyakit kronik. Sodium benzoate juga boleh menjadi punca penyakit neurodegenerative serta penyakit Parkinson atau sirosis.

dos diterima daripada minuman yang selamat - adalah 5 miligram per kilogram berat badan setiap hari. Tetapi bahan ini dapat berkumpul dalam badan. Dan kepekatan besar dalam makanan yang paling biasa membawa kepada hakikat bahawa walaupun kanak-kanak mengambil kuantiti yang banyak natrium benzoate. Kesan ke atas tubuh manusia mempunyai berbahaya kerana ia memberi kesan kepada bahagian penting DNA. Bahagian ini menyediakan sel dengan tenaga. Disebabkan oleh pengaruh bahan ia berfungsi dengan betul.

Penggunaan E211 dengan asid askorbik

Terutamanya hebat benzoate bahaya natrium ditunjukkan pada sambungan dengan beberapa tambahan lain. ia sering digunakan bersama-sama dengan asid askorbik - E300. Memasukkan ke dalam tindak balas, natrium benzoate merupakan benzena. bahan ini memasuki badan, menyebabkan kanser. Menguatkan pemilihan dalam kehadiran asid sitrik pada suhu tinggi.

Jika anda melebihi penggunaan benzena dos seseorang merasa pening dan loya, terdapat gejala-gejala lain mabuk. Dan dalam kes penggunaan berterusan makanan suplemen bersama-sama, ia berkumpul dalam badan dan menyebabkan kanser. Adalah dipercayai bahawa kesan amat kuat pada benzena darah. Beliau adalah punca kekurangan hemoglobin - anemia dan leukemia - kanser darah.

Gabungan natrium benzoate dengan bahan lain

Ia adalah sangat jarang berlaku bahawa bahan tambahan makanan yang digunakan secara berasingan. Biasanya makanan yang menambah lebih banyak bahan pengawet, pewarna dan bahan-bahan lain. mereka sering berinteraksi antara satu sama lain dan meningkatkan kesan beberapa bahan. Sebagai contoh, dalam produk tenusu sering ditambah bersama-sama dengan natrium benzoat, kalium sorbat, kerana ia berlaku perencatan kuat bakteria asid laktik. A E211 pengawet diperkukuh dalam kombinasi dengan asid laktik.

Sodium benzoate: kesan ke atas badan kanak-kanak

Kanak-kanak hari ini mengambil kuantiti besar produk yang mengandungi bahan pengawet ini. Selain itu, mereka termasuk pelbagai bahan tambahan lain. Piawaian Makanan UK agensi dijalankan pada tahun 2007, penyelidikan ke dalam kesan sodium benzoate di hiperaktif kanak-kanak. Satu sebatian pengawet dengan beberapa pewarna, seperti kuning, merah atau tartrazin, sebab-sebab gangguan dalam tingkah laku kanak-kanak.

Adalah dipercayai bahawa ia boleh menyebabkan kanak-kanak ADD dan hiperaktif. Sudah tentu, ini bukan punca utama gangguan seperti tingkah laku, tetapi Profesor Dzhim Stivenson menasihatkan ibu bapa untuk menarik diri daripada produk pemakanan kanak-kanak yang mengandungi E211 (pengawet), dan pelbagai pewarna. Banyak syarikat makanan sedang mencari pengganti alternatif natrium benzoate dan kami berhasrat dalam masa terdekat untuk meninggalkan permohonannya.

E211 pengawet dalam kosmetik

Benzene memasuki tubuh manusia, bukan sahaja dengan makanan. Sangat buruk penembusan melalui kulit dan sistem pernafasan. Selain itu, kami menyedut banyak ia dari udara, majoriti produk kosmetik juga mengandungi E211 (pengawet). Bahaya, untuk membantu mereka selepas penembusan melalui kulit, dibuktikan oleh ramai saintis. Selepas semua, bersama-sama dengan hakikat bahawa dia menyekat fungsi penting bakteria berbahaya dan memanjangkan kedai kosmetik, dia boleh membunuh bakteria baik yang memberikan kesihatan kulit. Ia boleh menyebabkan alahan dan kanser. Tambahan pula, sambungan bukti dengan penggunaan natrium benzoate pesat penuaan.

Sama ada untuk menggunakan produk dan kosmetik yang mengandungi E211, membuat keputusan untuk semua orang. Tetapi hakikat bahawa banyak negara telah ditinggalkan penggunaannya, dan selebihnya mencari alternatif kepada ia menggantikan dan mengurangkan pengeluaran, berkata kira-kira harmfulness bahan ini untuk manusia. Dan jika, selepas digunakan, yang mengandungi produk benzoate natrium, anda tidak merasa lebih teruk, ia tidak bermakna bahawa ia adalah selamat. Berkumpul di dalam badan anda, bahan ini secara beransur-ansur memusnahkan sel-sel. Ini terutamanya berbahaya kepada wanita dan kanak-kanak, kerana ia menyebabkan mutasi genetik.