Daging babi pinggang - hidangan yang hebat untuk jadual cuti

Pinggang daging babi bakar sekeping dalam ketuhar adalah lebih hidangan perayaan, dan bukannya setiap hari. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, ia boleh dimasak hanya untuk makan malam keluarga, entah bagaimana mempelbagaikan diet dan menghiasi meja hidangan yang menakjubkan. Dan ia boleh disediakan oleh salah satu resipi berikut kemudian daripada ini.

Pinggang daging babi: dalam lubang, dengan epal, bahagian

Sebagai epal masam-manis sangat cocok dengan apa-apa daging (termasuk daging babi), ia adalah hidangan ini ternyata sangat lazat, enak dan wangi. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh hakikat bahawa ia tidak menyediakan sekeping, dan di bahagian-bahagian, kesan makan penderitaan sedikit. Supaya ia boleh disyorkan lebih untuk makan malam keluarga. 4 hidangan memerlukan kira-kira 800 gram daging pada tulang (4 keping daging babi pinggang), 2 sudu besar gula tanpa slaid (coklat terbaik), garam (0.5 jam. L.), Rempah (serbuk mustard, kayu manis, lada hitam dan cengkih) secubit, bawang kecil, 2 epal sederhana, setengah gelas jus epal dan sedikit minyak zaitun.

Pertama anda perlu untuk minyak zaitun panas goreng sehingga masak cincang setengah cincin bawang. Kemudian, mengambil ia di atas pinggan dalam minyak yang sama goreng kepada keping segar daging. Selepas disapu mereka dengan garam dan diletakkan ke dalam bentuk ditaburkan lada dan bawang refraktori. Epal dibersihkan, dipotong menjadi kepingan nipis dan diletakkan pada busur.

Daging babi pinggang tidak begitu enak, jadi untuk mendapatkan yang lazat, ia dicurahkan sos, yang disediakan secara berasingan. Baginya, rempah selebihnya dan gula dicampur dengan jus epal. sos daging dicurahkan di atas ditutup dengan foil dan bakar selama 40 minit dalam ketuhar yang sederhana panas. Berkhidmat dengan kentang atau hiasan lain.

Pinggang daging babi: resipi dalam ketuhar. pilihan perayaan

Ini (pada pandangan pertama agak mudah) pilihan daging memasak sebenarnya untuk mewujudkan karya benar masakan yang tidak akan berasa malu untuk memohon jadual perayaan sebagai hidangan utama. Berikut adalah persediaan untuk itu untuk masa yang lama, tetapi kebanyakan masa daging itu diberikan kepada dirinya.

Untuk mula mengambil produk seperti: daging babi pinggang - 1 kg, bawang - 200 g Bawang putih - 2 ulas, garam - 1 sudu teh, rempah (bunga cengkih, allspice lada, ketumbar, daun bay), sedikit gula dan 5 g .. nitrat.

Untuk daging itu berair, ia perlu perap terlebih dahulu (beberapa minggu sebelum cuti). pinggang dibasuh perlu tuala kering dan sapu campuran rempah. Ia disediakan dengan mencampurkan dan pengisaran lesung (dalam ketiadaannya adalah mungkin untuk menggunakan pengisar a) menambah nitrat makanan. daging disapu setengah jisim yang terhasil dan meninggalkan menanggung beban selama dua hari. Bertahan masa yang diperuntukkan, dikeluarkan dan pinggang tuangkan tiga liter air panas, yang dituang ke dalam campuran baki rempah. Sejuk, daging dengan air garam diletakkan di tempat yang sejuk untuk 10-14 hari, secara berkala memutarkannya.

Apabila pinggang daging babi akhirnya promarinuetsya perlu diteruskan ke peringkat akhir memasak - baking. Ini dilakukan dalam ketuhar yang tidak begitu panas (tidak lebih daripada 180 darjah) lebih 2 jam secara berkala mencurah jus dikeluarkan. Semasa mengemukakan potong pinggang menjadi kepingan nipis. Ia berjalan lancar dengan sauerkraut dan masin lain.