Cara Masak Ayam chakhokhbili

masakan Georgia telah lama memenangi hati peminat hidangan yang lazat, terima kasih kepada hidangan yang mudah, enak dan sangat lazat. Satsivi, chakhokhbili, lobio, Chicken Tabaka, grub, yogurt - mereka itu adalah nama-nama hidangan merangsang imaginasi dan citarasa.

Salah satu hidangan yang luar biasa yang memberikan kita masakan yang Georgian - chakhokhbili. Klasik chakhokhbili - adalah rebus dengan sayur-sayuran pegar. Dia "menyembunyikan" dalam nama hidangan: "jojoba" adalah "Pheasant" di Georgia. Chakhokhbili disediakan pada musim gugur, apabila kuang liar digemukkan dan "makan" sampingan - burung kekok menjadi mangsa mudah bagi pemburu Georgia.

Sekarang chakhokhbili biasanya disediakan daripada daging ayam, sekurang-kurangnya - dari kambing atau daging lembu. Ayam harus muda, segar, cukup makan dan rumah wajar. Jika tidak memasak Chicken chakhokhbili akan mengambil masa yang lama, dan sayur-sayuran beralih kepada bubur. Jangan mengambil hanya kaki, atau wings - rasa dan kekayaan hidangan akan menjadi lebih mudah tanpa "highlights".

Untuk memadamkan saman ayam rempah Caucasian tradisional dan herba aromatik (selasih, ketumbar, tarragon), yang memberikan rasa yang unik. Banyak hidangan gourmet seperti "rempah," tetapi chakhokhbili ayam dan ketajaman tidak bercampur daging dan sup harus lembut, rasa pedas.

Cukup mudah untuk menikmati Chicken penyediaan chakhokhbili.

Kita perlu: ayam seberat 1.5 kg, 2-3 bawang besar, 5 lada Bulgaria warna yang berbeza, 5 lobak merah, tebal 4 tomato masak, daun bay, 3 ulas bawang putih, lada hitam, kunyit, hop-suneli, herba segar (ketumbar, pasli, selasih hijau), 2 cawan sup ayam, setengah gelas wain merah kering.

Bawalah seluruh muda, cukup makan, ayam segar, dibasuh, potong kepada kepingan kecil. Lemak dan memotong kulit tidak perlu - untuk menggoreng, mereka membentuk kerak yang tidak akan memberikan jus mengalir keluar. Goreng kepingan ayam dalam kuali tanpa minyak, memastikan tidak membakar ayam. kepingan ayam goreng menambah sehingga kuali tebal berdinding atau cerek.

Potong separuh cincin bawang dan goreng sehingga perang keemasan pada lemak ayam, yang dipanaskan dengan selepas menggoreng ayam. Jika ia tidak cukup - sedikit minyak atau mentega tidak boleh mencederakan.

Dengan kulit tomato (insisi minit melintang dan dimasukkan ke dalam air mendidih), potong dadu, menambah bawang, masak selama 10 minit di bawah tudung. Jika tangan tidak tomato yang baik, mereka boleh digantikan dengan jus tomato atau pes tomato bukan akut.

Lada dan lobak merah dipotong menjadi jalur di sepanjang lebar kira-kira 1.5 - 2 cm.

Selepas 15 minit, tambah bawang putih cincang, rempah dan merah kering anggur kering, dan meninggalkan rebus di bawah penutup pada api kecil selama 30 minit. daging harus lembut dan mudah untuk berkongsi dalam gentian dan bergerak daripada kostey.V kawah dengan ayam menambah sayur-sayuran tumis, lobak merah, lada, tuangkan sup dan reneh selama 15 minit.

Memotong herba segar, taburkan hidangan siap, dan lazat memuaskan chakhokhbili Chicken bersedia!

Chakhokhbili - hidangan utama, jadi ia boleh untuk datang dengan ulam: beras, gandum hitam atau lecek kentang sempurna dengan sayur-sayuran dan ayam. Chakhokhbili ayam boleh menjadi hidangan berasingan yang indah, yang adalah tart enak dengan wain merah.