Bubur jagung dan hidangan couscous daripadanya

Krupa couscous - produk yang sangat penting dalam masakan Tunisia Maghribi dan. Ia digunakan untuk makanan tradisional setiap hari dan perayaan. Begitu juga menggelarkan diri mereka hidangan, termasuk pantat ini: couscous dengan sayur-sayuran, ayam, ikan.

Kaserol dengan keju dan telur

Krupa couscous mempunyai sifat yang luar biasa - ia sempurna menyerap kelembapan. kualiti ini adalah sangat berguna apabila memasak casseroles. Biasanya untuk tujuan ini ditambah kepada semolina curd. Campurkan 200 g keju lembut homogen pada 2 sudu besar. l. tanah (dicincang keping) badam, gula dan couscous. Pukul dua telur dan setengah cawan krim masam dengan satu sudu serbuk penaik. Tuangkan campuran cecair ke dalam acuan yang besar atau beberapa a la carte (mereka perlu lancar dengan mentega), meletakkan keping pir di atas, taburkan dengan kacang tanah dan bakar sehingga campuran menjadi pekat.

Krupa couscous. Resipi hidangan kebangsaan Tunisia

Di Tunisia, sering dikukus. Krupa couscous tidak terkecuali. Dimasak cara ini, ia lebih rapuh dan rasa. Sebagai bahan tambahan menggunakan pelbagai jenis makanan - sayur-sayuran, kambing, ayam. Mari kita menyediakan hidangan perayaan dengan couscous dan ikan. pilihan yang sahih melibatkan penggunaan dalam hidangan ini lebih banyak gol ikan pemangsa (sehingga 4 kg). Anda boleh mengambil keseluruhan bangkai menyukai anda, seperti bass laut. Juga diperlukan couscous - kira-kira lapan gram, beberapa mentol dan kentang, (mungkin sedap) kepala labu bawang putih kecil, pes tomato sedikit, lada hitam (1 sudu besar ..), lada manis, garam dan minyak zaitun (separuh cawan).

Jika anda menggunakan kepala ikan, anda perlu rendam selama satu jam di dalam air sejuk untuk mengalihkan wasap berbahaya. Tunduk ketelusan kepada goreng dalam minyak zaitun dengan tambahan pes tomato, kemudian dicairkan dengan sedikit air dan tunggu sehingga ia mendidih lagi, tambah paprika, kacau dan tuangkan satu liter air. Couscous, anda perlu terlebih dahulu menyediakan - paun dalam bekas yang besar dengan separuh minyak zaitun. Ia mesti ratakan biji. Kemudian tambah lima sudu besar air dan mengulangi prosedur. Basah dan longgar couscous overfill dalam pengukus (bahagian atas) atau colander dengan lubang-lubang kecil, dipasang di atas kuali dengan wap. Biarkan selama 40 minit. Sementara itu, membersihkan bawang putih, bercampur dengan lada hitam, garam dan minyak zaitun. Perap ikan di dalam campuran ini selama empat puluh minit. Apabila couscous kukus, ia adalah perlu untuk mash dengan garpu, gaul rata dan membawa kembali ke pengukus. Di bahagian bawah put dikupas dan dicincang sayur-sayuran - bawang, labu, kentang. Tuangkan sos, letakkan ikan di atas. Di bahagian atas dandang dua harus terletak couscous, memasak selesai apabila ia impregnated dengan aroma sayur-sayuran, sos dan ikan. Jumlah masa ia mungkin mengambil masa yang berbeza. Ia bergantung kepada sama ada keseluruhan ikan atau potong menjadi ketulan, dan bagaimana padat daging beliau. Menyampaikan kepada hidangan yang luas, yang pertama kali bocor couscous slaid, dan di sekelilingnya - semua produk lain.