Makanan dan minumanResipi

Bagaimana untuk menyediakan kepala ikan aspic: rahsia dan resipi

Hampir mana-mana jadual percutian termasuk jeli - ikan, daging, organ. Peminat ikan lebih suka untuk membuat pengisi kerana itu. Walau bagaimanapun, kebanyakan tukang masak belanjakan untuk hidangan ini keseluruhan bangkai, ketika membuang kepalanya. Ternyata, sudah tentu, lazat, tetapi tidak begitu cekap. Salah satu ikan yang paling mudah adalah ikan. Nama itu sendiri mengatakan secara langsung apa yang sebahagian daripada badan berat badan yang paling. Dan membuang malang dan ia adalah tidak rasional. Anda boleh melakukan lebih menarik: yang goreng bangkai atau bakar, masak plus kepala ikan jeli. Percayalah, anda akan mendapat tidak kurang lazat dan kekayaan.

rahsia kejayaan

Malah, ia secara umumnya percaya bahawa ikan aspic sup harus legap dan tidak jelas. Walau bagaimanapun, jika anda suka jeli telus, semasa kuali mendidih diletakkan dalam lobak merah atau bawang. Selain itu, mereka mengatakan bahawa hasil yang terbaik diperolehi dengan sayur-sayuran panggang.

Masak kepala ikan dibeku hanya dalam kuali terbuka - supaya kuahnya tidak keruh. Api pada masa yang sama perlu dikurangkan sebanyak mungkin, bahawa kandungan kuali hanya sedikit pobulkivalo.

Aspic tanpa gelatin

Apabila menyediakan kepala ikan aspic, perkara pertama dan utama yang perlu dilakukan - mengambil insang mereka. Jika tidak, hidangan anda akan rasa pahit dan mempunyai bau yang tidak begitu menyenangkan. Kemudian aspic asas sekali lagi untuk membersihkan; untuk kepala kekayaan yang lebih besar adalah lebih baik potong memanjang kepada dua bahagian. Mereka menambah sehingga periuk berisi air dan satu sentimeter di atas kepala. Apabila kuahnya mendidih, ia dikeluarkan dengan buih, diletakkan dengan lobak merah dan garam bawang ditambah. Setengah jam kemudian lobak merah yang dikeluarkan, dan semua yang lain lagi yang perlu dilakukan untuk giliran ditambah kacang Lavrushka dan lada. Berapa banyak masa yang diperlukan bergantung kepada saiz ikan. Isyarat dengan yang ada pada kap kepala pengisi bersedia untuk menjadi pelepasan yang mudah dari daging daripada tulang. Fire dilumpuhkan, kuahnya disejukkan, ia dikeluarkan dari kepala dan memahami. kulit boleh dikeluarkan dan dipotong menjadi kepingan kecil. daging berkembang di atas pinggan, tuangkan sup, hidangan siap dibersihkan dalam sejuk sebelum pengawetan.

Aspic dengan wain

Resipi ikan aspic mungkin berbeza. Sangat rasa yang menarik telah dibeku kepala ikan, di mana penyediaan sup dicurahkan timbunan wain putih kering. Ini dilakukan dalam langkah meletakkan kepala, lobak merah dan bawang di dalam air. Setelah mendidih, sup masak selama setengah jam, kemudian masin, berpengalaman dan kiri untuk memanaskan untuk satu lagi suku jam. Manakala dibeku kepala ikan menjadi sejuk, kepala dibuka dan diletakkan di atas mangkuk, dan sup itu dituang satu sudu teh gelatin, dicairkan dalam sup timbunan. Periuk sedikit dipanaskan (kacau kandungan). Kekal tegang sup ikan tuangkan mangkuk dan bersembunyi di dalam peti sejuk. Apabila ikan dibeku mengetuai "merebut" sedikit pada pinggan mangkuk yang boleh menambah perhiasan: cincin telur, bulatan lobak merah, sayur-sayuran, kacang dalam tin, dan lain-lain ...

Dibeku kap kepala multivarka

Untuk membuat ia, operasi awal biasa: dibersihkan daripada insang, kepala untuk mencuci, lipat ke dalam mangkuk dan dipenuhi dengan air. Peranti ini tertutup, dan terdedah dengan mod jam pemadam. Anda akan mendengar isyarat - dalam multivarku meletakkan lobak merah dan bawang untuk tiga suku lain daripada satu jam dalam mod yang sama. Sebagai waktu habis - kandungan cawan yang masin dan berperisa dengan laurel. Selepas 10 minit, unit dimatikan, bawang dan Lavrushka diusir, hirisan lobak merah dipotong, kepala dibuka, dan disambungkan ke sup disediakan gelatin yang ditapis. Pengembangan di dalam bekas berisi air rebusan ikan, dihiasi dengan ukuran fantasi dan menyembunyikan dalam peti sejuk. Untuk bercuti anda sudah bersedia!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.