Bagaimana untuk menanggalkan kerak bacon? Beberapa resipi lazat

Ia adalah selamat untuk memanggil bacon masin salah satu hidangan masakan Slavic tertua. Dibalut dengan sehelai kain daging garam lemak dengan rempah-rempah dan disertai saudagar dalam perjalanan yang panjang, dan Pilgrim, dan askar mudah. Dan makanan istimewa ini adalah asas kepada diet Chumakov vozivshih garam di paling jauh Rusia ...

Punggung boleh dipanggil sejenis lemak - hidangan benar-benar ikonik. Ia berbeza penguasaan bahagian daging lemak dan sering mengandungi tulang atau rawan tulang rusuk. Sudah tentu, bacon yang paling lazat, jeruk diri sendiri. Aromatik, pedas atau manis, bergantung kepada pilihan, ia boleh menerangi makan malam hari minggu sederhana atau maruah diguna pakai di atas meja cuti. Untuk maklumat mengenai cara untuk menanggalkan kerak bacon, dan akan dibincangkan dalam artikel.

Apa yang payudara? Pilih satu keping untuk penjerukan

Daging dari bahagian rusuk bangkai yang disebut punggung. Untuk pengasinan daging babi digunakan - ia adalah berminyak, tender, berair bacon bercoret. rusuk rawan nipis dipotong kerap, kerana mereka memberi daya tarikan bacon khas. Sebelum jeruk bacon, lebih baik untuk pergi ke pasar tani, yang membawa bahan-bahan mentah yang berkualiti paling segar dan tinggi. Daging dan lemak babi dalam negeri, berkembang di udara terbuka, dan makanan semulajadi cukup makan sentiasa wangi dan lazat. Sebelum anda membeli harus memastikan bahawa babi kesihatan adalah hak semua. peniaga teliti dengan senang hati akan menyediakan semua dokumen yang diperlukan.

kaedah kering pengasinan punggung

Selalunya, asal dan kuno tidak kalah dengan inovasi terkini dan perkembangan terkini. Bagaimana untuk menanggalkan kerak cara klasik bacon? Ini akan memerlukan sangat daging, garam dan lada hitam.

Bar daging dihiris perlu gosok campuran dan biarkan selama 2-3 hari solitsya. Tepat masin bacon di zaman. cara jeruk ia diperolehi dengan yang lemah lembut dan lembut, mudah dipotong. Apabila meja dengan dia, anda boleh tidak membuang kulit itu. Kaedah serba pengasinan adalah baik kerana daging itu diperolehi hampir neutral, tetapi pada masa yang sama tidak hambar, ekspresif. Ia akan merayu walaupun kepada mereka yang tidak makan pedas.

Pengasinan punggung berair dengan rempah dan bawang putih

Tetapi pencinta bawang putih dan lada akan menghargai resipi berikut. lemak perut menggabungkan sempurna dengan pelbagai perasa. Sebelum bagaimana untuk menanggalkan kerak bacon dengan lada dan bawang putih, menyediakan semua bahan-bahan yang perlu, rastolchem mereka dalam lesung dan kacau sehingga sebati. Dalam campuran ini sama boleh segera menambah garam.

Untuk resipi ini hitam sesuai, lada putih dan merah, oregano, paprika, jintan putih, herba kering, ketumbar, dan banyak lagi. Itu sahaja yang suka makanan zdabrivat - berasa bebas untuk menambah campuran! Melalui bawang putih mata keranjang yang menambah rasa dan ketajaman. rempah parut dan sekeping garam bacon boleh dibungkus dalam kain kasa, foil atau bungkus plastik untuk perasa tidak runtuh. Selepas beberapa hari, anda boleh menjamu makanan istimewa rumah wangi.

Air garam untuk bacon

Satu lagi cara yang agak biasa kepada sekurang-kurangnya sejarah purba mengajar kita bagaimana untuk menanggalkan kerak bacon dalam air garam. Ia berbeza kerana bahagian itu tidak langsung garam prosalivatsya dan air garam di mana dibubarkan dan rempah. Untuk penyediaan air garam mengambil 50 gram garam per liter air. Tetapi bagaimana untuk meletakkan rempah dan perasa - satu perkara rasa. Punggung perlu direndam di dalam air dan meletakkan kuk atas.

pengasinan masa bergantung kepada saiz sekeping. Biasanya dua atau tiga hari mencukupi. Sebelum penjerukan cara punggung bahagian yang boleh lemak khinzir bawang putih.

Apa fail masin bacon di atas meja

makanan istimewa ini sesuai untuk hiasan kentang rebus atau dibakar. Dengan masin bacon digabungkan penjerukan isi rumah dan pengasinan. Meletakkan meja boleh kayu, seramik atau tembikar, serta mengambil tekstil linen.