Bagaimana untuk membakar penkek lazat pada yis?

Pancake adalah hidangan lazat yang boleh dikaitkan dengan masakan klasik Rusia. Terdapat banyak resipi untuk menyediakan lozenges selera ini, banyak pancake panggang pada yogurt dengan penambahan serbuk penaik atau soda, tetapi masih goreng yang paling lazat dan berbulu diperoleh dari adunan yang disediakan pada yis.

Perlu diingat bahawa pancake tidak semestinya hidangan manis. Anda boleh mempersiapkan diri dan pilihan makanan ringan, meletakkan doh gula kurang dan menggunakan "bakar" tanpa gula.

Jadi, bagaimana untuk memasak penkek dengan yis? Ambil dua gelas susu (atau segelas susu dan segelas air) dan panaskan cecair ke suhu kira-kira 37-38 darjah. Susu perlu hangat, tetapi dalam keadaan tidak panas. Tambah satu sudu gula kepada susu (jika anda bercadang membuat pancake manis, maka anda boleh meletakkan dua atau tiga sudu) dan kira-kira satu perempat garam garam. Campurkan dan tuangkan ke dalam cecair satu paket yis kering (pakej standard mengandungi 11 gram yis kering) dan kira-kira beberapa sudu tepung. Sekali lagi, kacau semua, tutupkan hidangan dengan tudung atau serbet dan biarkan selama 15 minit sehingga ragi naik.

Apabila permukaan legap ditutup dengan banyak gelembung, anda boleh memasuki produk yang tersisa ke dalam doh. Kami menewaskan satu atau dua telur (penting untuk mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu, supaya telur memanas hingga suhu bilik), tambahnya kepada spatter. Kami tuang tiga sudu minyak bunga matahari di sana dan tambahkan tepung. Tepung memerlukan begitu banyak untuk membuat doh ketumpatan yang diperlukan. Kepura-puraan harus menyerupai krim masam tebal, iaitu jisim tidak boleh mengalirkan sudu, tetapi perlahan-lahan "merangkak". Jumlah tepung untuk penyediaan pancake mengikut resipi ini ialah 2.5-3 cawan.

Sekarang, anda perlu menutup piring sekali lagi dengan serbet dan masukkan ke dalam panas untuk mengangkat. Perlu diingat bahawa doh semasa pemeriksaan akan meningkat dalam jumlah sebanyak sekurang-kurangnya dua kali, jadi peralatan memasak mestilah cukup besar, jika tidak, adunan hanya "melarikan diri". Masa yang diperlukan untuk meningkatkan ujian bergantung kepada kualiti ragi yang digunakan, biasanya diperlukan 40-60 minit.

Tidak perlu mengaduk adunan yang lebih tinggi lagi. Letakkan kuali pada api dan panaskan minyak di dalamnya. Perhatikan bahawa mungkin bakar goreng pada ragi kedua-duanya dalam sedikit mentega dan hampir dalam penggorengan yang mendalam. Dalam kes yang kedua, pancake menjadi merah, dengan tepi renyah, tetapi mereka akan lebih berlemak yang tidak semua orang suka.

Untuk memudahkan penyebaran doh ke dalam kuali, sudu itu harus dibasahkan dengan air dan ulangi operasi ini setiap kali sebelum menelepon bahagian adonan seterusnya. Untuk pancake pada yis yang dibakar dengan baik, anda perlu mematuhi peraturan berikut. Lempeng telur pertama dengan pemanasan yang kuat, jangan tutup kuali. Apabila bahagian bawah lempeng ditenun, perlahan-lahan menghidupkannya, mengurangkan haba dan tutup kuali dengan tudung. Kami akan membakar pancake pada yis sehingga anda mempunyai warna emas yang enak. Lempeng siap perlu diletakkan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan minyak berlebihan.

Muffin sangat lazat pada yis boleh disediakan dengan menggunakan pelbagai aditif. Mereka boleh ditambah kepada doh, atau anda boleh menyediakan goreng "dengan baking". Dalam kes yang kedua, kita meneruskannya seperti berikut: kita menyebarkan adonan rata ke dalam kuali dan segera taburi goreng dengan peminum yang disediakan. Kemudian goreng seperti biasa.

Mengisi pancake boleh jadi apa-apa. Sweetheads boleh mengesyorkan kismis atau buah-buahan kering yang lain. Anda boleh menggunakan buah segar, contohnya, epal parut atau pear dengan penambahan gula. Kadang-kadang tambah kepada hirisan buah goreng, meletakkannya di atas doh dengan prinsip "baking".

Bagi mereka yang tidak menyukai gula-gula, anda boleh mencadangkan daging pancake rebus, daging cincang panggang, sosej halus dicincang, keju parut atau keju masin masin dengan sayur-sayuran sebagai bahan penambah lempeng. Dalam satu perkataan, pengisian boleh diambil dengan selera anda.

Untuk memberi makan goreng pada yis lebih baik daripada panas, bergantung kepada pengisian, anda boleh menawarkan jem, sirap, krim masam atau sos tomato.