Bagaimana untuk memasak rusa daging lembut: Resipi

Mana-mana permainan kita, rakyat manja kelihatan sukar, tanpa lemak dan sukar untuk disediakan. Sementara itu, Dichin bukan sahaja lebih berguna ayam daging digemukkan dan babi, ia juga mempunyai rasa yang indah dan halus - kecuali, sudah tentu, tahu bagaimana untuk betul memasak daging rusa Amerika utara, babi hutan atau rusa. Tidak hairanlah permainan di semua negara ia dianggap sebagai makanan istimewa daging dengan masa yang sama apabila rak produk merampas lembu. Oleh itu, kita akan belajar - dalam kes rakan pemburu secara geran percutian anda kabanyatinoy, rusa atau menanggung daging.

Bagaimana untuk memasak daging rusa Amerika utara lembut

Terdapat beberapa helah untuk menghilangkan permainan ketegaran berlebihan. Sebagai contoh, sebelum anda memasak daging rusa Amerika utara, resipi menyarankannya selama beberapa jam - sehingga hari - rendam dalam air sejuk, yang perlu dalam masa yang sama dapat diganti secara berkala. Sebelum memasak rusa obsushivayut tuala.

Jika daging itu sepatutnya dibakar atau digoreng, ia mesti perap. Perapan paling biasa diperbuat daripada air mineral, cuka wain dan minyak sayur-sayuran, tetapi ada pilihan lain yang menarik. daging rusa boleh menjadi lemak atau lemak babi obkladyvat mereka - maka ia akan berubah hebat berair.

Ia tidak penting kepada garam daging dilakukan dengan baik! Dari rusa garam menjadi lebih kering, dan kemudian hidangan tidak akan disimpan.

Dan yang paling penting, mana-mana pemprosesan permainan masakan berlangsung lebih lama daripada penyediaan daging haiwan domestik. Pelindapkejutan mengambil masa tiga jam dan kemudahan memasak - dari empat. Oleh itu, bersabarlah! Dan jika taiga lelaki muncul di pintu dengan bangkai segar di bahu, jangan menolak hadiah, jadi bagaimana untuk memasak daging rusa lembut tidak begitu sukar kerana ia seolah-olah.

Elk Bahasa Lithuania

resipi yang sangat menarik! daging akan rebus, tetapi ia tidak boleh dibandingkan sama ada daging lembu atau daging babi.

Lithuanian penduduk tahu rahsia bagaimana untuk memasak daging rusa Amerika utara, dan untuk mendapatkan hasil yang lazat. hunk gram besar setiap 600, disapu dengan garam dan lada. Pada semua pihak ia membuat luka cetek, yang dimasukkan ke dalam keping bacon. Kemudian wain merah rusa kering dituang dan kiri untuk perap selama setengah hari. Untuk menyimpan sekeping daging boleh dimasukkan ke dalam beg, tuangkan di sana sedikit anggur, tali leher dan trotted ia tersebar sama rata. daging diperap dipanggang - lemak dan bukannya mentega, lobak merah dan bawang, beralih ke dalam kuali di mana mendahului dengan dua cawan sup. Dish adalah perlu untuk meletakkan keluar 2-3 jam sehingga rusa yang lembut.

Hidangkan daging dengan sos perlu. Bagi beliau, dalam kuali kering tepung sudu panggang, tuangkan sup panas dari sudu cendawan kering dan satu perempat daripada satu jam direbus. Bendalir ditapis, ia diletakkan dihancurkan dan panggang bawang besar, cendawan dari sup dan perasa. sos direbus jumlah yang sama, tetapi pada akhirnya ia ditambah setengah cawan krim masam.

daging rusa Amerika utara dalam foil yang

Sekali lagi, sebelum anda memasak daging rusa Amerika utara, ia perlu perap - dalam wain atau di atas. Obsushennaya rusa memotong bahagian yang besar, yang disusun dalam bahagian berasingan foil. Atas setiap keping meletakkan sepinggan bacon atau bacon, cincin bawang; reka bentuk prisalivaem, disembur dengan lemon, taburkan dengan herba yang dicincang dan tuangkan satu sudu teh krim tebal.

Kerajang perlahan-lahan tetapi ketat dilancarkan, dan dikeluarkan dalam ketuhar penaik - satu jam setengah, jika keping tidak terlalu besar.

rusa larded

Ia hanya satu cara yang baik untuk memasak daging rusa Amerika utara yang lazat. Walau bagaimanapun, masa untuk melaksanakannya anda perlu banyak. Elk (tiga kilogram) lantunan dan berhati-hati dicurahkan jeruk komposisi berikut: per liter kaca air 6% cuka, satu sudu garam dan gula, picit laurel tanah, lada beberapa Goroshkov dua bawang dan pasli.

Semua ini disambung, ia direbus dan dibiarkan sejuk. Selepas menuang pada rusa meletakkan barang-barang, dan dia menyembunyikan dalam sejuk selama 24 jam. daging tersebut kemudian obsushivayut, disapu dengan rempah (adalah wajar untuk dimasukkan ke dalam senarai itu, dan jintan putih), lemak daging tebal dan goreng - seperti resipi Lithuania.

Menerima dari semua pihak menyelerakan merah sebahagian dibungkus dalam kerajang dan diletakkan di atas dulang pembakar, yang pra-dicurahkan kaca air (ia perlu ditambah dari semasa ke semasa).

Dalam hidangan ketuhar berdiri selama sepuluh jam, jadi saya perlu bersabar secepat memasak daging rusa Amerika utara dan lazat pada masa yang sama adalah mustahil. Tetapi hasilnya akan memberi makan kepada keluarga tender, rasa dan permainan berair.

rusa kering

Jika anda tidak tahu bagaimana untuk memasak daging rusa Amerika utara, pengeringan resipi untuk daging lembu harus denda untuk dia - dengan beberapa perubahan.

Potong sekeping besar pada separuh supaya setiap sisi telah bertukar tiga ratus gram. Di bahagian bawah kedua-dua dulang atau mangkuk, tuangkan satu sudu garam laut dan licin itu. Tutup dengan sekeping rusa besar dan tuangkan lain garam sudu seragam di seluruh permukaan. Dalam setiap bekas, tuangkan pada vodka polstopki, tutup dan tempat di dalam peti sejuk selama dua hari. Setiap 3-4 jam adalah perlu untuk menjadikan daging. Apabila ia prosolitsya perlu basuh di bawah air yang mengalir, kering dan sapu pada semua pihak dengan campuran lada dan herba (composition - mengikut citarasa anda), ketat dibalut dengan beberapa lapisan kain hipoksia tipis dan membelit drag. Kekusutan digantung di tempat yang sejuk. Jika tiada daripadanya - yang meletakkan di atas sejuk memarut. Seminggu kemudian, daging boleh menjadi aktif cuba.

Cutlets dari rusa

Mana-mana resipi lain memerlukan rendaman atau memerap, yang mempunyai yang pasti, dengan masa yang lama. Burger - satu-satunya cara untuk memasak daging rusa Amerika utara dengan cepat, walaupun menyusahkan. Dan supaya mereka tidak terlalu meatless, dalam pemadat mungkin perlu menambah lemak - satu paun setiap rusa kilogram.

Daging pas sekurang-kurangnya tiga kali melalui penggiling daging (lebih adalah lebih baik). Secara berasingan gilingan bacon dan direndam roti basi. Bahan yang berkaitan, tambah dicincang dua tomato tanpa kulit, bawang, dua kuning telur, garam dan lada. Pemadat diuli, dimasukkan ke dalam pengisar dan kisar untuk puri. Dari roll ini Bola, meratakan, runtuh ke dalam semolina dan goreng seperti burger biasa. Oleh kerana ringan mereka memasak cincang berlaku cukup pantas. Tetapi jika anda mahu satu kekayaan yang hebat, anda boleh tinggal di separuh bersedia untuk meletakkan pancungan mereka dalam kuali dan menudunginya dengan dua cawan krim dan memakai setengah jam untuk hidup dalam ketuhar.

Elk dengan prun

resipi ini, bagaimana untuk memasak daging rusa Amerika utara, didorong oleh pemburu, kerap membawa pulang satu permainan.

Rendam rusa masih mempunyai, terutamanya jika haiwan itu dewasa yang lebih tua daripada tiga tahun. Walau bagaimanapun, penggunaan prun mengurangkan rendam selama dua hingga tiga jam. Satu paun rusa yang dicincang kepada kepingan kecil - sedikit lebih besar daripada goulash itu. daging panggang dengan cepat, kerak muncul, dan di dalamnya masih mentah. Pada masa yang sama anda perlu untuk menggoreng beberapa rusa lukovok dihancurkan, dimasukkan ke dalam kawah dan lada, tuangkan jus dibebaskan dari daging, tuangkan kuali wain merah yang kering dan menambah kepada rusa. Di atas api kecil, daging mesti merana jam. Kemudian dituangkan pes tomato (dua sudu besar, kebenaran atau Allah dalam setengah cawan air panas) dan tuangkan rempah. Hanya setengah pemadam jam dan menambah prun - 10-12 keping, berbintik-Tompok dan masam. Pada masa yang sama hidangan masin dan dikeluarkan selepas satu perempat daripada satu jam.

panggang rusa

Sekali lagi, sebelum anda memasak daging rusa Amerika utara untuk resipi ini, ia adalah diperap terbaik. Sahaja sudah dihiris. Ia adalah campuran 2 sudu gula, jumlah yang sama garam, beberapa daun bay dihancurkan, pasli dicincang halus, akar kacang dan lada. keping Laid, tuangkan campuran (cukup untuk pound iaitu rusa) dan diisi dalam 2 sudu cuka, dicairkan dalam jumlah yang sama air. Jadi daging berdiri untuk pukul sembilan. Kemudian baji digoreng dan meletakkan rebus. Lima kentang besar dipotong menjadi jalur dan bersama-sama dengan lobak merah dicincang tuangkan dalam hampir masak daging. Sebelum penutupan menambah dua bawang cincang, pes tomato, lada manis dan laurel. bawang putih dicincang halus dan herba segar ditaburkan pada plat sudah reput panas.

Elk dalam multivarka

Mula semua yang sama - daging direndam dalam air untuk membersihkan filem itu, dan ia potong dadu. Elk diletakkan di dalam mangkuk dengan sepasang minyak sudu bunga matahari, dan lima minit mod memasak diaktifkan untuk memberikan daging merah yang lazat. Kemudian, mod perubahan kepada pelindapkejutan dan masa yang ditetapkan dalam setengah jam. Pemasa akan berbunyi isyarat yang dicurahkan bawang potong, lobak parut dan kulat plat. Pada masa yang sama hidangan tambah sedikit garam dan lada. "Quenching" diaktifkan dengan satu jam ketiga. Kemudian, daun bertakuk ditambah, perkakas dihidupkan untuk paparan, dan ia adalah mungkin untuk menetapkan jadual dalam sepuluh minit. Terdapat cara lain untuk memasak daging rusa Amerika utara dalam multivarka, tetapi resipi ini seolah-olah menjadi yang paling berjaya.