Bagaimana untuk memasak kentang goreng seperti di rumah

Bercakap tentang bagaimana untuk memasak pada keadaan kentang goreng rumah dengan baik, anda perlu memberi perhatian kepada tanaman akar jenis yang digunakan dan teknik memanggang.

Kelainan dengan kandungan kanji yang tinggi patut lebih baik kerana ubi adalah lebih padat dan mempunyai jumlah-kurangnya kelembapan. Lebih ringan jenis lebih mudah untuk memotong, tetapi semasa penyediaan kelembapan yang terkandung dalam pulpa mula aktif menguap, dan ia akan memberi kesan negatif hasil akhir.

Sebaik sahaja anda narezhete kentang, anda perlu segera letakkan di dalam air sejuk dengan satu sudu jus lemon. akar dicincang menukar warna tidak menjadi lebih baik, jika mereka terdedah kepada oksigen terlalu lama - walaupun mereka berada di dalam air. Walau bagaimanapun, sesetengah asid dalam air untuk membantu memelihara kentang baik dan cerah.

Berfikir bagaimana untuk memasak di rumah kentang goreng, bermaksud awal ubi untuk membersihkan dan membuang semua daripada mereka "mata". Kemudian, ia adalah wajar untuk memotong mereka menjadi jalur ketebalan kira-kira 5 mm. Ini jalur perlu kira-kira 3 cm panjang. Memasukkannya ke dalam air sejuk, seperti di atas. Apabila semua kentang dipotong, basuh dengan air sejuk sehingga air tidak lagi jelas. Idea ini adalah untuk mencuci kanji yang berlebihan dari permukaan.

Menambah satu lagi sudu besar jus lemon, dan kemudian beberapa cawan air ais sejuk sepenuhnya. Dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Ia adalah perlu untuk menyejukkan kentang kepada maksima memelihara penampilan yang menarik. Kesan suhu membantu melindungi produk dari warna coklat semasa memasak.

Meneruskan untuk melaksanakan arahan mengenai cara untuk memasak di goreng rumah, hak minyak podoberite. gred tidak berbau halus adalah pilihan terbaik untuk penyediaan hidangan.

Maka anda perlu memberi perhatian kepada proses memasak itu sendiri. Dalam usaha untuk mendapatkan lazat kentang goreng, ia adalah wajar untuk goreng dua kali: sekali pada suhu yang lebih rendah, supaya kawasan pedalaman telah siap dimasak, dan kemudian pada suhu yang lebih tinggi, untuk memberikan warna keemasan dan kegaringan.

Anda boleh menggunakan penggoreng rumah atau hanya untuk memanaskan minyak dalam kuali dengan tepi yang tinggi dan kemudian menggunakan termometer makanan untuk mengawal suhu.

Dengan terus mengikuti nasihat bagaimana untuk memasak di rumah kentang goreng, keluarkan dari air ais sejuk dan kering pada tuala dapur yang bersih. Penambahan produk basah dalam minyak panas boleh membawa kepada kesan yang tidak begitu menggalakkan.

Panaskan minyak dengan api yang sederhana sehingga 180 darjah. Goreng kentang di dalamnya selama enam hingga lapan minit, atau sehingga ia memperoleh ketekalan warna keemasan yang lembut dan ringan.

Mengeluarkannya dari minyak dengan sudu slotted dan Pemindahan untuk tuala kertas. Anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa ketika, atau memegang pada suhu bilik selama 15 minit. Jangan lupa untuk mematikan penggoreng dalam atau kuali untuk api pada masa ini.

Jadi, anda hampir ke akhir tahu bagaimana untuk memasak kentang goreng di rumah. Kesimpulannya, panaskan minyak sehingga 200 darjah. Memasukkannya ke dalam kentang dan masak selama dua hingga tiga minit atau sehingga ia mencapai berwarna perang dan tidak akan menjadi rangup. Memakai tuala kertas kering, garam dan hidangkan segera di atas meja.