Bagaimana untuk memasak jeli: Resipi terperinci

Aspic - yang beku daging sup. Ketelusan dan agar-agar dia memberi bahan-bahan khas yang terkandung dalam daging lembu, ayam atau daging babi tulang. Bagaimana untuk memasak jeli - tema artikel ini. Sila mencari resipi.

Bagaimana untuk memasak jeli: memilih daging

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan untuk mengambil daging dengan betul. Pada mulanya anda harus menentukan dari apa yang akan Aspic: daging babi, daging lembu atau ayam. sup paling telus diperolehi daripada daging lembu. hidangan daging babi akan menjadi lebih keruh. Anda boleh menetapkan ini dengan mengeluarkan lemak yang membentuk semasa memasak. Baik dan berkhasiat akan Brawn jika untuk memasak daripada pelbagai daging.

Bagaimana untuk menyediakan aspic ayam, daging lembu dan daging babi

Kami mencadangkan untuk mempertimbangkan versi yang paling lazat penyediaan - mengumpul. Rebus jeli boleh dalam periuk atau periuk tekanan yang besar. Pada masa yang sama, jika anda menggunakan periuk tekanan, meletakkan tulang, daging dan sayur-sayuran pada satu masa, supaya tidak mendedahkan beliau panas semasa memasak. Pertimbangkan teknologi penyediaan secara berperingkat.

peringkat 1

Bagaimana untuk memasak jeli, yang mengeras tanpa gelatin? Rahsia utama - keping daging yang dipilih. Mengambil daging babi, daging lembu dan kaki ayam (anda juga boleh membuka kepala ayam atau ekor daging lembu), rendam sebagai jam dan sebaik-baiknya semalaman. Selepas itu, bagaimana untuk membersihkan lapisan atas. banyak sampel: 1 kg daging untuk mengambil kira-kira 2 liter air. Dalam kes ini, kuahnya mendidih jauh terlalu cepat. Ia adalah lebih baik untuk tidak menambah cecair semasa proses memasak, ia akan membawa kepada hakikat bahawa kuahnya menjadi keruh.

peringkat 2

Setelah mendidih, dimasukkan ke dalam kuali daging sedikit tanpa tulang. Ini tidak boleh lakukan, jika anda menggunakan kaki yang (ada banyak daging). Sebaik sahaja buih, mengeluarkannya dan mengurangkan haba pada tahap minimum. Aspic tidak boleh terlalu keras sehingga mendidih. Selepas 2-3 jam memasak, meletakkan beberapa daun bay, kira-kira 10 kacang lada hitam, beberapa bawang mentah dan 2 lobak merah sederhana (mentah, tetapi dibasuh).

peringkat 3

Rebus jelly selama kira-kira 3-4 jam. Daging perlu mudah dipisahkan daripada tulang. Jam sebelum masa garam. Garam mesti ditambah dalam jumlah yang sedemikian rupa sehingga kuahnya agak masin. Selepas pengerasan, rasa akan betul-betul kerana ia adalah perlu. Apabila tiba masanya, menyejukkan kuahnya. Keluarkan tulang dan daging. tekanan cecair. daging sejuk membuka ke dalam keping, mengeluarkan semua tulang. Untuk menentukan sama ada atau tidak sup bertukar kaya atau tidak, ia adalah perlu untuk melembapkan jarinya di dalamnya dan melihat jika mereka melekat bersama-sama, kemudian mencapai konsistensi yang betul dan jelly mengeras tanpa menggunakan gelatin.

peringkat 4

Memasak daging - ia adalah setengah pertempuran. Ia mesti lebih baik isu. Bagaimana untuk memasak jeli untuk jadual cuti? hidangan ternyata menakjubkan, ia perlu dicurahkan di bahagian-bahagian. Untuk mula membentuk, tuangkan sup sedikit. Letakkan di tempat yang sejuk. Manakala otot membeku, menyediakan sayur-sayuran. Anda boleh mengambil lobak merah rebus, saderi. Herba - pasli, Dill. Rempah - bunga cengkih. Juga melihat hidangan telur rebus selesai. Berendam produk baik cut dalam sup dan meletakkan mereka pada lapisan keras.

peringkat 5

Borang untuk mengisi aspic daging dicincang halus untuk ketiga. Taburkan dengan ulas bawang putih cincang. Tuangkan produk sup panas. Dimasukkan ke dalam kesejukan. Beberapa jam kemudian membeku hidangan. Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak daging lembu jellied, ayam dan daging babi. Hidangkan makan dengan lobak pedas atau mustard. Selamat makan!