Bagaimana untuk memasak daging lembu lidah

Sediakan makanan istimewa ini tidak sukar jika anda mengikuti garis panduan tertentu. Di tempat pertama ia perlu direndam dalam periuk besar atau dalam besen air selama setengah jam. Ini perlu dilakukan supaya ia boleh menjadi lebih mudah untuk membersihkan dari zagryazneniy.Chistyat pisau lidah mengikis lemak, lendir, kotoran dan darah dibakar di permukaan kulit. Maka ia mesti teliti dicuci dengan air sejuk. Selepas latihan ini, anda boleh mendidih dan lidah daging lembu.

Untuk ini kita perlu untuk mencurahkan air sejuk ke dalam periuk yang besar, menurunkan keseluruhan produk odgotovlenny ke dalamnya. Jika ia adalah cukup besar, ia boleh pra-dipotong dua. Bahasa dalam proses memasak cenderung untuk meningkatkan saiz. Apabila air mendidih, ia adalah perlu untuk mengeluarkan buih, memberinya minit lima belas Cook dan mengalirkan air.

Pot untuk mencuci dengan baik, isi dengan air sejuk bersih, meletakkan bahasa dan air mendidih semula. Berhati-hati mengeluarkan buih yang terbentuk dan terus masak dengan api kecil selama beberapa jam. Dari saiz, berat badan, umur lembu akan bergantung kepada berapa banyak dimasak lidah daging lembu. Dan tidak mengelirukan dengan lidah anak lembu, kerana dari segi penyediaan dan rasa adalah berbeza.

Menyediakan daging lembu makanan istimewa dari dua hingga empat jam, garam ditambah hanya pada akhir memasak, jika tidak ia akan bertukar keras. Maka anda boleh menambah sup lobak merah dibersihkan, loceng lada dan daun bay. Setelah dua jam memasak, anda boleh cuba untuk menebuk dengan lidah bercabang. Jika jus akan mengalir tidak jelas, ia adalah perlu untuk terus memasak, dan jika jus adalah jelas, anda boleh mengeluarkan bahasa dari kuali dan beralih ke dalam mangkuk dengan air sejuk selama beberapa minit.

Beberapa tahu bagaimana untuk memasak daging lembu lidah, anda mesti membuang dengan betul dengan kulit, manakala tidak membakar dirinya dan tidak menanggalkan belahan-belahannya. Jika lidah daging lembu dimasak dengan baik, kemudian mandi dengan air sejuk, anda boleh dengan mudah menanggalkan kulitnya. makanan istimewa bersedia adalah yang paling mudah disimpan di dalam peti sejuk dalam foil makanan.

Adakah saya perlu mempunyai pengetahuan beberapa pelayan wanita sebagai tukang masak daging lembu lidah untuk menggunakannya kemudian dalam salad atau aspic? Terdapat kaveat kecil. Corak semasa penyediaan cecair tidak masin. Selepas mengeluarkan kulit, lidah itu diletakkan semula dalam sup di mana ia telah masak, garam dan masak selama lima belas minit lagi untuk garam diserap ke dalam daging. Dan supaya kuahnya adalah lebih bersedia untuk penyediaan pengisi.

Terdapat satu lagi cara memasak, bagaimana untuk memasak lidah daging lembu, untuk menggunakannya sebagai pemotong yang. Dalam kes ini, untuk mendapatkan daging lebih berair dan rasa, ia mesti diturunkan ke dalam air panas, dan bukannya dalam sejuk. Selepas air disalirkan dengan segera, digantikan dengan bersih, dipanaskan dan hanya kemudian menurunkan ke dalam kuali mendidih. Dimasak cara ini bahasa yang tidak cukup untuk membentuk buih, ia adalah lebih baik untuk mengekalkan semua jus dan akan menjadi lebih lembut dan lembut pada lelangit.

Terdapat penemuan masakan kecil, oleh itu ia adalah perlu untuk mengetahui bagaimana untuk memasak daging lembu lidah, maka kuahnya untuk digunakan dalam sup. Amalan telah menunjukkan bahawa dalam proses memasak, anda perlu menambah herba segar, pryannosti wangi, bawang, sup lobak merah sepenuhnya, tidak menghiris apa-apa. Dalam kes ini, cecair akan menyerap aroma mereka, yang mempunyai kesan positif kepada rasa kuahnya. Semua herba dan sayur-sayuran perlu dibuang, dan hanya menggunakan segar untuk memasak sup.

lidah rebus mengandungi banyak protein, besi, selalu digunakan sebagai makanan pemakanan untuk anemia, terutamanya di kalangan wanita hamil, kanak-kanak dan pesakit postoperative lemah. Dagingnya adalah produk pemakanan mudah, berguna dan lazat pada masa yang sama.

makanan istimewa rebus digunakan dalam bentuk memotong, ia adalah sebahagian daripada salad. Gunakan lidah daging lembu dalam aspic, mengambil ia untuk memasak julienne. Ia adalah semata-mata lazat untuk makan dengan lobak pedas dan krim masam dan sos lada hijau. Oche lazat untuk makan dengan kentang lecek.