Bagaimana untuk memasak daging babi ase?

Azu - masakan Tatar hidangan ini, yang merupakan dipotong menjadi kepingan kecil daging, rebus dengan tomato dan hirisan timun jeruk. Selalunya dalam komposisi hidangan termasuk kentang dan lobak merah. Secara tradisinya ATPase disediakan daripada daging lembu, kambing atau daging kuda. Bagaimanapun, hidangan ini begitu meluas bahawa varian baru muncul. Sebagai contoh, sesetengah suka memasak daging babi ase atau ayam.

Ia harus diperhatikan bahawa untuk penyediaan daging babi ase perlu diambil hanya daging tanpa lemak, jika tidak, hidangan akan berubah terlalu berani. Oleh itu, sekeping daging babi, anda perlu terlebih dahulu memotong semua lemak yang kelihatan.

Jadi, bagaimana untuk memasak daging babi ase? Pertama, menyediakan produk yang diperlukan, kami akan memerlukan kira-kira 500-700 gram pulpa tanpa lemak, beberapa bawang kecil, tiga tomato. Jika tidak ada tomato, anda boleh menggunakan sos tomato atau pes tomato. Lebih mengambil satu lobak merah (saiz sederhana), 3 jeruk (kecil) dan 6-7 kentang. Antara lain, kita memerlukan kira-kira satu lagi setengah cawan sup daging lembu dan rempah - lada, garam, daun bay, bawang putih, herba segar. Jika kuahnya tidak, ia boleh digantikan dengan air mendidih masin.

Semua produk siap, mula menyediakan ase Tatar daging babi. Daging adalah perlu untuk memotong buah bujur kecil, kira-kira 2 hingga 4 cm Bawang dipotong nipis setengah cincin, jeruk -. Kiub kecil.

Tomato melecur dengan air mendidih, kerana dengan mereka ia akan menjadi lebih mudah untuk membuang kulit. Kemudian dipotong dua dan mengeluarkan benih. Tomato pulpa kepada kepingan kecil. Carrot Peel dan kami akan dipotong sewenang-wenangnya. Anda boleh memotong menjadi kepingan, dan anda boleh - straw, yang kedua-duanya suka.

Sekarang, memanaskan kuali dengan sedikit minyak dan goreng daging bahagian bermula. Ini perlu dilakukan dengan haba yang melampau dan merebak daging dalam satu lapisan. Dalam kes ini, daging itu ditutup dengan kerak dengan cepat dan tidak mempunyai masa untuk membiarkan jus.

Letakkan daging goreng dalam kawah dan prisalivaem sedikit, dan menambah lada. Ia tidak perlu untuk garam daging mentah, seperti dalam menggoreng, ia akan memberikan banyak jus, dan hidangan siap boleh mendapatkan sedikit kering.

Lagipun daging perangan, merebak ke kuali yang sama bawang dan goreng sehingga ia menjadi telus. Brown bawang tidak perlu. Kami menghantar bawang goreng dalam daging kawah.

Sekarang tuangkan sup ke dalam cerek yang besar, tambah tomato dan dibakar. Jika tomato tidak, maka tambah pes tomato atau sos, anda boleh menggunakan jus tomato. Reneh selama lima minit dan tambah lobak merah. Terus reneh pada api kecil selama kira-kira empat puluh minit, sehingga daging mencapai bersedia.

Sementara itu, mengupas kentang dan potong menjadi jalur. Goreng kentang dalam kuali dengan minyak sehingga hampir tender. Pickles potong dadu kecil dan pripuskayut dengan sedikit air rebusan.

Menambah kawah di sebelah daging goreng kentang dan jeruk selesai, meletakkan daun bay dan musim dengan hidangan secukup rasa. Reneh selama lima minit, kemudian keluarkan dari panas dan dimasukkan ke dalam bawang putih kawah dicincang dan memberikan hidangan selama 10-15 minit.

Spread dimasak ase daging babi di atas pinggan dan taburkan dengan herba yang dicincang.

Di atas telah diberikan versi klasik penyediaan CAM daging babi. Tetapi ada satu "cepat" versi penyediaan ini hidangan daging babi tenderloin. Mengambil 400 gram tenderloin dan 300 gram kentang disucikan, potong dadu. Juga mengambil satu bawang dan kami akan memotongnya menjadi jalur. Kita meletakkan semua bersama-sama dengan kawah, yang sebelum ini telah dicurahkan sedikit minyak sayur-sayuran, goreng. Kemudian tuangkan sup (setengah cawan) atau air, garam, lada dan menambah perasa secukup rasa, tutup dengan penutup dan reneh selama 10 minit. Kemudian masukkan ke dalam satu kawah timun dicincang halus dan beberapa sudu pes tomato. Sekali lagi, tutup dengan penutup dan reneh selama 10 minit sehingga daging yang lembut dan kentang. Buang dari haba, tambah bawang putih, kacau, dan anda boleh menjemput semua ke meja.