Ayam dibeku. Resipi dan memasak teknik

Aspic dan aspic - satu hidangan yang enak dan sangat lazat, yang dikenali ramai. Tetapi resipi tradisional Rusia melibatkan memasak hanya dari kaki daging babi dan kepala. Artikel ini akan menawarkan pilihan atau aspic jellied daripada daging dan ikan.

hidangan telus dan lazat diperolehi hanya jika mereka mematuhi peraturan-peraturan berikut.

Pertama, masak jelly atau keperluan jelly sekurang-kurangnya empat jam apabila menyediakan daging babi atau daging lembu; ayam dan ikan - sekurang-kurangnya dua jam.

Kedua, ia adalah disyorkan untuk menggunakan beberapa jenis daging atau ikan untuk rasa akhir adalah lebih pelbagai dan kaya.

Ketiga, apabila dimasak semestinya keluarkan buih, tambah sup lobak keseluruhan, yang di potong akhir menjadi kepingan, dan bawang, yang semestinya kemudian tarik keluar.

Keempat, api mesti sangat, sangat kecil, supaya cecair telah hampir sejat. Tambah air dalam penyediaan tidak digalakkan.

Mari kita kekal pada fakta bagaimana untuk memasak jellied daging babi dengan betul. Anda perlu tuangkan sekurang-kurangnya tujuh liter air, dimasukkan ke dalam kaki dan daging babi beliau menyerah kalah, masak sehingga mendidih dan mengurangkan haba. Cook supaya selama dua jam, dengan mengambil kira semua peraturan yang telah dinyatakan di atas. Anda kini boleh menambah ayam dan masak selama dua jam. Setelah daging mula "jatuh" dari tulang, mengambil ia keluar dan memotong sangat halus. Secara pilihan, masukkan akhir rempah memasak (kacang lada, lavrushku, Dill) dan bawang putih mentah, dihiris. Di bahagian bawah borang meletakkan daging, tuangkan kuahnya, meletakkan pembekuan selama sehari.

Tepu ayam dibeku. Resipi untuk yang seterusnya. Ia adalah perlu untuk membuat sup ayam tebal daripada tulang, tekanan. Kemudian tambah keping dicincang ayam, mengurangkan haba dan reneh untuk masa yang lama, meletakkan keping lobak dirawat. Jika perlu, anda perlu menggunakan campuran otot, berdasarkan arahan. Pada akhir daging yang dicincang halus, boleh menjadi lebih penggiling daging besar, meletakkannya di bahagian bawah dan tuangkan cecair. Kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Hidangkan jelly ini adalah lebih baik dengan lobak pedas dengan sos krim masam.

Ayam dibeku asal. Resipi ini adalah agak mudah, tetapi hidangan akan berubah sangat luar biasa. Segala langkah yang perlu berulang-ulang, seperti dalam resipi sebelumnya. Hanya lobak merah dipotong menjadi jalur, dan pada akhirnya, tambah sup cincang dalam jeruk cara yang sama.

ayam jellied kaya. Resipi ini menunjukkan bahawa ia telah dimasak dari sayap dan kaki burung. Air sejuk meletakkan daging, mentol dibersihkan, seluruh lobak merah, terus mengeluarkan buih. Pada akhir memasak menambah rempah. Dalam kuali yang berasingan, rebus telur. Setelah semuanya telah siap, mengisar daging, lobak merah dihiris, telur - bahagian, dan ketegangan kuahnya. Perlu mengambil mangkuk yang mendalam, bahagian bawah yang bertelur dan lobak merah, daging kemudian cincang dan sup. Dua belas jam kemudian akan benar-benar bersedia ayam dibeku. Resipi ini boleh ditambah dengan menambah herba yang berbeza, akar dan ham.

A sedikit fokus pada bagaimana untuk membuat ikan jeli. Perkara yang terbaik adalah, jika anda mengambil ikan segar yang besar, membersihkan dengan teliti ia, keluarkan tulang, sirip dan tulang belakang. Menghantar keping ikan di dalam air sejuk dengan bulatan dan jalur lobak merah lada Bulgaria. Masak selama kira-kira dua jam, pada akhir menambah kiub perasa ham, sedikit garam. Pra-rendam gelatin atau campuran pengisi khas, tuangkan ke dalam sup. Adalah lebih baik bahawa pengisi diberikan makanan di bahagian membentuk bahagian bawah setiap meletakkan ulas bawang putih, tangkai daun parsli, sepotong ikan, hirisan lobak merah dan tuangkan kuahnya. Meletakkan jeli di dalam peti sejuk supaya ia beku.

Selamat makan!