Apakah hidangan Greek negara. Hidangan kebangsaan yang paling popular Greek: Resipi

Greek - adalah masakan Mediterranean telah banyak persamaan dengan tradisi masakan Itali, Balkan, Israel, Turki, Syria dan Palestin. Ia telah lebih daripada 4000 tahun, dan secara langsung berkaitan dengan sejarah dan budaya Greece purba.

Hari ini, masakan Greek, dan juga pada zaman purba, ia adalah mustahil untuk membayangkan tanpa bijirin, minyak zaitun dan anggur serta sayur-sayuran (terung, zucchini), buah zaitun, keju, ikan dan daging.

Ciri-ciri masakan Greek

Masakan Mediterranean Yunani terdapat beberapa ciri-ciri yang unik, yang adalah berasaskan kepada kegunaan dalam memasak pelbagai tertentu produk.

1. Minyak zaitun - ramuan di mana menjadi masakan Yunani. hidangan kebangsaan dimasak tanpa ia adalah mustahil untuk membayangkan. Minyak zaitun digunakan sebagai kuah salad, ditambah kepada sayur-sayuran, daging, masakan ikan dan pastri. Ia dihasilkan daripada pokok-pokok zaitun yang tumbuh di Greece, dan membuat hidangan Greek kebangsaan istimewa di rasa.
2. Sayur-sayuran - segar atau dibakar, mereka hadir dalam hampir setiap hidangan. Terutamanya sering digunakan tomato segar, terung, kentang, lada hijau, bawang dan buah zaitun.
3. Rempah dalam masakan Greek digunakan lebih kerap daripada yang lain masakan Mediterranean. Di Greece, yang paling biasa oregano, thyme, bawang putih, daun bay, basil, thyme dan Adas. Menariknya, rempah yang digunakan, ciri-ciri untuk pencuci mulut (mis kayu manis) apabila memasak daging.
4. Keju - feta, Kasser, Kefalotyri, ladotyri. Mereka dihidangkan sebagai pembuka selera segar, ditambah kepada salad dan sayur-sayuran casseroles popular, daging dan pasta.
5. Bijirin - yang paling biasa digunakan dalam masakan gandum, sekurang-kurangnya - barli. Tepung gandum membuat nipis filo doh, dan bakar dari pencuci mulut Greek beliau terkenal.

makanan Greek popular: nama-nama

Beberapa hidangan Greek mempunyai banyak persamaan dengan orang-orang yang disediakan di pantai Mediterranean. Ini termasuk pastitsio (pastitsio). Ini hidangan Greek adalah analog daripada lasagna Itali, tetapi sebaliknya katil ujian yang digunakan tiub panjang pasta-Ziti. Atau, sebagai contoh, dolmades - dolma analog (daging cincang di daun anggur), yang meluas di kalangan rakyat kedua-Caucasus.

Tetapi terdapat dalam Greece dan tradisi memasak. Adalah sukar untuk membayangkan dapur tanpa hidangan kebangsaan chaniotiko burek Yunani. Ini keping kentang bakar dengan zucchini, keju dan mint mizithra. Juga di Greece, secara tradisinya disediakan kek menggunakan phyllo pastri terbaik atau sedutan, untuk yang membalut tampalan paling berbeza. Kek yang paling popular dalam masakan Greek adalah spinakopita (pai dengan bayam) dan kotopita (pai ayam).

Seperti di Greece dan sup. Sebagai contoh, selalunya ia adalah menyediakan fasolada sup meatless berdasarkan kacang putih dan tomato, atau magiritsa - sup Paskah tradisional, yang masak orang Yunani pada Sabtu Suci.

Semua hidangan Greek, resipi yang dipaparkan di bawah, berkhasiat dan mudah disediakan. bahan-bahan yang diperlukan termasuk dalam komposisi mereka, seperti minyak zaitun dan sayur-sayuran, mencuci pinggan mangkuk bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna.

masakan Greek: kepakaran negara. meze

Semua pelancong yang datang ke Greece, dan terutamanya di Pulau Crete, ia adalah disyorkan untuk mencuba Meze. Tetapi tidak semua tetamu melawat tahu apa yang ada.

Meze - snek, iaitu masakan Greek, dihidangkan ke meja bukan la carte, dan dalam apa-apa cara yang semua orang boleh dimasukkan ke dalam cawannya mana-mana daripada mereka. komposisi biasanya termasuk buah zaitun Mesa dan feta disumbat daun anggur (dolmades), bebola daging, sotong, panggang, sayur-sayuran jeruk, dan sebagainya. D. senarai A kerana bilangan hidangan boleh agak berbeza-beza.

Konvensional, kerana Mesa tahini makan (sos berkrim daripada biji bijan), Lukanina (Cyprus sosej dengan tambahan ketumbar), halloumi (keju lembut yang diperbuat daripada kambing atau susu kambing dengan pudina), stifado (daging lembu dengan rempah ke dalam cuka ini) suflaki (dicincang Lidi) dan t. d.

salad Greek tradisional

Greek, atau desa, salad telah mendapat populariti bukan sahaja di Greece tetapi juga di kebanyakan negara lain. Ia disediakan dengan tomato, timun, salad, bawang merah, buah zaitun dan feta. Sebagai pengisian secara tradisinya menggunakan minyak zaitun dan cuka atau jus lemon.

Mudah salad Yunani adalah sangat popular di kalangan semua pengikut diet yang sihat.

moussaka

Hampir semua resipi masakan Greek digunakan sayur-sayuran. Terutama popular di kalangan orang Yunani menikmati hidangan Greek terung - moussaka. Ia terdiri daripada lapisan dibakar: pertama - terung dengan minyak zaitun, kedua - cincang daging kambing dan daging lembu tomato, dan ketiga - sos keju, rasa bechamel seperti. Semua lapisan (seperti dalam mendaki) disusun seli.

terung hidangan Greek dibakar di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 30 minit. Disajikan dalam bentuk haba.

Spanakopita (Spanakopita)

Penyediaan pai Greek tradisional ini bermula dengan penyediaan topping berair. Untuk melakukan ini dalam minyak zaitun bawang panggang. Bayam ia ditambah (250 g), parsli, daun bawang bulu, feta keju (400g) dan garam secukup rasa dan buah pala pada mata pisau.

Sehingga pengisian sejuk, membahagi dan melancarkan doh kepada dua lapisan nipis. Bahagian pertama penyebaran di bahagian bawah borang, lancar dengan mentega supaya bukan sahaja meletakkan bawah borang tersebut, tetapi juga untuk menutup bumper. Top dengan pemadat dan tutup dengan lapisan ujian lain, potong kepada bentuk saiz. Menyambung tepi doh bersama-sama. Bahagian atas lapisan kek sebelum menghantarnya dalam ketuhar, cop garpu di beberapa tempat. Bakar selama 40 minit sehingga perang keemasan.

Fasolada: Greek Lenten sup

Sup ini amat gemar vegetarian, kerana ia menyediakan secara eksklusif dari bahan-bahan yang berasal daripada tumbuhan. Komponen utama hidangan Greek adalah kacang putih, tomato atau tomato puri, lobak merah dan saderi. Semua bahan-bahan untuk sup seli goreng dalam minyak zaitun: pertama, bawang, lobak merah, saderi, kacang maka pra-masak dan tomato puri 0.5 kg tomato. Selepas itu, bahan kerja beralih daripada sayur-sayuran dalam kuali, tuangkan sup sayur-sayuran dan rebus semua bersama-sama selama 10 minit lagi. sup Lean bersedia.

Fasolada dihidangkan panas atau sejuk. Sebelum berkhidmat sup berpengalaman dengan minyak zaitun, lada hitam dan herba kering.

Pastitsio, atau mendaki dalam Greek

A pastitsio resipi klasik - adalah lapisan Ziti pasta dengan daging lembu cincang dan sos kambing, putih sos becamel dan keju kerak.

Ini hidangan Yunani disediakan dalam urutan berikut:

1. Gris penaik hidangan 9x13 cm mentega.
2. Sediakan sos daging. Bagi tujuan ini, dalam minyak zaitun (3 sudu besar. Sudu) goreng panah pertama (2 pcs.), Kemudian bawang putih (4 ulas). Selepas 1 minit, tambah 2 jenis daging cincang (daging lembu dan kambing) dan goreng sehingga itu, sehingga warna perang. Anda boleh menambah bahan-bahan: tomato dihancurkan (4 pcs.), Tomato paste, Parsley (2 sudu besar.). Satu keperluan juga rempah: garam (1 ½ sudu kecil.), Pepper, gula (½ sudu kecil.) Cinnamon kayu, daun bay. sos akan siap, apabila semua cecair sejat (lebih kurang 1 jam).
3. Rebus 450 g pasta sehingga separuh.
4. Cook becamel, goreng mentega pertama tepung (½ cawan). Kemudian tuangkan kuali 4 cawan susu dan rebus sehingga menebal kira-kira 15 minit. Kemudian keluarkan sos daripada haba, tambah garam (1 hr. Spoon), lada putih, dan buah pala.
5. Mengumpul lapisan pastitsio. Lapisan pertama - pasta bercampur dengan telur dan parmesan. lapisan kedua - sos daging, dan ketiga - sos putih. Taburkan dengan parmesan hidangan keju, bercampur dengan sejumlah kecil serbuk roti.

Pastitsio dibakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 ° C 45 min - 1 jam.

Galaktoboureko - susu semolina kek

Sebagai pengisian untuk pai ini digunakan semolina tebal. Tetapi ternyata ia begitu lazat yang semolina tidak dirasai. Pada lelangit, ia adalah lebih seperti kastard manis dengan nota sitrus cahaya.

Daging cincang terletak di antara lapisan phyllo doh, lapisan atas yang, selepas membakar dalam ketuhar yang penuh dengan sirap limau manis dibuat daripada jus lemon, gula, air, kayu manis, bunga cengkih dan hal berkembang madu. kek dihidangkan di sejuk pra-potong persegi bentuk portioned.