Apabila kentang garam apabila dimasak mash?

Kentang, kentang, kentang - ini adalah benar-benar satu keluaran negara paling banyak digunakan di dapur banyak bangsa di dunia. Dan sebagai ulam, dan sebagai hidangan yang berasingan. Menggunakan kentang dan pelbagai inti untuk kek dan pai warna yang berbeza. Dan hidangan bagaimana baik dan lazat boleh dimasak daripada itu! Tetapi jika hampir semua orang tahu bagaimana untuk rebus atau ubi panggang, apabila kentang garam apabila dimasak - tidak setiap wanita tahu. Atau lebih tepat, ia tidak memberikan kepentingan disebabkan: masin baik dan baik, tetapi bila dan dalam keadaan apa - adalah tidak penting. Dan banyak salah dengan itu! Jadi, membetulkan bug dan menambah pengetahuan: Artikel berikut adalah hanya kira-kira apabila untuk menambah garam semasa memasak kentang. Kami berharap tips kami akan membantu anda untuk memahami soalan ini.

Apabila garam semasa memasak kentang

Saya mesti mengatakan bahawa pandangan tukang masak - profesional dan amatur - dalam menangani isu ini bercanggah. Tetapi lebih kerap bercakap satu tips memasak dengan motivasi yang berkaitan: kentang tidak muda dikupas perlu menambah garam pada akhirnya, sebelum bersedia. Didorong oleh hakikat bahawa, masin sejurus selepas air mendidih, ia pertama menyerap banyak garam, dan kedua - runtuh (terutamanya yang tidak boleh diterima apabila memasak akar pada salad, yang melibatkan pemotongan seterusnya kemas). Tetapi, saya perlu mengatakan bahawa itu adalah motivasi lain yang agak berat sebelah dan tidak meyakinkan. Ia adalah mungkin untuk meletakkan, sebagai contoh, kurang garam atau ringan Dowar, dan kemudian ia tidak akan runtuh. Jadi untuk mengikuti atau tidak nasihat yang diberikan apabila kentang garam apabila dimasak, - anda membuat keputusan.

yang garam

Adalah penting untuk menggunakan beberapa garam. Sebagai contoh, ramai suri rumah garam sekarang semua bergaya garam laut. Anda perlu tahu bahawa garam larut dalam mineral yang membentuknya apabila dilepaskan ke dalam air mendidih. Dari sini kentang dimasak boleh muncul rasa pelik. Jadi adalah lebih baik untuk mendidih kentang menggunakan semua biasa yang sama kepada semua garam masakan memasak (sebaik-baiknya batu semula jadi, tanpa bahan tambahan).

cara lain

Terdapat satu lagi kaedah yang sering digunakan apabila ia adalah perlu untuk menambah garam semasa memasak kentang. Ubi membawa kepada kesediaan (menusuk dengan garpu secara bebas). Membuang air, dan hanya kemudian kentang Solim. Tutup tudung periuk, menambah lebih banyak dan mentega dan berbual sedikit, semua bercampur. Dan kentang garam mengambil lebih kurang, dan tidak akan jatuh selain menjadi bahagian-bahagian komponen. Kaedah ini sering digunakan dalam penyediaan kentang keseluruhan sebagai ulam.

muda

Muda hanya direbus tanpa membuang kulit itu, seluruh kentang boleh, menurut ramai profesional dari seni masakan, garam, bila-bila masa. Ini tidak akan menyebabkan ubi, rebus dalam kulit mereka lebih bahaya, mengekalkan integriti mereka.

Oleh itu, apabila garam semasa memasak kentang dalam lecek kan?

Ia menyedari bahawa kentang dalam air masin untuk lebih lama dibancuh. Di samping itu, kadang-kadang memperoleh rasa. Dan jika anda menambah untuk itu dan pendapat diperdebatkan ahli-ahli sains yang apabila dimasak dalam air garam, banyak nutrien "melarikan diri" dari kentang, maka semua hujah-hujah berkumpul untuk memastikan bahawa garam dalam mash akar sayur-sayuran pada akhirnya, sebelum permulaan. Dan jika anda rasa tidak mencukupi pengasinan ketika mengeluarkan sampel, ia sedikit boleh dosolit penyerapan susu dan kacau sehingga sebati.