Wain yang terkenal dari Perancis. Klasifikasi Wain Perancis

Perancis adalah kawasan tertua di Eropah, yang beribu-ribu tahun terus membuat tradisi wain. Ia adalah di sini pada abad ke-6 SM Dionysus dilahirkan minuman mulia.

Bagaimana untuk memilih wain?

Untuk keselesaan gourmet jenis Perancis tidak akan menjadi sukar, bagaimanapun, untuk rakyat uninitiated kepelbagaian itu boleh bertukar kepala. Sebelum anda membeli pastikan untuk memeriksa label pada label botol. Dia menunjukkan gred, bilangan darjah, jenis, komposisi dan nuansa lain yang tidak perlu untuk menutup mata.
Tidak kurang penting apabila memilih wain Perancis adalah tarikh keluaran dan tempat pembuatan. perlu menjadi tanda-tanda tersendiri sesuai, sebagai contoh, suatu meterai atau tandatangan pada botol berjenama jenis mulia.

Apabila membeli wain anda tidak boleh terlepas terperinci tunggal, walaupun kaedah pembuatan. Jika minuman itu dikeluarkan pada tumbuhan, ia boleh menjadi serbuk. Komposisi faktor ini juga boleh menyelesaikan seorang lelaki yang mudah di jalan. Dalam mana-mana kes, sebelum anda membeli anda perlu tahu kategori, jenis dan jenis wain.

Pengkelasan mengikut komposisi varietal

wain saham boleh atas alasan yang berlainan, contohnya kandungan karbon dioksida, atau gula. Walau bagaimanapun, klasifikasi gred rendah. gourmet benar memberi perhatian istimewa kepadanya. Klasifikasi wain Perancis atas dasar:

- monosepazhnye (dibuat dari satu anggur);
- assamblyazhnye (yang dihasilkan daripada campuran spesies yang berbeza).

Minuman dibahagikan kepada kandungan karbon dioksida. Di sini merembeskan wain tenang dan berkilau. Perancis telah sentiasa terkenal dengan "buih" kelainan seperti Foro, dan Domain. Wain tenang tidak mengandungi karbon dioksida, dan berkilau - bertentangan. Setakat ini, ia adalah jenis kedua adalah sangat popular di restoran mewah di seluruh dunia.
Oleh tahap anggur gula kering, separa kering dan pencuci mulut yang manis atau semisweet. Bagi alkohol, segala-galanya bergantung kepada kaedah penapaian. Jumlah alkohol boleh berbeza-beza sehingga 23%.

Klasifikasi kualiti

Tidak ramai yang tahu bahawa wain Perancis adalah berperisa kurang bermutu. tahap kualiti pertama hanya merujuk kepada apa-apa. Ini VDT standard, iaitu jenis meja. Dibuat dari anggur yang sering ditanam di negara-negara lain untuk teknologi tempatan. Selalunya, wain ini adalah assamblyazhnymi. kepada mereka adalah minimum, jadi harga yang agak rendah. kandungan alkohol - sehingga 15%.

Tahap kedua kualiti - VDP, atau jenis "tempatan". Keperluan untuk minuman itu adalah lebih tinggi sedikit daripada ruang makan. Mereka mesti dibuat dari anggur ditanam hanya di wilayah tertentu di bawah syarat-syarat tertentu. Kepelbagaian ini adalah tertakluk kepada merasa menyeluruh. ciri-ciri rasa yang kaya dan mengandungi tidak kurang daripada 9% alkohol. Kos sebotol sederhana dan bergantung kepada pelbagai.

Kebanyakan wain terbaik Perancis tergolong dalam kategori AOC. Proses pengeluaran keseluruhan daripada tuaian untuk pembotolan dikawal oleh sebuah suruhanjaya khas. Terdapat penting semua butiran di mana dan bagaimana anggur ditanam, di mana ia disimpan dan bagaimana memerah, berapa banyak masa pergolakan dan juga di beberapa tong. Pemantauan dijalankan secara ketat sesuai dengan peraturan. Pada akhir wain yang dihantar kepada Suruhanjaya dalam makmal untuk penyelidikan dan barulah rasa. Bahawa pengilang telah menerima kebenaran untuk melepaskan minuman, produk adalah perlu untuk lulus ujian sedozen, tetapi satu-satunya cara untuk mencapai hasil yang sempurna. Memahami apa klasifikasi wain Perancis boleh membantu pembeli yang tidak berpengalaman untuk memilih salah satu jenis yang betul atau yang lain. Perlu diingat bahawa minuman yang dihasilkan di kawasan yang diterima umum (Bordeaux, Burgundy, Languedoc, dan sebagainya. D.), secara automatik diklasifikasikan sebagai AOC. Yang dipunyai oleh satu tahap kualiti sentiasa ditunjukkan pada label, dan juga wilayah di mana anggur telah ditanam. Pada beberapa botol anda dapat melihat tulisan «aa utama» atau «grand aa» - ini adalah pengelasan tambahan yang menunjukkan produk gred yang lebih tinggi.

wain Bordeaux

Kepelbagaian ini adalah orang Perancis asli yang dikenali sebagai "hadiah laut." Hakikat bahawa tanah-tanah wain terletak di antara tiga sungai: Garonne, Dordogne dan Gironde. Antara kawasan elit adalah untuk menyediakan Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne dan lain-lain. kawasan yang besar ini dibuat hanya anggur Bordeaux. Perancis sejak awal abad ke-19 adalah terkenal di seluruh dunia terima kasih kepada jenis seperti Chateau Margaux, Semillon dan Franc Cabernet.

wain Bordeaux adalah berbeza dari yang lain. Sebab ini boleh menjadi faktor seperti iklim yang sederhana dan struktur tertentu tanah. Selain itu, hanya pembuat wain terbaik dari seluruh negara yang bekerja di rantau ini. Dari segi positifnya jenis ini adalah ini yang berdekatan dengan laut, yang mempunyai kesan yang baik kepada kualiti vintaj.

Bordeaux dianggap sebagai salah satu wain terbaik assamblyazhnyh Eropah. Jenis putih tradisional termasuk Semillon, Sauvignon dan Muscadelle. Perancis wain merah dihasilkan dalam wilayah Bordeaux: Merlot, Franc Cabernet, Malbec, Petit Verdot dan lain-lain. Setiap jenis kejutan untuk jangka hayat mereka, rasa yang halus dan tekstur yang unik. Satu langkah yang berasingan adalah garis Château Margaux, yang dianggap sebagai yang paling elit "hadiah laut."

wain merah wain

Kepelbagaian ini Kepunyaan kelas atas "Premium". wain merah wain Perancis mempunyai aftertaste buah lembut dan rasa Masam sedikit.

Dalam gred Joseph Drouhin dan Faiveley, yang muncul pada akhir 90-an, dalam epal sempurna keharmonian dan tembikai minuman keras, kulit kayu oak dan badam. A tekstur berkrim dan rasa asap cahaya make minuman ini tidak dapat dilupakan dan tiada tandingan. Jenis La Chablisienne mempunyai warna emas misteri dengan warna kehijauan sedikit. Ia mempunyai bau yang lembut yang menggabungkan dan epal dan pir, dan pic, dan kulit oren, dan mekar semanggi. Kerana rasa berminyak yang dihalang tidak dirasai di puri 12 darjah.

Perlu diingat pelbagai Pascal Bouchard, terutamanya pada tahun 1998 model. arak ini - salah satu daripada beberapa Burgundy, yang sesuai di bawah kategori "Grand". The orang memanggilnya kampung kerana rasa yang tajam, tetapi rasa minuman ini adalah sangat pedas.

Anda tidak boleh mengabaikan pelbagai La Chablisienne itu. Ini minuman emas kaya dengan bahan-bahan aromatik, yang termasuk spermin, dan badam dan melati, dan vanila, dan juga kapur.

Wines Lembah Loire

Adalah dipercayai bahawa anggur pertama di rantau ini yang ditanam oleh St. Martin seawal tahun 380 SM. e. Dihasilkan di sini wain merah Perancis adalah berbeza Haruman bunga-buah-buahan dengan petunjuk halus tanin.

Daripada jenis pelbagai Vallée de la Loire boleh menjadi merah jambu dibezakan Chinon dan Bourgueil. Di sebuah tempat bernama Montlouis berkembang anggur, yang menghasilkan wain pencuci mulut. Tidak boleh dilihat pada label perkataan "manis", kerana jenis ini di rantau ini disebut sebagai "lembut". Keadaan ini adalah sama dengan wain manis, yang di lembah Laura dipanggil minuman keras.

Kehidupan rak jenis ini - dari 10 tahun. Dalam kes-kes yang jarang berlaku, anda boleh membuka botol selepas 4 tahun. Kebanyakan wain putih mulia Perancis dan Valley - Saint-Nicolas de Bourgueil. Daripada jenis lain kategori AOC di wilayah Loire tidak diperlukan lagi Daniel Allias, Foreau dan Francis Mabille.

Wines Lembah Rhone

Ini subur sub-rantau di Perancis telah dibuka baru-baru ini - pada awal alaf baru. Pertama berdiri wain Crozes Hermitage dan Gigondas. minuman ini berbeza dari segi kekuatan dan tepu. Dalam raspberi aroma dicampurkan, ceri, rempah, kulit kayu oak dan likuoris. Menjelang akhir tahun 2001 datang ke garisan wain cahaya Chateaunef du Pape. Ini minuman merah gelap disimpan rasa disebut plum dengan sentuhan daging dan rempah salai. Stores sehingga 15 tahun.

Perancis wain putih, yang dihasilkan di Rhone lembah, ciri-ciri licin limpahan nada kekuningan dan perbaikan yang luar biasa rasa. bahan-bahan proprietari adalah padang akasia madu dan Violets. Wakil-wakil terbaik jenis - Hermitage tahun 2000 dan tahun 2002, Condrieu.

Languedoc Roussillon wain dan

Sebelum mencapai kemerdekaan, Algeria jenis ini mengambil tempat pertama di semua pameran antarabangsa dan sesi merasa. Setakat ini, realitinya adalah bahawa di rantau ini tidak cukup wang untuk mewujudkan semua syarat-syarat yang perlu bagi penanaman anggur, apatah rawatannya. Malangnya, iklim yang baik dan tanah yang subur - satu-satunya perkara yang boleh dibanggakan wilayah pernah dikenali Roussillon dan Languedoc.

Pelbagai jenis tempatan wain dari Perancis selama-lamanya tenggelam ke dalam kelalaian pada awal 1980-an. Tetapi masih terdapat beberapa negeri kecil yang muat ke dalam kategori AOC. Wain yang paling terkenal yang dihasilkan di dalamnya adalah Cotes du Roussillon dan Coteaux du Languedoc.

Di lembah dan Languedoc Roussillon dihasilkan jenis terutamanya merah dan merah jambu.

wain Champagne

Di kawasan ini, tanah adalah dilarang sama dibahagikan kepada kampung, di mana mereka hanya berkembang jenis eksklusif dan proses mereka melalui teknologi rahsia. Seperti diketahui, wain yang paling terkenal Perancis - ia adalah champagne merah dan putih. Pengeluaran minuman orang-orang di kampung-kampung khusus mendedikasikan hidupnya. Dalam tiga daripada jenis terbaik champagne termasuk Blanc de Blancs. Pemunya tanah selama beberapa dekad adalah keluarga Monkyui. Blanca sebotol 1995 dianggarkan beribu-ribu dolar, dan terima kasih kepada rasa indah minuman.

Juga dalam tiga bahagian termasuk champagne atas dasar jenis mulia "Pinot Meunier", yang tumbuh hanya di dalam negeri-negeri Jean Mutarde dalam Syurmelene.

Jangan lupa tentang minuman merah jambu Mutare dinasti. Pada wilayah Côte-de-Bar dibuat salah satu yang terbaik negara champagne cahaya.

Wain daripada Savoie dan Jura

Kawasan-kawasan ini terletak di timur Burgundy, berhampiran Sungai Saone. Terima kasih kepada yang baik pembuat wain lokasi adalah sepanjang tahun untuk menggembirakan peminat dengan Chardonnay segar dan Chateau Chalon. Berhampiran pergunungan Jura berkembang jenis baik kedua-dua putih dan merah, jadi pemilik tanah mempunyai medan ujian besar untuk "kreativiti". Perlu diingat bahawa pada Savoy membuat wain manis terbaik daripada Perancis.

Yang paling popular di kalangan jenis tempatan merah Pulsar, Trousseau dan Pino Nuar, serta putih - Savannah dan Chardonnay. Satu ciri yang tersendiri wain Jura adalah benteng yang tinggi - sehingga 16% alkohol. Ini dicapai terima kasih kepada sejenis khas yis dipanggil mikoderma menyalahkan.

Kepelbagaian yang paling terkenal di rantau ini adalah putih Chateau Chalon.

wain Provence

Bagi kebanyakan orang, jenis ini dikaitkan dengan kampung-kampung kecil dan bidang-bidang yang berselerak dengan bunga. Malangnya, wain kering Perancis, yang dihasilkan dalam Provence, tidak seperti dalam permintaan sebagai minuman yang sama dari Burgundy atau Bordeaux, tetapi mereka mempunyai peminat setia mereka. Wakil yang paling penting dalam pelbagai adalah Bandol. Ini wain merah yang kaya dikelaskan AOC. Dicirikan oleh aroma yang kaya dengan rempah, buah-buahan dan jarum. Matang dalam tong oak selama 2 tahun, tetapi selesai sempurna hanya boleh dicapai dalam sepuluh tahun.

Anda juga boleh memilih wain merah Côte de Provence. Mereka diperbuat daripada anggur seperti "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" et al.

Wain yang paling terkenal dan mahal Perancis

Setakat ini, yang kaya dari seluruh dunia yang sanggup membayar ratusan ribu dolar untuk jenis eksklusif dan Chateau monopoli. Wain Perancis terbaik adalah sangat mahal, tetapi rasa mereka seolah-olah pada masa-masa hanya satu peluang dalam kehidupan.

Di tempat ketiga ialah Chateau Mouton Rothschild. Sebotol 1945 dianggarkan sebanyak 115,000 dolar. Apa-apa Pembelit sendiri menghormati dan pemungut akan memanggil minuman ini benar keajaiban wain.

Pada baris kedua diselesaikan Château Lafite 1787 tahun model. Hari ini wain Perancis garis ini boleh dibeli di mana-mana kedai, tetapi pada masa itu ia hanya botol di dunia Chateau Lafite. kosnya dianggarkan pada 160 ribu dolar.

Wain Perancis yang paling mahal dan eksklusif adalah Monopoli champagne dari tuaian 1907. Nilai botol dilampirkan kepada fakta bahawa apabila ia dipersembahkan kepada Tsar Nicholas II, tetapi kemudiannya hilang dalam perjalanan semasa Perang Dunia Pertama. Walau bagaimanapun secara tidak sengaja terjumpa kargo berharga pada tahun 1998, sekumpulan penyelam. Sekarang Monopole botol Kosnya tidak kurang daripada 275 ribu dolar.