Makanan dan minumanResipi

Apa yang pizza: jenis. Pilihan untuk topping untuk pizza

Bercakap tentang apa yang berlaku pizza, boleh menjadi tidak terhingga, kerana resipi hidangan terdapat satu juta, dengan cara yang sama dengan rahsia yang berkaitan dengan penyediaan doh dan topping kepadanya. Dengan menggabungkan produk yang berbeza, anda boleh mendapatkan rasa yang unik. Walau bagaimanapun, terdapat rahsia tertentu, berikut yang anda boleh memasak hidangan tradisional Itali yang sangat lazat.

Sejarah berlakunya pizza yang paling popular

"Margarita" adalah dianggap sebagai pilihan yang paling mudah, tetapi kerana resipi yang tidak begitu rumit, tidak apa-apa kurang sedap. Nama hidangan ini telah diberikan sebagai penghormatan kepada Queen Margaret - ia dia Pizzaiolo R. Esposito pizza berdedikasi, yang dalam warna sama dengan bendera Itali. Mozzarella, selasih dan tomato - putih, warna hijau dan merah produk-produk ini sangat berjaya diterbitkan semula tricolor Itali. Dengan cara ini, satu lagi fakta menarik - pizza ini adalah benar-benar termasuk bahan-bahan yang sama seperti yang terkenal Caprice salad. Kedua-dua hidangan dianggap klasik dalam tradisi masakan Itali.

bahan-bahan

Jadi, apa yang berlaku pizza "Margarita"? Dalam penjelmaan konvensional, ia termasuk di atas diterangkan tiga bahan-bahan. Walau bagaimanapun, sesetengah menambah ini keju tambahan.

Pizza doh yis perlu - ia adalah mudah untuk menyediakan. Sudu teh yis dicampur dengan 250 gram tepung, tambah sedikit garam di atas dan tuangkan 2/3 cawan air suam. Kacau dengan teliti, selepas menambah banyak minyak dan gris tangan mereka sendiri, supaya doh tidak melekat. Teliti mash dan menjaga kesihatan - sebaik-baiknya dalam air mandi. Untuk pengisian perlu mozzarella (sesuai bola sederhana), tomato masak, sos selasih harum dan keju keras. Sudah tentu, tidak tanpa ramuan tradisional - minyak zaitun.

resipi

Jadi, kuali harus lancar. Anda tidak perlu banyak cukup satu sudu. doh itu digulingkan keluar dan tersebar di atas lembaran penaik. Kemudian, lapisan yang terhasil daripada gris dengan sos. Memasak ia adalah mudah - dalam pes tomato untuk menambah tiga ulas bawang putih (menghancurkan mereka tidak), secubit herba Itali dan mendidih. Ia adalah perlu untuk menjaga sos dengan api sehingga masa kerana ia bisul. Jadi, pada doh, lancar massa tomato yang terhasil, meletakkan tomato masak dihiris, kemudian mozzarella, ia juga perlu untuk mengurangkan dalam apa-apa cara. Ketebalan lapisan perlu kira-kira 1 sentimeter. Mozzarella meletakkan sama ada tomato atau di antara mereka. Top diletakkan selasih dibasuh dengan teliti. pizza lagi telah diletakkan di dalam ketuhar dipanaskan kepada 220 darjah, dan tunggu 15 minit. Maka anda perlu pada parut denda memarut keju, taburkan mereka hidangan hampir selesai, bakar lagi menghantar (dalam dua minit), dan kemudian anda boleh membawa ke meja.

Pizza Neapolitan: bagaimana untuk menyediakan doh

Meneruskan untuk bercakap tentang apa yang ada pizza, jangan lupa tentang Neapolitan. Ia adalah di Naples, pada abad XVIII itu membuka restoran pizza yang pertama di dunia, di mana disediakan dalam batu besar ketuhar, maka ia menjelma resipi ini. Sudah tentu, ia kini menyediakan beberapa orang, tetapi jika anda mematuhi dengan tegas kepada resipi, anda boleh membuat hidangan yang hebat dan ketuhar moden.

Berbeza jenis pizza dibezakan untuk keunikan masakan itu. Doh tidak terkecuali. Sudah tentu, anda boleh membuat dan resipi standard yang telah dinyatakan di atas, tetapi pelbagai jenis pizza Itali harus berbeza daripada satu sama lain bukan sahaja mengisi, tetapi juga ujian. Untuk resipi berikut akan memerlukan tepung gandum sangat halus tanah (setengah kilogram a), panas untuk mempertahankan air (kira-kira 400 ml), minyak zaitun, garam dan juga gula, tetapi sedikit - sudu teh. Ayak tepung seharusnya berada di dalam bekas yang mudah di pertengahan bukit membuat lubang di mana untuk meletakkan garam, gula, yis dan minyak. Secara beransur-ansur menambah air suam, campurkan semua bahan-bahan di dalam, membuat lekukan. Apabila yis mula untuk membubarkan, anda boleh menguli massa. 15 minit adalah cukup untuk menguli doh untuk pizza Neapolitan dan perkhidmatan hebat. Maka mereka perlu diletakkan di dalam air mandi dan keluarkan apabila ia akan menjadi dua kali lebih tinggi.

pengisian

Jika kita bercakap mengenai jenis pizza Itali, ia harus diperhatikan bahawa Neapolitan adalah rasa yang asli. Malah, dalam komposisinya termasuk makanan laut - kupang dan ikan bilis, memberikan hidangan rasa yang lazat. Juga diperlukan tomato dikupas (4 keping), keras keju (suluguni mozzarella), bawang, buah zaitun dan minyak zaitun.

Tomato dihiris tebal, bawang goreng, Basuh makanan laut. Sekeping kecil doh untuk meregangkan jari menghampiri (a pizza Neapolitan tradisional tidak pernah dilaksanakan dengan pin rolling) supaya tepi ketebalan yang adalah kira-kira 6 mm, dan di tengah-tengah - separuh. Bercakap tentang apa jenis pizza sana dan apa jenis ciri-ciri mereka berkongsi, ia harus diperhatikan bahawa Neapolitan disediakan pada kerak nipis. Dengan cara itu, sebelum meletakkan pengisian, ia adalah perlu untuk melincirkan permukaan mentega dan telur kuning. Biasanya, keju ditaburkan di atas segala-galanya, tetapi dalam kes ini sebahagian daripadanya tidak diuji, dan hanya kemudian - tomato, bawang goreng dan makanan laut. Tetapi perlu juga ditaburkan di atas keju. Hampir siap, ia kekal untuk meletakkan pizza dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah selama 20 minit.

Doh untuk sedap "Empat Keju"

Apakah topping untuk pizza? Variety - cendawan, sayur-sayuran, daging ... Tetapi pencinta rasa pedas dan halus akan mempunyai semangat hidangan, pemadat yang hanya terdiri daripada keju. Untuk menyediakan minyak zaitun yang diperlukan, yang kini dalam rempah, dan empat jenis keju: Dor Blue, Parmesan, Fontina dan mozzarella. Juga perlu rempah Itali, yang termasuk orang-orang yang perlu untuk mempunyai paprika pahit, oregano dan selasih. Gabungan herba, pedas Dor Blue, Fontina wangi, mozzarella dan parmesan berkrim memberikan rasa klasik yang menakjubkan dan bau. Bercakap tentang apa jenis pizza sana dan apa yang yang paling dihormati dari Itali, ia harus diperhatikan ia adalah merawat. Setelah mencuba sekali jatuh cinta dengan ia selama-lamanya.

Doh harus menjadi kurus, yis. Resipi penyediaan adalah mudah: dalam susu perlu dicairkan dengan gula (3 sudu teh) yis dan meninggalkan campuran di tempat yang hangat. Kemudian anda perlu untuk pukul dua telur, jisim garam, dan tambah 4 sudu besar minyak (sayur-sayuran). Selepas 20 minit, campuran susu dan telur campuran, tambah tepung, kacau rata dan biarkan di tempat yang hangat, selepas membuat liputan.

Pemadat dan memasak

Selepas 40 minit (ini sudah cukup untuk menjadikan doh naik) ianya melancarkan dan isi dengan minyak zaitun. Top keju pek: Dor biru dengan mozzarella dan dipotong dadu Fontina dan Parmesan perlu gosok. 15 minit dalam ketuhar pada 200 darjah - dan makan pedas bersedia. Membutirkan apa yang pizza, nama-nama hidangan, ia harus diperhatikan bahawa nama makanan istimewa ini sepenuhnya selaras dengan intipati. "Empat Keju" mencerminkan, sebenarnya, resipi, tetapi hanya mengikuti setiap langkah, anda boleh menyediakan karya masakan sebenar.

resipi asal

Soalan yang berhubungan dengan dengan apa yang pizza, boleh dilihat untuk masa yang lama. variasi masakan boleh menjadi sangat berbeza - dan mempesonakan. Mengambil, sebagai contoh pengisian manis. Apakah ini jenis pizza? Asal, aromatik dan menyelerakan! Ini adalah pencuci mulut yang hebat yang akan sila semua tetamu. doh yang berkenaan apa-apa - tidak beragi, yis, puff, nipis atau tebal. A mempesona dan lebih-lebih lagi diubah. Doh untuk hidangan ini anda perlu tambah gula, garam di sini tidak perlu. Untuk rasa menambah badam cincang dan parutan kulit lemon. Dengan cara itu, datang dan perkara pertama dan satu lagi, supaya anda boleh menggabungkan. Dan bukannya air lebih baik untuk mengambil susu. yang lain - semua yang sama. Tetapi dalam kes mengisi terdapat beberapa keganjilan. Pertama, asas sebelum anda meletakkan di atas bahan-bahan yang diperlukan untuk membakar. 12 minit adalah cukup. Kemudian atas dengan rastorty dengan gula dan kacang cincang, keju krim, nanas, pisang atau buah-buahan lain dan meletakkan satu lagi 10 minit. Top anda boleh taburkan dengan coklat, tetapi hanya untuk beberapa minit sehingga lembut. Seperti yang anda lihat, banyak resipi, dan pilihan yang hanya dihadkan oleh imaginasi masakan dan pilihan.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.