Apa yang lemak babi nama? resipi

wabak itu baru-baru ini fesyen untuk semua semula jadi menentukan peraturan sendiri. Dan sering di bawah pengaruhnya, kita bukan sahaja untuk mencipta baru, tetapi juga untuk memohon kepada sumber. Mengambil, sebagai contoh, lemak babi - satu produk yang sangat diperlukan dalam ekonomi, yang dikenali kepada nenek moyang kita untuk beberapa abad yang lalu.

Hari ini lemak babi briquetted boleh dibeli di mana-mana pasar raya. Dan anda boleh menyediakan diri anda - dan sebagai bahan mentah dapat dilihat pada seorang, dan teknologi pematuhan untuk mengawal dan keluar, dan juga menjimatkan wang. Dan sebagainya hasil daripada usaha ganjaran, pertama memeriksa perlengkapan. Jadi, kita akan memahami semua selok-belok bagaimana dipanggil lemak babi kerana ia dimasak dan apa yang ia makan? Dan selain itu, melihat bagaimana ia boleh digunakan di ladang.

Apa yang lemak babi

Lemak cair digunakan secara meluas dalam rumah tangga. Memasak sendiri adalah mudah, lebih-lebih lagi, ia juga disimpan untuk masa yang agak lama. Apabila dipanaskan struktur lemak babi membalikkan, bergerak dari bentuk pepejal ke dalam cecair. Kemudian, ia menjadi sejuk, ia pekat lagi. Selain itu, proses ini juga tidak memerlukan suhu yang sangat rendah - ruang yang cukup.

Pemilihan bahan mentah dan penyediaan kepada pemanasan

Daging babi bangkai mempunyai beberapa lapisan lemak utama. Mengikut struktur lemak mereka lebih lembut, lebih mudah untuk dipotong menjadi kepingan, dan juga runtuh tangan. Sebahagian besar daripada lapisan ini terletak di bahagian perut dan dada haiwan, di bawah kulit dan di dalam rongga. Apabila memotong lipit mereka hanya terputus. Sesuai untuk bahan kerja dan lemak yang biasa, terutama perut nipis dan lembut. Ia adalah wajar bahawa ia tidak mengandungi daging lapisan.

Satu lagi sebahagian daripada bangkai, sesuai untuk pemanasan - bryzheya - grid lemak yang menyokong organ-organ dalaman haiwan. Ia adalah sesuai bukan sahaja untuk lampu tetapi juga untuk penyediaan pelbagai hidangan. hati disumbat Its, darah, daging atau lain-lain pengisian, kemudian dibakar dalam oven. Tetapi jika bagi sebab-sebab tertentu ini tidak mungkin (contohnya, grid rosak semasa memotong), maka ia boleh membuat indah lemak babi. Resipi penyediaan lemak cair dari bulu leher haiwan dan lapisan lemak adalah hampir sama.

Apabila membeli bahan-bahan mentah untuk lemak babi rumah memerhatikan langkah-langkah keselamatan yang sama yang sah untuk mana-mana pilihan daging: penampilan yang sihat, bau yang baik, integriti visual. Dengan baik, jika ada pembekal terbukti anda percayai.

Satu kaedah untuk menyediakan lemak babi

Menyediakan lemak buatan sendiri, dibasuh sehingga bersih dengan lapisan, kami memberi sedikit kering, jika boleh membuang air yang berlebihan dengan tuala kertas.

Lanjut, sila bersabar dan kami akan memotong semua kepingan kecil. Ia adalah mudah untuk membuat pisau luas yang sangat tajam. Yang lebih kecil kiub atau kayu, lebih cepat dipanaskan dengan minyak.

Lemak babi mudah untuk memasak di seluruh besi tuang menggoreng kuali. Baik memanaskan badan dan memuatkan sekeping kami. Pemanas kawalan proses, tanpa gangguan, untuk mengelakkan melekat dan terpercik lemak. Menggerakkan sudu kayu, sama rata mengedarkan keping di dalam kuali, sehingga mereka dipanaskan sama rata.

lemak didih telus menjadi lebih dan keping lebih gelap dan menurun dalam jumlah? Ia adalah luar biasa, maka semuanya berjalan salah. Kita teruskan ke langkah seterusnya.

Baru dibasuh dan dikeringkan balang kaca set di atas meja. The ware leher melampirkan dilipat ke 3-4 lapisan kain hipoksia tipis. Ini boleh dilakukan dengan bantuan band getah. Senduk atau sudu besar Tuangkan lemak babi rumah panas. Kain menapis keping tidak cair, tidak membenarkan mereka untuk sampai ke bank. Pewarna sejuk pada suhu bilik, ditutup dengan kepingan tisu bersih. Apabila sejuk, tutup kapron penutup konvensional. Dan jika balang perlu dengan lemak babi panas boleh segera roll dengan penutup logam.

Menyimpan di rumah

balang tertumpah lemak disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk atau di dalam bilik bawah tanah. Lebih-lebih lagi, ia adalah dirinya pengawet. Sebagai contoh, ramai suri rumah tahu cara organ billet babi, apabila dimasak sehingga bahagian dalam tender twist dalam pengisar daging atau cop halus, dimasukkan ke dalam balang bersih, tuangkan lemak babi panas dan roll. Ikuti kosong ini boleh menjadi beberapa bulan.

Lemak babi boleh dibekukan dalam peti sejuk. Sudah tentu, jika permit ruang. keperluan khas dalam hal ini, ia adalah betul disimpan dan pada suhu sifar.

Digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan

Terdapat banyak cara untuk menggunakan lemak babi dalam masakan. Yang paling biasa daripada mereka - untuk menggantikan minyak lemak babi atau mentega apabila menggoreng. Dalam lemak cair dimasak zazharki untuk sup, kacau goreng disumbat, bebola daging, bebola daging.

Selalunya, sebahagian daripada kek lemak babi. Penggantian minyak untuk lemak babi membolehkan anda untuk membuat doh licin dan lembut. Seperti juga doh dibentuk dan memegang bentuknya. Untuk penyediaan ikan dan pâté hati rumah lemak babi boleh digunakan juga. Resipi penyediaan tidak sangat berbeza dari klasik (dengan mentega). Adalah bahawa kos banyak kemenangan.

Dan masih lagi menghormati ini pelancong produk. Mencairkan lemak di rumah, menambah lemak panas herba yang dicincang, garam, rempah, memerah beberapa ulas bawang putih. Mengambil blank dengan kenaikan, dan ia akan menjadi lifesaver sebenar! beberapa sudu perlu ditambah ke dalam periuk bubur - dan bau ajaib akan merebak ke seluruh hutan. Ya, dan bukan sahaja bubur. Wangi lemak babi rumah mencerahkan mana-mana resipi berarak, sama ada bubur, telinga atau sup biasa dengan vermicelli penyediaan pantas.

dapur luar lemak babi

Dan yang mengatakan bahawa lemak babi boleh digunakan hanya di dapur? Ia masih mempunyai banyak kegunaan.

Sesiapa yang telah dalam tentera tahu bahawa ini boleh dilincirkan dengan kasut gris. Kulit cepat memecah masuk, ia adalah kelembapan, berkilauan dgn tumpul. Walaupun lemak babi digunakan secara meluas dalam perubatan kaum dan kosmetologi rumah sebagai asas untuk salap dan krim rastirok. Memuatkannya dan untuk melincirkan pintu hinge nyaring.

Secara umum, cuba untuk memasak lemak buatan sendiri pada mereka sendiri, dan resipi ini pasti mengambil tempat yang layak dalam bank buku masakan babi anda.