Makanan dan minumanHidangan utama

Apa yang gandum? Gandum Braga. gandum roti

Gandum - ratu bijirin. Kepadanya ia sentiasa dilayan dengan hormat. telinganya, bijirin dan produk yang dibuat daripadanya, walaupun dianggap suci di banyak negara. Ia boleh ditanam hampir di mana sahaja. No gandum hairanlah tersebar di semua benua di dunia. Ia dibahagikan kepada jenis keras dan lembut. Hari ini kita melihat apa yang mereka lakukan dari gandum dan mengapa ia begitu popular. Selepas buah itu sudah sangat serba boleh dan boleh digunakan dalam pelbagai situasi. Tepung, bijirin, pasta, pastri, dan juga vodka dan bir - ini bukan senarai penuh barangan yang diperbuat daripada bijirin ini. Iaitu nilai utamanya. Kami juga menyebut mengenai sama ada untuk menggunakan germa gandum. nasihat manfaat dan bahaya doktor mengenai perkara itu akan dibincangkan di bawah.

kualiti pemakanan

Gandum mengandungi lebih daripada 60 peratus kanji, 22% protein. Terdapat ia lemak dan serat. gandum mendapati banyak mineral sihat seperti kalsium, fosforus, magnesium, kalium, dan vitamin, terutamanya kumpulan B Hampir semua protein bijirin ini diserap oleh badan. Oleh itu, ia dibuat bijirin pemakanan khas untuk sarapan pagi sihat. Yang protein asas, yang terdapat dalam gandum - gluten. Dalam satu tangan, ia adalah berguna, tetapi terdapat ramai orang untuk siapa bahan ini adalah alergen yang kuat. Oleh itu, anak-anak kecil sehingga satu tahun tidak digalakkan untuk bubur bijirin, yang berasaskan tepung gandum.

jenis gandum

Untuk betul menjawab soalan yang diperbuat daripada gandum, pada mulanya anda perlu mengambil kira perbezaan antara jenis lembut dan keras beliau. Yang terakhir ini mempunyai kandungan protein yang sangat tinggi. A tepung gandum boleh berwarna krim. Gandum dari mengisar keras beliau, tetapi ternyata doh yang sangat elastik. gandum lembut mempunyai protein sedikit. Tepung ternyata rapuh dan produk - sangat lembut. Oleh itu, pembuat roti dan confectioners benar-benar menghargainya. Tidak apa-apa dibuat daripada tepung ini membuat pencuci mulut yang paling lazat. Moyang kepada semua jenis moden gandum dianggap sebagai dieja. Its ditanam di Mesir purba. Ia adalah sukar untuk melepaskan bijirin dari shell, ia mengandungi lebih vitamin dan mineral daripada jenis semasa gandum dan bebas gluten, sebaliknya, lebih rendah. Kini secara komersil ia tidak berkembang, walaupun sangat pakar pemakanan mengesyorkan adalah tumbuhan ini.

roti

Apa yang gandum? Terutamanya tepung. Dan dari roti bakar dia. Dia yang paling berkhasiat dan lazat. Mengenai kualiti roti ia mendahului mana-mana tepung lain. Tetapi untuk pengeluaran roti dengan jenis gandum lembut. kalori Its - 242 kalori per 100 gram produk.

Rakyat telah lama tidak membayangkan hidup tanpa roti. Beliau sentiasa dianggap kaunter utama. Walaupun dalam Injil bercakap tentang "roti hidup." Ya, dan dalam banyak kebudayaan ia mempunyai status yang suci dan menjadi simbol makanan. Selain gandum roti yang bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna. Ia dimakan untuk sarapan pagi, mengambil dengan anda untuk bekerja atau hiking di bentuk sandwic. Walau bagaimanapun, roti yang paling berguna - diperbuat daripada berkualiti tinggi, yang tidak dirawat dengan tepung bahan kimia gandum, air tulen dan doh masam semula jadi. Di kedai-kedai produk yang sama sering ditambah pengawet, minyak sayuran, yis, susu, telur. Ya, dan tepung dalam roti halus. Iaitu, dikeluarkan dari itu semua nutrien. Oleh itu adalah lebih baik untuk membakar roti itu sendiri. Lagipun, jika anda mengawal keseluruhan proses pembuatan.

groats

Tetapi hanya roti dari gandum di atas meja kami. Sebahagian besar daripada ini bijirin bijirin dibuat. Ia adalah pelbagai jenis. Yang paling terkenal di kawasan kami - semolina. Ia groats, makan. Ia digunakan bukan sahaja untuk penyediaan semolina yang terkenal, tetapi juga pelbagai casseroles, ladu, puding dan kek. Ia diperolehi kebanyakannya dari gandum lembut.

Krupa berguna dalam bahawa pemprosesan bijirin tidak terkecuali daripada semua peluru. mengisar dan menghancurkan Nya. Dan dari semolina bubur mendidih, dan menambah kepada salad. Dari ia juga boleh menjadi pembakar ketuhar. Di negara-negara Asia dan Afrika adalah sangat biasa lagi jenis bijirin gandum - couscous. Untuk mendapatkannya, gandum dicelup dalam air, maka tanah, bergolek ke dalam bola kecil dan kering. Popular dan satu lagi jenis bijirin - bulgur. Untuk gandum penyediaan bijirin dirawat dengan wap, dan dengan itu mereka mengekalkan ciri-ciri yang paling berharga. Of bulgur pilaf kerap. Ia dengan mudah boleh menggantikan beras. Kami couscous rasa neutral, ia sering digabungkan dengan sayur-sayuran, daging, ikan, rempah. Bulgur adalah yang terbaik untuk memanaskan minyak atau lemak. Kemudian rasa ia mendedahkan sepenuhnya. Untuk pembuatan bulgur dan couscous menggunakan gandum keras.

yis

Ini serbuk penaik biologi sebenarnya adalah kulat atau mikroorganisma. Ia adalah yang paling sering dibuat daripada tepung gandum. Dalam pengeluaran menggunakan yis cecair, di mana roti dibakar dalam skala industri. Dalam rumah tangga kita berhadapan pada dasarnya dengan produk extruded dan kering. yis seperti aktifkan. Pada asasnya, mereka larut dalam air suam atau susu. Kadang-kadang, untuk mengelakkan hidangan pembakar dengan tambahan bahan kimia, orang membuat daripada yis gandum di rumah. Proses ini agak memakan masa. Tetapi roti adalah yang paling "rumah". Yis diperbuat daripada tepung yang baik. Setengah cawan niscaya ia bergerak dengan 150 gram air suam dan biarkan selama tiga hari. suhu perlu suhu bilik. Setiap hari, tuangkan ke dalam campuran satu sudu air suam. Kemudian ia mendidih dengan api perlahan dan apabila sejuk, menambah satu lagi sudu tepung. Campuran ini dibiarkan selama dua hari. Dalam tempoh ini, ditambah lagi satu sudu tepung. Akhirnya campuran itu ditutup dengan tuala dan menunggu dua hari lagi. Yis siap, tetapi mereka sentiasa pendek.

vodka

Gandum Braga - atau, colloquially, Pandir - ia adalah salah satu minuman beralkohol yang paling popular di Slav timur ke abad kesembilan belas. vodka roti walaupun dianggap dadah. Ini adalah minuman yang kuat. Sekurang-kurangnya ia perlu 32 darjah alkohol. Ia diperbuat daripada yis liar dari bijirin dengan menegaskan dengan tambahan gula. high terbaik minuman - ia adalah bir gandum dibancuh. Sajiannya mengambil 4 biji kg, tuangkan air dan menambah 800 gram gula. Gandum dibiarkan selama 5 hari dalam gelap tanpa penutup, dan bila untuk memulakan penapaian, menyediakan sirap. Ia dimasak dalam isipadu 1 kg gula setiap 5 liter air dan dituangkan ke dalam permulaan. Kemudian bekas ditutup dengan tudung, meletakkan meterai air dan mengekalkan suhu bilik hingga 6 hari membentuk satu kemestian. Ia ditapis dan suling menggunakan mana-mana peranti. Sejak minuman yang terhasil adalah sangat kuat (80 darjah), kemudian ia dicairkan dengan air.

Yang membuat pasta gandum?

Ia akan kelihatan bahawa jawapan kepada soalan ini adalah sangat mudah. Ini pastri bentuk yang berbeza, dan sebelum anda makan mereka masak. Tetapi pasta sebenar dari gandum - Itali, atau sekurang-kurangnya bersedia untuk resipi di negara ini. Mereka perlu bersedia sahaja daripada tepung dan air. Gandum digunakan untuk membuat mereka durum. Sudah tentu, pasta sering ditambah telur, sayur-sayuran, susu. Tetapi ia akan menjadi tidak berapa betul. The pasta daripada gandum durum mempunyai banyak berguna untuk badan protein, lemak, dan nutrien seimbang. Oleh itu, dari produk tersebut tidak mendapat lemak, dan badan itu menerima semua perlu. Di negara-negara lain, termasuk di Rusia, sering dihasilkan dengan penambahan tepung pasta paling lembut. Ini adalah pasta. Jika anda menggunakannya, terutama dengan sos lemak, benar-benar, anda boleh dengan cepat mendapatkan berat badan yang berlebihan.

Germa gandum: manfaat, bahaya dan nasihat perubatan

Produk ini sering dianggap penting untuk diet yang sihat. Doktor dan saintis sedang berbincang bagaimana ia adalah berguna untuk organisma dan sama ada kemudaratan. Ia adalah fakta yang ditubuhkan bahawa dalam germa gandum, bukan hanya mengandungi nutrien yang sama dan bahan-bahan berharga yang dalam bijirin, tetapi dalam kuantiti yang lebih besar. Hal ini terutama berlaku besi. Ini kerana benih adalah "hidup", dan enzim bahawa ia mengandungi mula memecahkan protein, karbohidrat dan lemak. Lalu mereka memajukan melakukan semua yang perlu memenuhi saluran gastrousus kami. Kami hanya akan perlu belajar segala-galanya. Oleh itu, orang-orang yang makan germa gandum, mendapat bayaran besar kelincahan dan tenaga. kemudaratan adalah satu produk boleh membawa kanak-kanak sehingga 12 tahun, pesakit dengan ulser gastrik, alah kepada gluten, serta pembedahan baru-baru ini menjalani. Doktor juga mengatakan bahawa wheatgrass mengandungi banyak pektin protein, yang teruk boleh menjejaskan metabolisme.

Apa yang diperbuat daripada gandum musim sejuk

jenis kandungan protein gandum melebihi musim bunga. Walau bagaimanapun, antara 22 spesies gandum musim sejuk hanya sedikit yang keras, yang lain - kepada lembut. Jadi, pada asasnya, dari dia membuat roti, pastri, pencuci mulut. Apa yang dilakukan dengan gandum musim sejuk lagi? Daripadanya diperolehi roti lazat. Tetapi pasta yang baik hanya satu jenis beberapa bijirin. Pada dasarnya keluar pasta daripadanya. Groats gandum musim sejuk adalah berbeza dari warna musim bunga - ia adalah pucat warna kuning atau kelabu.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.