Apa minum anggur manis? Apa wain manis untuk memilih?

Wine - madu ini tuhan-tuhan, minuman yang mengiringi kita sepanjang hayat. Di sesetengah negara - unsur budaya. Malah pada zaman purba orang percaya bahawa wain anggur - ia minuman cerah. Lagipun anggur dari mana ia dibuat, mengumpul dan menyerap sinaran matahari, menyimpan tenaga di beri mereka, dan kemudian dihantar kepada manusia. Oleh itu, adalah benar-benar berhak untuk berfikir bahawa semua yang terang dan indah minuman ini memberikan sifat (alkohol yang sama) yang tidak baik dan gelap - rakyat.

Ketahui lebih lanjut mengenai wain

Hari ini, anda boleh mencari merah, putih dan wain merah muda. Warna mereka bergantung kepada pelbagai anggur yang mereka telah dibuat. Jadi, bagi wain merah menggunakan anggur warna gelap. Dan lagi minuman pendirian, lebih gelap ia menjadi. Best wain vintaj mempunyai terang, kaya, ruby warna. Sebaliknya, wain putih diperolehi dari anggur cahaya. minuman ini mempunyai warna kuning atau emas-hijau. Dan amber warna boleh mengatakan bahawa arak adalah kuat dan sangat lama.

Rasa wain bergantung bukan sahaja kepada pelbagai anggur dari mana ia dibuat, berapa banyak tanah di mana anggur telah ditanam, keadaan iklim di rantau ini. Oleh itu, anggur dengan nama yang sama, yang dihasilkan di negara-negara yang berbeza berbeza dengan ketara dalam rasa. Walaupun minuman itu, yang dihasilkan di lokasi yang sama tetapi pada masa yang berlainan, akan diperuntukkan rasa yang berbeza, kerana baka adalah berbeza.

Apakah jenis anggur?

Semua wain - dan putih dan merah, dan merah jambu - untuk tujuan yang dibahagikan kepada kategori berikut. Sudu wain (kering, semi-manis dan separa kering): ia digunakan sebagai penambahan perisa ke meja. Juga pencuci mulut (diperkaya, minuman keras): ia digunakan sebagai pencuci mulut. Bagaimana untuk menyelesaikan apa jenis wain manis dan kering yang? Melihat peratusan gula dan alkohol, dinyatakan pada label.

Oleh itu, wain jadual dikategorikan sebagai kering, jika kandungan gula per 100 mL 1 hingga 2.5 gram. E. Sugar diperam hampir sepenuhnya. Rasa wain ini adalah ringan dan masam. Kandungan alkohol - 6 hingga 14%.

wain semi-manis, ia adalah semidry, mengandungi 3-8% gula, dan mempunyai rasa yang khas nipis. Malangnya, wain itu kurang stabil daripada kering. Hakikatnya adalah bahawa walaupun selepas tumpahan dalam botol untuk minuman terus proses biokimia kerana kehadiran gula di dalamnya. Oleh itu, wain dan kemudian terus matang, menjadi tua dan kerosakan. Kitaran perpecahan cepat mempunyai wain semi-manis.

Dalam usaha untuk melambatkan proses ini alkohol ditambah. Itu diperolehi wain diperkuat dan minuman beralkohol, mengandungi sehingga 30% gula dan 20% alkohol, masing-masing.

Kepada pengeluaran wain semi-manis

Dan sekarang mari kita bercakap tentang bagaimana untuk membuat wain manis. Sebagai peraturan, untuk penyediaan minuman menggunakan pelbagai (kadang-kadang beberapa jenis) anggur. Terdapat sedikit perbezaan dalam pengeluaran, bergantung kepada warna. Sebagai contoh, merah jambu dan putih wain manis adalah hasil daripada jus anggur tidak orang-orang jembel sepenuhnya tanpa pulpa (dengan biji buah dan kulit). Sebaliknya, merah - dengan biji dan kulit. Dalam pengeluaran wain semi-manis digunakan Wort terbaik (tekanan pertama dan hanyut).

proses pembuatan terdiri dalam penapaian Wort: apabila kandungan gula di dalamnya jatuh kepada tahap yang diperlukan untuk wain siap, campuran siap pasteur disejukkan dan kemudian ditapis untuk mengasingkan mendakan. Oleh itu disediakan wain mentah yang diperlukan, yang sepatutnya kekal selama dua bulan di dalam kamar penyejukan khas pada suhu 2 ^o. Kemudian wain ditapis dan botol.

Bagaimana untuk memilih?

Anggur, pengeluaran domestik dan import, dan yang diimport dari negara-negara di mana wain - kraf purba, dan sebahagian daripada budaya boleh menjadi sangat baik, dan yang paling biasa, dan kadang-kadang amat dahsyat. Membayar wang yang banyak untuk terbaik wain semi-manis datang dari Perancis, yang anda tidak pernah mencuba, anda boleh menjadi kedua-dua terpesona dan sebaliknya. Masalahnya ialah bahawa semua orang mempunyai rasa sendiri dan konsepnya tentang bagaimana untuk menjadi "sebenar wain Perancis." Dan tidak takut untuk membuat kesilapan, anda perlu cuba.

Menguruskan merasa, sekurang-kurangnya dari semasa ke semasa. Anda perlu mencuba pelbagai jenis untuk menentukan sendiri yang adalah minuman ideal untuk rasa dan harga. Ia tidak perlu untuk tinggal sahaja di Perancis klasik, dan pilih jenis lain. Dipandang dan Itali, dan Sepanyol, dan wain Portugis. Nota Georgia dan Moldovan wain semi-manis (ulasan tentang sebahagian daripada mereka adalah hanya bersemangat). Patut diberi perhatian juga minum dari Jerman dan Amerika Selatan.

Nombor tersebut pada label

Sila baca dengan teliti apa yang ditulis pada label. Dan jika anda tidak boleh yakin bahawa sebutan yang betul bagi nama wain ditulis dalam bahasa asing, maka sudah tentu dalam jumlah yang anda akan memahami dengan tepat. Mereka mendapat manfaat dalam semua bahasa yang sama ditulis. Jadi, melihat tahun pembuatan minuman. Menurut ia, seseorang dengan mudah boleh memahami, wain ini vintage atau biasa. Oleh itu, wain vintaj semi-manis perlu ditangguhkan sekurang-kurangnya 1.5 tahun. Biasa digunakan pada tahun depan selepas dibebaskan, ia tidak boleh berdiri, masing-masing, ia adalah jauh lebih murah.

Seterusnya kepada apa yang anda perlu memberi perhatian - ini adalah peratusan kandungan alkohol, ia disebut Alc. Gula juga dirujuk sebagai peratusan. Oleh itu, tanpa mengetahui nama, anda boleh sentiasa melihat bagaimana gula membeli wain dan bagaimana ia akan bergabung dengan pinggan mangkuk. Well, warna yang mudah dikenali oleh botol.

Wain manis terbaik Georgia

France terkenal dengan wain kering yang merah dan putih, dan sebagai, semi-manis, semua yang mendapat berpuas hati dengan kejayaan Georgia. Jenama Oleh itu, yang paling popular:

"Ahansheni" - sangat baik wain merah semi-manis dengan rasa coklat yang kuat dan menyenangkan. minuman mempunyai warna ruby gelap dan keharmonian jarang rasa.

"Kindzmarauli" - wain semi-manis merah, warna ceri masak. Ia ditanam di lembah-lembah Kakheti dan terkenal dengan harmoni, baldu rasa.

"Diamond Valley" - merah dan putih wain semi-manis dengan sejambak segar dan aroma varietal lembut.

"Hvanchkara" - permata sebenar wain semi-manis. Terima kasih kepada Smart warna gelap ruby, aroma kuat dan rasa baldu dengan sedikit raspberry telah pemenang antarabangsa merasa wain.

pesaing

Dengan Georgia agak berjaya bersaing dengan Jerman, Itali dan Amerika.

«Tokai» (Tokai) - separuh gula dan terkenal wain manis, yang dihasilkan di Amerika Syarikat. Tiada kaitan dengan produk berjenama Hungary, kebanyakan yang - kering.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) dan "Reynpfalts» (Rheinpfalz) - Minuman putih dan semi-manis indah dengan tekstur yang padat. Anggur Jerman yang terbaik, dibuat dari anggur ditanam di Rhine.

"Asti» (Asti) - wain terbaik yang dihasilkan di wilayah utara Itali.

kualiti memilih

Seperti yang jelas dari nama, wain semi-manis yang baik harus mempunyai kemanisan tertentu dalam rasa. jenis murah berbeza dari segi rasa dan memberi keasidan yang tidak seimbang, sesuatu kering menyerupai. Sesetengah pengeluar dalam ketiadaan teknologi perlu cuba untuk membetulkan kecacatan ini dengan menambah lebih gula. Walau bagaimanapun, dari winemaker ini ia tidak diperlukan. Tugas utama - untuk membuat sejambak. Oleh itu, untuk membezakan anggur berkualiti rendah hanya cukup - ia tidak mempunyai sejambak: nota plum, buah, bunga, lada manis dan buah-buahan kering.

Anda masih boleh memberi perhatian kepada angka-angka berikut. wain manis kualitatif mesti mengandungi 9-12% alkohol dan 30-80 gram gula setiap liter. Jika nombor-nombor tidak terjumlah - sebelum anda palsu.

gabungan

Dan yang terakhir, titik tidak kurang pentingnya - gabungan. Apa minum anggur manis? undang-undang dan peraturan-peraturan yang ketat tidak ada di sini. Jika sebelum ada preskripsi: wain merah - hanya untuk daging, dan putih - ikan, sekarang perkara utama - ia fantasi anda. Jangan takut untuk mencuba! Tetapi ingat satu peraturan keemasan untuk kejayaan: hidangan yang lebih kompleks, lebih mudah ia adalah minuman, dan begitu juga sebaliknya.

Anda boleh menggunakan kombinasi pra-diuji. Oleh itu, wain semi-manis juga memohon kepada makanan laut (ketam, tiram, ketam), serta pelbagai hidangan sayur-sayuran (kembang kol, kacang hijau, dan lain-lain.). Secara umum, wain semi-manis putih pergi dengan baik dengan sos masam ikan, daging putih ayam dan anak lembu, keju lembut, pates dan sosej. Menarik mix - hidangan dengan sos krim. Wain putih sempurna melengkapi rasa berkrim. Perkara utama apabila memilih makanan ringan untuk wain semi-manis putih - ia tidak membayangi rasa yang halus. Mengelakkan herba pedas dan pedas dengan bau tertentu.

Red semisweet wain - tambahan yang bagus untuk pencuci mulut, yang merupakan makanan berikut: keju bukan tajam, gula-gula, biskut, ais krim dan buah-buahan. Satu pilihan yang baik - untuk mengemukakan wain dengan kek coklat, yang akan menekankan rasa yang kaya.