Wain Argentina Malbec: penerangan, komposisi, dan ulasan

Diliputi dengan salji Andes Mountains menguasai bahagian barat langit, bergantung di atas ladang-ladang anggur, seperti Gulliver, berpakaian putih, bengkok ke atas lembah Lilliputians. aliran angin, sentiasa turun dari gunung, pencurian daun anggur, mengingatkan bisikan lembut sungai ...

wain Argentina: Malbec

Berbaloi untuk melihat dari keindahan sekitar dan menolaknya dalam "Calicut" - kemurungan yang digali dalam tanah antara baris buah anggur. Potongan mendedahkan lapisan pucat batu kapur kuning air, dicampur dengan batu-batu putih licin besar. Terdapat berdekatan adalah rehat yang lain, tetapi tanah adalah agak berbeza di dalamnya. Ini batu kapur Cretaceous, berselang dengan batu-batu kecil kecil. Melalui satu siri dibuat Calicut lain, di mana batu kapur adalah tidak lagi hanya gembur loess.

Wain dari anggur ditanam di atas setiap tanah, akan menjadi berbeza. Sebagai contoh, Malbec di tanah kapur kering dan citrusy, dengan aroma herba dan mineral. Kamyanisty tanah akan minum lebih nyaring, memberi lebih banyak herba, pedas, rasa berair dan minerality yang lebih sengit. Dan anggur, yang ditanam di tanah gembur, mempunyai keasidan yang sangat baik, dengan penguasaan aroma buah mineral.

Dalam persekitaran solar Argentina para pecinta minuman terutamanya dimuliakan Malbec pelbagai anggur. Wines daripadanya - merah, gaya yang berbeza kekayaan, yang dikuasai oleh rasa buah-buahan yang sangat baik dan oak. Mereka telah menjadi jenama hampir sama, bersamaan merah Pinot Grigio. Di bar dan restoran di seluruh Amerika Syarikat pencinta wain mencari dengan merah tanpa nama, meminta segelas Malbec. Walau bagaimanapun, segmen penting pengguna untuk ia masih belum digunakan.

wain Malbec Argentina, harga yang dalam lingkungan $ 10-15 setiap botol dan tidak lebih daripada $ 30 untuk jenama terbaik, adil demokratik dan boleh menjadi alternatif yang menguntungkan untuk Perancis.

Permintaan untuk terroir

Tasters-penyelidik yang sentiasa di barisan hadapan dalam carian, didorong kepentingan baru dalam wain halus dan harmoni. Mereka telah memulakan pemeriksaan semula anggur, sekali dianggap sebagai terlalu kabur dan kawasan-kawasan yang sebelum ini hilang dari penglihatan. Mereka menghargai minuman, yang menyatakan terroir itu. Bagi mereka, wain Argentina Malbec boleh menjadi Shiraz Australia.

Mungkin tidak adil, tetapi Australia telah dianggap sebagai tanah air wain buah-buahan yang sangat berat. Dan Argentina telah ditakdirkan untuk dikaitkan dengan pelbagai anggur yang popular. Walaupun kebanyakan ulasan wain Malbec pengguna merujuk kepada gaya buah-buahan, semakin banyak pengeluar di kawasan Mendoza, pusat pengeluaran Argentina pelbagai anggur ini, cuba untuk pergi lebih dari itu. Mereka mula membuat produk yang berikut nuansa terroir itu.

Kognitif "kalikatas"

Sesetengah pengeluar sedang berusaha untuk membuat, wain lebih halus yang lebih baik dari Malbec anggur. Orang lain mencari jenis lain seperti Chenin Blanc, Franc Cabernet, Pinot Noir dan Chardonnay. Beberapa pembuat wain, sebagai contoh, "Catena Zapata", kedua-duanya.

Oleh itu, sepanjang ladang anggur Mendoza adalah bertitik dengan "kalikatas" - lubang di dalam tanah, menggali bukan sahaja untuk pendidikan pengunjung, tetapi juga untuk mendidik diri mereka sendiri pembuat wain yang sekian lama mengambil berat lebih lanjut mengenai kemudahan penanaman dan jumlah pengeluaran, dan bukannya kepada kualiti wain, atau khusus Terroirs. Ia adalah mudah untuk membayangkan sami Cistercian, melakukan sesuatu yang serupa apabila mereka di katalog Burgundy tanah 500 tahun yang lalu.

Proses tidak mudah, kerana Terroirs Mendoza adalah sangat kompleks. Di ladang, "Adrienne" dan di tempat-tempat lain struktur tanah berubah secara radikal dari satu baris anggur ke depan, kadang-kadang walaupun dalam beberapa meter.

Geologi Mendoza terbentuk berjuta-juta tahun yang lalu, apabila laut purba meliputi kawasan Patagonia ke Peru, meninggalkan deposit batu kapur yang kaya. Selama beribu terkira banyaknya sungai dari Andes ditangguhkan batu dan kelodak, membentuk kepelbagaian kombinasi yang berbeza daripada tanah liat, batu dan batu.

batu kapur didambakan

"Dalam Andes, masih terdapat banyak batu kapur tulen dan wayar nipis ditarik ke Mendoza - kata Pedro Parra, seorang ahli geologi dari Chile, yang mengkhususkan diri dalam Terroirs dan merupakan rakan daripada" Altos Las Ormigas ", pengeluar tempatan, yang ingin membuat wain dengan terroir yang dilafazkan dengan jelas. - Pada satu ketika boleh menjadi batu kapur pepejal, tetapi beberapa meter jauhnya ia pergi ".

Untuk Parra dan rakan-rakannya tanah kapur adalah kaedah berpotensi suci, bentuk huruf yang membendung aliran mineral yang berkualiti. Dia sentiasa kelihatan di Mendoza, menggali tanah, menganalisis sampel tanah, menghubungkaitkan penemuan mereka yang merasakan rasa dalam wain.

Perbezaan mungkin mengejutkan. "Pulenta Estate" - pengeluar yang sangat baik, bertempat di Lujan de Cuyo, sebuah kawasan di sekitar Mendoza, di mana agak ladang anggur sahaja, dan anggur, tanah terdiri terutamanya daripada pasir, batu kelikir dan tanah liat. Beliau mempunyai kebun anggur di selatan lembah Uco dengan deposit batu kapur berbatu.

Wain Malbec dari Lujan de Cuyo gembira buah dan baldu. The Uco Valley distrukturkan dan tannic, nota buah ia diiringi dengan aroma dan rasa grafit. "Pulenta" menggabungkan kedua-dua kelas untuk mendapatkan Malbec dicampur, tetapi wain dari Lembah Uco, sudah tentu, lebih baik.

Pertempuran batu dan tanah liat

Malah, Malbec wain dari Mendoza, yang dibuat dari anggur ditanam di atas tanah liat, terutamanya tanah liat sering air dan menyuburkan, - lebih gelap, gula, buah-buahan dan dengan kandungan alkohol yang tinggi. Ia seolah-olah sedih biasa. Wain daripada buah beri, dipupuk di tempat berbatu, sering dengan campuran batu kapur - biasanya lebih berstruktur dinyatakan dan nipis.

Parr terroir kelihatan dalam Manichean.

"Batu-batu dan tanah liat berjuang dengan satu sama lain, - katanya, berdiri di" Calicut "di ladang anggur di Lembah Uco, antara bandar-bandar La Rujuk dan Eugenio Bustos. - wain Clay mencipta raksasa. Stones menghasilkan menegak, minuman berstruktur. Samada anda wain seperti dalam gaya tanah liat atau batu kapur. "

gunung pertama

"Catena Zapata" merupakan satu lagi, cara yang lebih rumit. Nicolas Catena, yang mengambil anggur keluarga pada tahun 1960, adalah yang pertama untuk bergerak ke arah ladang anggur pergunungan pada tahun 1980 dan 1990 selepas yakin bahawa kesalahan boleh menjadi lebih mulia dan halus, hanya jika ia dibuat di kawasan iklim sejuk, terutama dalam perbandingan dengan terletak pada ketinggian yang lebih rendah ladang anggur berhampiran bandar Mendoza. Hanya selepas meletakkan "Adrienne", gunung tertinggi berdiri "catena Zapata" di Lembah Uco, anggur mula menganalisis struktur tanah anda.

Sejuk dan cahaya

Pada tahun 1995, catena anak perempuan Laura ditubuhkan kateny Institut terlibat dalam penyelidikan dan pembangunan, yang memberi tumpuan kepada "Adrianna". Pada masa ini, beliau adalah Ketua Pegawai Eksekutif "Catena Zapata" dan berpendapat bahawa tanah adalah hanya sebahagian daripada formula untuk mewujudkan elegan, penuh dengan nuansa minuman itu, bersama-sama dengan selesema iklim segar, kering di kawasan tanah tinggi dan kualiti pencahayaan.

"Dalam usaha untuk menghasilkan wain, sama seperti yang dilakukan dalam" Adrianna "memerlukan dua komponen: iklim sejuk dan tanah khas", - katanya.

kurang oak

Sejak terroir yang begitu penting, pengeluar terbaik mengambil langkah-langkah supaya ia tidak lemas. Banyak pengeluar Mendoza masih terlalu bergantung kepada tong oak yang baru, dengan rasa minuman dan struktur, tetapi pembuat wain seperti "Catena Zapata", "Altos Las Ormigas", "Pulenta" dan "Mendel" membuat usaha sedar untuk menghadkan penggunaan oak.

"Catena Zapata" kepada "Adrianna" menghasilkan dua jenis chardonnay berkualiti tinggi yang sempurna menggambarkan pendekatan ini: ia adalah murni, penuh dengan nuansa minuman. anggur juga membuat, bunga, wain Malbec indah seimbang segar dengan nama yang aneh Mundus Bacillus Terrae (mengikut jenis acuan hanya boleh dijumpai di bahagian-bahagian tertentu kebun anggur itu).

Menurut winemaker Javier Lo Forte daripada "Pulenty Estate", ia bertujuan untuk membuat wain "kompleks, canggih, dan Pitka", sebagai contoh, pedas menakjubkan Cabernet Franc, yang memenuhi semua objektifnya. "Pulenta" juga menghasilkan segar, pedas Sauvignon Blanc, Chardonnay berair dan dalam, berstruktur Grand Malbec.

Sejak 2011 Malbec wain dari "Altos Las Ormigas" dari beberapa ladang anggur yang berbeza menjadi kurang oak, lebih halus dan mineral.

"Mendel" di Lujan de Cuyo, bersama-sama dengan penanaman 80 tahun Malbec dan Cabernet tambahan memiliki ladang anggur tertua di Uco Valley "Finca Remota". Di sini, mengambil dalam, bertekstur, Semillon mineral. Juga di sini menghasilkan halus, wain seimbang "Mariposa" (Malbec), berstruktur, sauvignon cabernet mineral dan "Unus" - campuran Cabernet, Malbec dan Petit Verdot, sangat pekat dan tannic. Tiada seorang pun daripada mereka adalah oak.

saudara Michelini

Restoran-restoran di Mendoza dan Buenos Aires boleh didapati dan pengeluar lain yang ingin membuat wain yang lebih seimbang. Di kalangan mereka - tart bagus, menarik Chenin Blanc dari "Hen-del Alma", sedikit, tetapi dengan waffle nuansa Cabernet Franc "Sorsalya" dan lain-lain yang menarik Cabernet Franc "Mishelinivayna".

Mungkin tidak secara kebetulan, semua wain ini dibuat Michelini, tiga adik-beradik, mewujudkan pelbagai kombinasi daripadanya, yang boleh didapati di bar wain bergaya di New York.

Cabernet Franc "Mishelinivayn" berasal dari "Tupungato Vaynlends" Projek yang luar biasa di Lembah Uco, yang menggabungkan suasana kediaman mewah dengan kelab negara, padang golf dan polo dan ladang anggur swasta.

Masa depan Argentina Malbec

Menurut ahli geologi Parra, kawasan rata kebanyakannya tanah liat dengan tanah aluvium di mana anggur tumbuh dengan baik, tetapi cerun curam terdiri daripada tebing batu kapur berpasir sehingga kosong.

"Terdapat satu tradisi penanaman anggur di kawasan rata, tetapi aa besar hanya boleh tumbuh di cerun yang indah yang benar-benar bebas, - dia mengadu. - Mungkin ini adalah masa depan, Argentina 2020 ".