Makanan dan minumanWain dan spirit

Anggur kering dari 'Isabella' anggur

Salah satu budaya yang tertua dalam bidang pertanian adalah, sudah tentu, anggur. Dan sepanjang masa ia membawa penanaman manusia lebih daripada tujuh ribu jenis tanaman buah-buahan, setiap yang adalah unik dengan cara tersendiri. Mereka berbeza dari segi rasa dan warna, saiz buah dan kelompok, serta sifat-sifat lain. Pelbagai jenis tanaman ini adalah tempat makan, yang sesuai untuk kegunaan manusia. Tetapi lebih jenis dianggap teknikal dan daripada mereka membuat jus atau wain.

Tetapi wain dari anggur untuk mendapatkan kualiti, ia adalah perlu untuk menuai masa dan betul. Dalam kes ini, kriteria asas jenis wain rumah diperolehi dari jenis tertentu, adalah bagaimana asid banyak dan gula yang terkandung di beri. Iaitu, apabila buah telah terkumpul, sebagai contoh, 7-9 g / asid l dan 17-20% gula, sebahagian daripada mereka akan bertukar putih wain. Dan apabila beri terkandung 6-8 g asid / l dan dari kira-kira 21% gula, ia adalah sesuai untuk pengeluaran wain manis.

Tetapi pada masa yang sama, wain dari anggur yang dituai terlalu awal untuk mendapatkan kalis rendah, dan tanpa rasa. A anggur sangat masak adalah banyak gula dan asid sedikit. Dan anda perlu buah-buahan itu, kemungkinan besar tidak sepenuhnya menapai. Dan jika mereka menapai, wain tersebut akan menjadi terlalu kuat dan rasa berat. Oleh itu, anggur dari mana untuk membuat wain semi-manis dan manis dituai masak sepenuhnya dan walaupun sedikit terlalu masak. Juga, untuk beberapa wain pencuci mulut kelompok khusus dibiarkan layu pada anggur. Ini memberikan minuman siap nada kismis bagus.

Dan untuk menentukan kematangan penuh anggur adalah mudah. beri masak adalah lembut, dan kulit mereka menjadi nipis. Juga, kulit ini mudah dipisahkan daripada pulpa. Dan jika anggur tergolong dalam pelbagai putih, beri lut. Dan jika apa-apa berry yang menghancurkan jari perlu sentiasa bersama. Dan jika dihancurkan jenis berry merah, jari ketika masih warna. Benih juga mudah dipisahkan daripada pulpa, dan rabung mengkukuhkan dan menjadi coklat.

Juga, sebagai tambahan kepada tahap kematangan, ia adalah amat penting dan cuaca di mana anggur dituai. Lagipun, di permukaannya mengandungi yis liar untuk penapaian dalam kuantiti yang mencukupi. Dalam hal ini, yis ini telah dipelihara, anggur mesti dituntut dalam cuaca kering. Anda juga tidak boleh mencuci buah beri, walaupun mereka semua dalam debu. Dan dalam proses wain pembuatan dari anggur sempurna samoosvetlyaetsya dan debu ini dicetuskan.

Seperti yang telah disebutkan, banyak buah anggur. Dan salah seorang daripada mereka adalah kultivar yang dinamakan "Isabella". Ia tersebar luas di Azerbaijan, Georgia, Dagestan dan Wilayah Krasnodar. Dan "Isabella" tumbuh di Moldova dan Ukraine. Ini pelbagai lewat menghasilkan hasil tuaian yang baik, selain itu, dia tidak takut kepada penyakit kulat dan fros. Dan ia merujuk kepada ruang makan dan gred teknikal, yang lebih sesuai untuk pengeluaran wain jadual atau jus daripada untuk kegunaan manusia. Oleh itu, wain buatan sendiri dari anggur "Isabella" dihasilkan di selatan, dan di tengah Rusia dan di negara-negara CIS yang lain, di mana pelbagai ini diselesaikan dengan baik ke bawah.

Dan menyediakan wain dari anggur varieti yang boleh setiap pelawat musim panas, yang itu sendiri boleh berkembang ia di laman anda. Terdapat beberapa resipi. Beberapa pembuat wain menghancurkan anggur dengan cawangan, manakala yang lain - dari buah cawangan-cawangan ini dipisahkan. Fasa kerja pada pengeluaran wain buatan sendiri adalah yang paling membosankan, tetapi, bagaimanapun, dan sangat perlu. Sejak ranting atau buah-buahan kering boleh merosakkan rasa masa depan minuman.

beri kasar dan pelbagai berikut perlu dilipat ke dalam bekas yang besar. supaya menyimpannya untuk masa yang lama tidak perlu, kerana mereka lebih awal daripada masa boleh mula untuk bersiar-siar. Oleh itu, dengan seberapa segera yang mungkin ia adalah perlu untuk memulakan untuk menghancurkan buah beri. Ini dilakukan dalam tolkushkoy biasa, yang berada dalam setiap dapur dan dimaksudkan untuk kentang. menghancurkan A beri perlu berhati-hati, supaya setiap pecah dan memberikan jus mereka. Selepas manipulasi itu kek di bahagian bawah, dan jus - di bahagian atas. Maka ia adalah perlu untuk mengalirkan jus menggunakan kain hipoksia tipis atau penapis. Dan jika ia tambah gula, mendidih dan memelihara, ia adalah mungkin untuk mendapatkan bekalan musim sejuk jus anggur yang baik.

Tetapi jika anda teruskan lagi, ia adalah mungkin untuk memasak daripadanya, dan wain yang baik. Ini memerlukan hidangan istimewa di mana kualiti adalah botol kaca sempurna dengan jumlah 5-20 liter. Bahawa mereka perlu untuk mengalirkan jus. Tetapi untuk mengisi mereka ke bahagian atas tidak boleh cukup, dan 2/3 daripada jumlah. Dan seluruh ruang wain dari anggur "Isabella" akan "bermain".

Yang ini diproses seperti yang sepatutnya, ia adalah perlu untuk membina satu mekanisme khas. Ia terdiri daripada penutup dengan lubang, yang ke dalamnya tiub. Dan hujung tiub diturunkan ke dalam periuk dengan air. Struktur keseluruhan dihantar ke bilik bawah tanah di mana suhu perlu kira-kira 5 darjah Celsius. Dan ada wain akan bersiar-siar di sekitar 2-3 bulan. Semua masa ini, proses penapaian perlu dipantau dengan teliti. Sebanyak mungkin ia adalah perlu untuk memeriksa sama ada air menggelegak dalam periuk, dan secara berkala mencuci balang, dan menukar air di dalamnya. Jika proses ini gagal, ia adalah perlu untuk memeriksa sesak penutup, jika tidak, wain boleh bertukar menjadi cuka. Dan dengan cara ini untuk Tahun Baru untuk mendapatkan wain rumah-kering yang baik yang mempunyai istana kira-kira lima revolusi.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.