Makanan dan minumanResipi

Kek lemon dengan meringue: Resipi dengan gambar. kek pasir dengan krim lemon dan meringue

Lemon kek dengan meringue menjadi agak cloying. Dalam hal ini, ia perlu diambil dalam dos yang, bersama-sama dengan secawan teh tanpa gula.

Sudah tentu, jumlah gula sentiasa boleh dipotong, tetapi meringue dalam hal ini, lebih baik tidak menyentuh. Jika tidak, anda boleh mendapatkan Cleckley dan pencuci mulut yang sangat indah.

Lazat pai lemon dengan meringue: resipi dengan gambar

Terdapat beberapa cara untuk memasak pencuci mulut ini. Kami hanya menyokong resipi popular dan berpatutan, menyedari bahawa kuasa masing-masing.

Sejak mereka sendiri untuk membuat kek lemon dengan meringue? Resipi makanan istimewa ini memerlukan pembelian beberapa yang agak besar produk yang berbeza. kita perlu ujian:

  • diayak tepung gandum - 200 g;
  • mentega penyejukan - kira-kira 120 g;
  • garam sederhana - kira-kira 1/4 sudu pencuci mulut;
  • gula - yang schepotochka kecil;
  • sejuk air - kira-kira 2 sudu besar.

Uli doh dan menyediakan asas untuk pencuci mulut

Sebelum anda membakar pai lemon meringue dalam ketuhar, ia adalah perlu untuk menyediakan asas pasir. Untuk tujuan ini pengisar merebak dalam cawan diayak tepung, garam dan sedikit gula dan mentega sejuk, sebelum dipotong dadu.

Semua bahan-bahan yang dicincang pada kelajuan tinggi sehingga serbuk lemak cetek. Selepas itu, ia dituang ke dalam air sejuk dan cepat menguli doh. Untuk menjalankan prosedur ini tidak digalakkan terlalu lama. Jika tidak, asas akan mula cair dan mendapatkan cukup sukar.

Selepas doh terbentuk daripadanya bola, dibungkus dalam bungkus plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 30 atau 40 minit. Dari masa ke masa secara dikeluarkan dan perlahan-lahan bergolek ke 3 mm lapisan tebal. Penggulungan doh ke pin rolling, berhati-hati dia dipindahkan ke dalam bentuk yang dalam.

Meletakkan dasarnya di atas pangkal kuali perlu supaya ia membentuk pihak yang agak tinggi. Di samping itu, semua doh dicucuk dengan garpu, dan kemudian disalut dengan foil memasak dan tuangkan beban (contohnya, kacang, kacang, denda beras, logam, dan lain-lain).

Dalam bentuk ini, shortbread doh dihantar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu (170 ° C) dan bakar selama kira-kira 13-15 minit. Selepas masa yang produk itu dibawa keluar, dan foil dengan beban dikeluarkan.

Bahan-bahan untuk pengisian

Untuk membuat kek lemon dengan meringue, ia adalah perlu bukan sahaja untuk menyediakan asas pasir, tetapi juga wangi pemadat. Untuk ini kita perlu:

  • kuning telur - 4 pcs;.
  • Bit gula - 300 g (boleh menjadi sedikit lebih kecil, seperti yang dikehendaki);
  • jagung kanji - kira-kira 120 g;
  • air pada suhu bilik - kira-kira 330 ml;
  • jus lemon - kira-kira 125 ml;
  • parut kulit lemon - 1 sudu besar;
  • mentega cair - kira-kira '75

Penyediaan lemon pemadat

Lemon meringue pai sedang bersedia untuk masa yang lama. Walau bagaimanapun, tertakluk kepada mana-mana kaedah-kaedah preskripsi, anda pasti untuk mendapatkan bukan sahaja lazat, tetapi juga pencuci mulut yang amat indah yang boleh digunakan walaupun untuk perayaan perayaan.

Menyediakan tart lemon mereka dengan meringue, menyebarkan kuning telur di dalam mangkuk, maka ringan pukul pukul. Selepas itu, dalam mangkuk yang berasingan menyambung suhu bilik air, jus lemon, parut kulit lemon, gula dan kanji jagung. Campuran yang terhasil telah diletakkan di atas api dan kacau selalu, masak sehingga mendidih.

Beberapa minit kemudian jisim perlu menebal dengan ketara. Ia dikeluarkan dari haba dan menambah 1/2 daripada campuran kepada kuning telur. Bersungguh-sungguh campuran bahan-bahan pukul, menyebabkan peralihan campuran separuh yang tinggal. Memukul semua bahan-bahan, meletakkan mereka kembali di atas api.

Membawa produk sehingga mendidih, ia dimasak hingga menjadi doh, dan kemudian dikeluarkan daripada api dan masukkan mentega cair. Menewaskan mixer pemadat, menerima agak banyak kuning terang yang subur. peralihan beliau pada doh shortbread sejuk dan mula untuk menyediakan meringue.

Bahan-bahan untuk meringue

Untuk membuat tart lemon sangat cantik dan lazat dengan meringue, anda mesti menggunakan suite berikut produk:

  • protein telur - 4 pcs;.
  • gula tidak begitu besar putih - kira-kira 170 g (boleh lebih sedikit);
  • vanillin - satu schepotochka purata.

proses penyediaan

Bagaimana untuk membuat kek lemon dengan meringue? Untuk bermula dengan putih telur mesti berhati-hati dipisahkan daripada kuning. Jika komponen yang terakhir secara rawak memukul pertama, kek tidak akan menjadi subur dan cantik seperti yang kita mahu.

Selepas penyediaan protein kira-kira 15 minit, sejuk, dan kemudian kuat disebat menggunakan pengisar. Perlahan-lahan tuangkan produk ini tidak adalah gula yang sangat besar dan menambah vanila. output yang agak subur dan berat badan stabil. kesediaan beliau untuk Anda boleh menyemak berikut: hidangan dengan protein adalah dibongkarkan. Jika buih tidak mengalir, ia sama sekali sesuai untuk rawatan haba.

Bagaimana untuk membuat pencuci mulut?

Sesetengah tukang masak membentuk kek pasir dengan krim lemon dan meringue menggunakan acuan berpecah. Jika hidangan seperti anda tidak ada dalam stok, anda boleh menggunakan kuali biasa. Ia seharusnya meletakkan asas, ditutup dengan lemon. Ia kekal hanya untuk meletakkan meringue. Untuk picagari masakan ini dipenuhi dengan putih disebat, kemudian memerah mereka indah pada permukaan produk separuh siap. Ini perlu dilakukan dengan tips bantuan khas.

proses membakar

Selepas membentuk kek dengan krim lemon dan meringue segera dihantar ke ketuhar yang dipanaskan terlebih dahulu kepada 180 darjah. Dalam mod ini, produk yang lazat dan cantik dibakar untuk 10-16 minit, sehingga permukaan pencuci mulut yang berwarna perang keemasan.

Dari masa ke semasa, lazat merawat buatan sendiri dikeluarkan dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Mematuhi semua keperluan kek resipi dengan lemon Kurd dan meringue tidak boleh menyelesaikan, ia adalah penting untuk mengekalkan bentuk yang telah ditetapkan.

Bagaimana untuk membuat pencuci mulut ke meja keluarga?

Selepas lengkap pai penyejukan lemon potong dan perlahan-lahan diletakkan di atas pinggan mangkuk. Dalam konteks pencuci mulut ini ia kelihatan benar-benar baik dan cerah. Ia dikemukakan ke meja dengan secawan teh panas atau sebahagian tanpa gula minuman lain.

kek lemon dengan meringue Itali: Resipi

pencuci mulut yang dibentangkan adalah sangat popular bukan sahaja di negara kita tetapi juga di negeri-negeri lain. Perlu diingatkan bahawa chef dari pelbagai negara membuat pencuci mulut ini dengan cara yang berbeza. Walau bagaimanapun, prinsip pembentukan kek lemon sentiasa tetap sama.

Di atas anda cara Amerika memasak dan kek udara lembut telah dibentangkan. Jika anda ingin membuat apa-apa merawat untuk resipi Itali, anda perlu untuk menguji:

  • minyak mentega lembut - kira-kira 200 g;
  • diayak tepung - 300 g;
  • telur ayam yang besar - 1 pc;.
  • kuning telur - 1 pc. (Digunakan sebagai disintegrant itu);
  • gula - kira-kira 100 g (boleh kurang).

doh mesim

Seperti dalam resipi sebelumnya, untuk membuat kek lemon dengan meringue Itali, anda perlu menyediakan tanah, dan hanya kemudian meneruskan dengan penyediaan pengisian.

Dengan berhati-hati sebat mentega lembut bersama-sama dengan gula, ditambah kepadanya tepung gandum, pra-menyaring ia melalui penapis. Juga dalam adunan meletakkan satu telur dan kuning telur (satu protein yang tinggal untuk meringue).

Teliti menguli asas pasir, ia dibalut filem dan kiri selama 30 minit dalam peti sejuk.

Selepas masa doh sejuk digulingkan keluar dengan pin rolling dan diletakkan di dalam perpecahan acuan silikon atau selepas salutan dengan minyak (diperlukan untuk membentuk papan tinggi)

Meletakkan di atas permukaan foil asas atau kertas kertas, berhati-hati tuangkan kacang atau kacang (sebagai beban a). Dalam bentuk ini, shortbread doh dibakar di dalam ketuhar yang bersuhu 180 darjah selama 20 minit.

Kepada asas tidak bangkit semasa rawatan haba, garpu pra-ditindik itu.

Cream Produk

Komponen-komponen berikut yang kita perlukan untuk memasak pengisian lemon:

  • sederhana lemon - 2 pcs.;
  • gula pasir cahaya - kira-kira 200 g (boleh kurang);
  • mentega lembut - kira-kira 180 g (atau satu paket);
  • telur ayam besar - 4 pcs. (3 telur dan kuning telur 1);
  • Gelatin dalam uncang - 1 sudu teh
  • air pada suhu bilik - 2 sudu pencuci mulut.

proses penyediaan

Untuk penyediaan Itali meringue gelatin tuangkan ke dalam mangkuk yang mendalam, dan kemudian dengan air sejuk. Dalam bentuk ini ia direndam selama setengah jam, kemudian dihangatkan perlahan-lahan untuk memanaskan sehingga pembubaran semua bijirin. Penyelesaian itu kemudian dikeluarkan dari panas dan dibiarkan sejuk. Sementara itu, teruskan dengan pemprosesan lemon. Oleh kerana mereka membuang semua kulit dan gosok pada parut kecil. Bagi yang lain daging, kemudian ia maksima diperah jus. Menambah mentega lembut dan gula yang besar, bahan-bahan yang menghalang dengan teliti dan diletakkan di atas api. Jisim yang terhasil dibawa sehingga mendidih.

Memukul telur dan satu kuning telur (protein yang tinggal untuk meringue), mereka tuangkan aliran nipis ke dalam sirap mendidih. Dengan sering kacau komponen, ia dimasak tepat 1 minit, kemudian dikeluarkan dari panas dan perlahan-lahan dimasukkan ke dalam penyelesaian gelatin dan kulit.

Jisim yang terhasil adalah merebak pada kuning menggenggam shortbread doh, pra kargo mengeluarkan dari kacang atau kacang. Ia harus diperhatikan bahawa dalam konsisten agar krim perlu sangat serupa dengan bubur tebal.

Produk dibentuk sekali lagi dihantar ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira 25 minit. pai bersedia perlu merebut sedikit dari bahagian atas. Dalam panas lemon krim harus sama dengan Souffle lembut dan tender.

Tidak seperti resipi sebelumnya, Itali meringue memerlukan penggunaan set berikut produk:

  • putih telur - 2 pcs;.
  • pasir gula - betul-betul 200 g;
  • sejuk minum air - 65 ml;
  • garam - schepotochka.

Membuat meringue yang

Menyediakan gula meringue Itali dicampur dengan air dan meletakkan api kecil. Dalam komposisi ini, bahan-bahan yang dimasak perlahan-lahan (kira-kira 15 minit). Untuk memeriksa kesediaan sirap, ia harus jatuh ke dalam air berais. Jika hasil daripada prosedur ini, anda telah membentuk bola longgar, maka asas bersedia sepenuhnya untuk meringue.

Sekali sirap akan mendapatkan konsistensi yang dikehendaki, teruskan dengan penyediaan protein. Pra-sejuk, dan kemudian tuangkan sedikit garam. Komposisi ini disebat protein pengisar pada kelajuan tertinggi. Hasilnya, anda perlu mendapatkan jisim putih gebu. Untuk aliran kurus tuangkan sirap gula panas. Teruskan sebat protein harus selagi mereka telah disejukkan ke suhu bilik.

Bagaimana untuk membentuk dan bakar lemon pencuci mulut?

Selepas meringue Itali disediakan, segera pergi kepada pembentukan pencuci mulut. Untuk ini pastri shortbread dengan krim lemon dikeluarkan dari ketuhar dan dibiarkan sejuk sedikit. Sementara itu, menyebarkan putih telur dipukul ke dalam beg pastri dengan muncung bantuan. Dengan sedikit usaha, meringue kek cantik extruded ke permukaan, membentuk satu puncak tajam dan berterusan.

Hiaskan dengan lemon tart, ia dihantar dalam ketuhar 250 darjah. Dalam bentuk produk itu disimpan kira-kira 2-4 minit. Pada masa ini, hanya meringue sedikit membakar dan menjadi lebih mampan. Mematikan ketuhar, pencuci mulut buatan sendiri disimpan sehingga sejuk.

Dibentangkan kepada teh yang minum keluarga

Selepas pai lemon untuk menyejukkan di dalam oven, ia dikeluarkan dan dibenarkan untuk berdiri pada suhu bilik selama beberapa jam (walaupun semalaman). Sebagai masa berlalu, kek yang lazat dan cantik teliti dikeluarkan dari acuan dan merebak pada yang telah diatur untuk kek.

Dipotong menjadi produk, ia dihamparkan di atas pinggan yang rata dan dibentangkan dengan segelas teh.

Perlu diingatkan bahawa, tidak seperti Amerika Syarikat, Itali pai lemon diperolehi lebih stabil dan baik. Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa semasa penyediaan meringue ia menambah sirap gula tebal, yang membolehkan anda untuk menambah putih telur dipukul apa jua bentuk.

untuk meringkaskan

Sekarang anda mempunyai idea tentang bagaimana untuk menyediakan tart lemon dengan meringue. Menggunakan satu daripada kaedah ini, anda pasti untuk mendapatkan pencuci mulut yang cantik dan halus yang akan merayu kepada orang yang tersayang, dan tetamu jemputan.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.