Teriyaki Chicken - Memasak dengan produk Eropah

Masakan Jepun kini dalam fesyen. Sekali rasa hidangan matahari terbit, ia adalah sukar untuk melupakan mereka yang menarik, rasa eksotik seperti. Kami hanya mahu mengulangi dan mencipta beberapa karya oriental di dapur beliau. Hanya di sini jeruk halia - ia akan tidak jeruk, ia tidak dalam mana-mana ekonomi Rusia. Ia juga sukar untuk mencari di rak dan demi kami, wain, mirin, kuali kuali dan peranti dan komponen lain. Mari kita cuba untuk menggantikan mereka: ayam dalam sos teriyaki, dimasak dengan pengetahuan hal ehwal dalam negeri, tidak akan lebih buruk daripada bar sushi.

Rahsia hidangan ini terletak pada perapan istimewa. Penduduk bandar-bandar besar mempunyai peluang untuk membelinya siap di kedai-kedai khusus (menyimpan ianya berada di dalam bekas kaca, untuk mengekalkan rasa). Mari kita cuba untuk memasak sendiri sos teriyaki. Komposisinya tidak mudah: produk ini digunakan di demi beras rumah vodka, wain, mirin, kicap, cuka beras, dan ayam goreng dalam kuali - pan khas dengan nipis dan tebal tepi bawah. Well, soya sos berada di mana-mana kedai. Mari kita lihat apa yang boleh digantikan dengan bahan-bahan lain.

"Teriyaki" dalam cara Jepun "gula bersinar." Oleh itu, pertuduhan itu perlu berubah manis, tetapi dia teriyaki ayam - rangup kerak caramelized. Sebaik-baiknya, untuk pengasam dalam kicap dimasukkan demi, mirin, halia jeruk dan satu sudu gula. Kita menggantikan produk-produk ini regia (satu sudu teh) tanah halia (secukup rasa), satu sudu madu. Bahan-bahan ini kacau dalam setengah cawan sos soya, menambah cuka balsamic dan minyak sayuran sedikit.

Kini ia adalah giliran daging. teriyaki ayam akan menjadi lebih asli sekiranya ia dipotong menjadi kepingan kecil atau jalur. Dia mesti merana dalam menyediakan kami perap dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam, dan lebih baik - sepanjang malam. Kami mengambil dengan sudu slotted dan meletakkan burung dalam kuali (anda tidak boleh menggunakan kuali dan konvensional cast-besi) dalam minyak yang dipanaskan. Goreng sehingga perang keemasan. Mengisi cecair yang tinggal dan reneh selama kira-kira 5-10 minit di bawah perlindungan pada haba yang rendah. Ayam selesai ditaburkan dengan bijan. Berkhidmat hidangan boleh di daun salad segar dengan beras rebus, mi Cina atau sayur-sayuran kukus. Rumah-rumah yang terbaik di Tokyo puding dihidangkan dengan sup miso.

Ayam teriyaki kelihatan baik dalam sos tebal. Untuk melakukan ini dalam pengasam selepas anda ditarik dia keluar dari ayam, menambah beberapa sudu tepung dan kacau rata. Jika anda telah mengambil keputusan untuk memanggang daging dengan kulit, untuk perlahan-lahan membersihkan ia dari tulang, atau hanya membeli dada ayam. kepingan tebal daging ayam perlu ringan menewaskan, dan dari daging untuk membuat luka yang mendalam kepada hampir kulit. Oleh itu, kita akan memastikan bahawa sos akan menembusi ke kedalaman, dan hidangan yang akan berubah wangi dan baik dilakukan.

Anda boleh memasak puding ini berbeza: pertama, goreng daging lemak sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak. Di sini anda perlu berhati-hati bahawa burung tidak mengekalkan kelembapan dan kekal berair. Kemudian keluarkan ayam, mengalirkan lemak dan merah-panas kuali tuangkan sos. Akan menjadi banyak percikan dan desiran, tetapi kemudian, apabila vodka dan beberapa menyejat cecair, proses ini akan mengambil lebih aman. Ia adalah perlu untuk meletakkan burung ke dalam sos dan masak, menukarkan sekali-sekala dan basting cecair untuk teriyaki ayam telah pedas.