Sos untuk ikan: keindahan rasa dan warna

Sos ikan akan dapat mempelbagaikan mana-mana hidangan panas. Tetapi perlu diingat bahawa perasa universal tidak wujud, kerana pra-syarat adalah keserasian produk. Ini bermakna ia memasak betul dan halus. Sos boleh diubah - panas dan sejuk, tebal dan nipis, tajam dan tidak manis. Mari kita cuba untuk memahami keindahan ini warna dan perisa.

sos panas untuk ikan

Sauce "Lemon" dilakukan seperti berikut. Dengan dua lemon untuk menghilangkan semangat dan memerah jus dari mereka. Separuh daripada cecair dan kulit tuangkan mentega cair (2 sudu besar), masukkan gula (60 g.). Semua kacau sehingga sebati dan cairkan dengan segelas air panas. Ia adalah perlu untuk meletakkan kuali dengan sos di dapur dan masak sehingga mendidih, kacau sentiasa. Kebanyakan sudu kanji untuk larut dalam jus lemon yang lebih dan menambah ke dalam periuk. Masak sehingga apa-apa keadaan yang cecair telah menebal dan menjadi homogen. Hidangkan panas dengan mana-mana ikan putih dibakar.

Sos untuk ikan "masam" dimasak dengan cepat. Kami memerlukan setengah cawan krim masam lemak untuk membawa ke negeri ini mendidih, sentiasa kacau. Pada masa ini, goreng sudu besar tepung dalam lemak haiwan, menambah cecair. Letakkan lada, Dill dicincang halus, garam, masak sehingga mendidih. Ia disyorkan untuk ikan putih.

sos ikan "Tomato." Mengisar bawang, lobak merah dan pasli akar, goreng mereka dalam kuali selama lima minit, sambil menambah tiga sudu besar pes tomato. Pada masa ini, memanaskan sudu besar tepung, mencairkan ia dengan setengah liter sup panas dan tuangkan ke dalam periuk. Campuran yang terhasil telah masak pada api perlahan, kacau berterusan supaya ia pekat. Masa akan mengambil kira-kira lima belas minit. Pada akhirnya meletakkan lada, garam dan tuangkan jus limau satu. Sos panas adalah sesuai untuk bebola daging ikan dan burger.

Sos "Gourmet" - tambahan yang sangat baik untuk salmon dan sturgeon, serta hidangan istimewa ikan. 2 kuning telur dicairkan dalam 2 sudu besar air sejuk, letakkan sedikit garam. Meletakkan bekas dalam mandi air, sentiasa memantau, supaya air tidak mendidih. Cairkan setengah pek mentega dan tuangkan dalam titisan kecil untuk campuran telur. Cecair kacau sentiasa supaya ia pekat dan menambah lada panas. Hidangkan serta-merta.

sos sejuk untuk ikan

"Tartare Home" disediakan dengan cepat, tetapi adalah sesuai untuk apa-apa jenis ikan. Cincang timun jeruk, loceng lada, bawang melecur, beberapa ulas bawang putih dan Dill. Semua komponen ditambah kepada campuran krim masam dan mayonis. Hidangkan kuah boleh menjadi beberapa jam.

Sos untuk ikan dengan alpukat - ia adalah satu tambahan yang baik untuk ikan merah dan putih. sekumpulan besar pasli Rinse dan kering dengan tuala. alpukat masak besar dan potong dadu sederhana. Dalam pemproses makanan, campuran segelas krim rendah lemak, seratus gram krim masam, 5 sudu besar mayonis, pasli, alpukat, dua ulas bawang putih cincang, lada, garam dan jus lemon sangat baik. Kacau sos adalah disyorkan pada kelajuan tinggi untuk mengisar dedaunan sepenuhnya. Anda boleh menambah apa-apa perasa.

"Universal" sos ikan boleh dibekalkan, kedua-dua panas dan sejuk, dan juga kepada mana-mana hidangan. Perlu pasli, bawang dan lobak merah potong dadu kecil, 5 keping buah zaitun dan plum - bulatan; Rebus semua dalam jumlah yang kecil air kepada keadaan bersedia. Chop bulatan timun, tambah ke dalam periuk dan didihkan selama kira-kira lima minit. sturgeon bersedia rawan (100 g.), 5 plat besar cendawan dan lompat sudu besar dimasukkan ke dalam sos. Semua teliti campuran, tuangkan segelas sos tomato, saya meletakkan sedikit mentega.

Nikmati hidangan anda!