Seperti ikan kembung garam - tiga cara untuk pemula

Ramai di antara kita seperti ikan masin, terutamanya ikan kembung. daging ikan kembung tidak seperti daging ikan air masin yang lain, ia adalah sangat lembut dan mempunyai rasa yang sangat lembut. Tetapi kerana ia biasanya berlaku, semua orang suka makan dan memasak makanan hanya boleh beberapa. Sudah tentu, anda boleh membeli ikan kembung di kedai, tetapi selepas hidangan dimasak dengan tangan sendiri banyak lebih sedap dan sihat. Oleh itu, dalam artikel ini kita akan bercakap tentang bagaimana untuk menanggalkan kerak Mackerel diri sendiri.

ikan kembung masin sangat baik untuk bir, untuk panggang dan kentang rebus, dan, sudah tentu, tidak boleh terlepas peluang untuk mencuba sandwic dengan ikan kembung masin. Tiada apa yang rumit dalam proses pengasinan Mackerel tidak. Untuk melakukan ini, anda tidak perlu pengetahuan luar biasa dalam bidang masakan. Pengasinan boleh digunakan sebagai ikan kembung beku dan segar. Secara semula jadi, saya rasa tidak perlu mengingatkan bahawa ikan perlu segar. Selepas semua ini, anda akan lakukan untuk diri sendiri dan ahli keluarga anda. Sudah tentu, ia adalah lebih baik untuk memilih ikan adalah gemuk, tetapi ia tidak penting, kerana tidak semua orang suka makanan berminyak. Sekarang mari kita lihat tiga cara untuk betul masin tenggiri.

Cara pertama - sebagai ikan kembung garam

Sudah tentu, pertama anda perlu memotong perut ikan dan berus keluar perut beliau. Dari peringkat ini ia bergantung kepada keputusan akhir, kerana jika anda melakukan ikan dibersihkan buruk, mayat viscera tidak kesan yang paling positif kepada rasa produk akhir. Dari perut perlu membuang segala-galanya, walaupun susu dan telur, jika ada. Sebaik sahaja anda telah dibersihkan, bilas dengan air bersih dan perut kosong, isi dengan garam. Untuk pengasinan yang terbaik untuk membeli garam kasar biasa, dalam mana-mana, bukan yg mengandung natrium.

Selepas segala ikan dibersihkan dan dipenuhi dengan garam, anda boleh meneruskan ke langkah seterusnya. Ambil mangkuk di mana anda akan garam ikan, sudah tentu, ia akan lebih baik jika pinggan mangkuk yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Tetapi jika tidak ada, maka ia pergi yang lain, apa yang ada di dapur. Tuangkan hidangan kecil pada lapisan garam bahagian bawah dan perlu ikan supaya semua bangkai diletakkan perut sehingga. Dalam proses meletakkan jangan lupa untuk taburkan dengan pihak garam ikan kembung. Setelah semua ikan akan dibentangkan, hanya pergi untuk tidur di atasnya dengan garam, supaya ia tidak boleh dilihat.

Sekarang anda perlu untuk mangkuk dengan ikan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk. Jika bungkusan anda tidak begitu besar, tempat yang ideal adalah rak bawah dalam peti sejuk. Oleh itu, ikan perlu menyimpan kira-kira 4-7 hari. Seperti yang anda mungkin sudah sedar, manakala pengasinan bergantung kepada bangkai ikan kembung. Yang lebih besar ikan - jadi ia akan bertahan lebih lama prosalivatsya. Dalam proses pengasinan lupa untuk mengalirkan daripada air garam bekas menghasilkan. Jika tidak, maka ia semestinya zavedutsya pelbagai mikroorganisma yang tidak diingini dan merosakkan merawat anda.

Itu sahaja, seperti yang anda lihat, tiada apa yang rumit, dan sekarang anda tahu bagaimana untuk garam ikan kembung. Tetapi ini adalah cara yang paling mudah pengasinan. Terdapat banyak cara dengan menambah rempah yang berbeza tetapi, walaupun ikan masin cara ini, anda akan berakhir bulan dengan keputusan akhir. Jika anda tidak mahu menunggu selama seminggu sehingga ikan prosolitsya, anda boleh mengambil kesempatan, jadi untuk bercakap, kaedah masuk ikan kembung masin.

Cara kedua - untuk tidak sabar

Sama dengan kaedah yang pertama, anda perlu untuk usus dan basuh ikan. Seterusnya, anda perlu diasingkan dari kepala bangkai dan ekor. Sekarang, jika anda tidak pernah dilakukan filet ikan, untuk anda datang peringkat yang paling sukar. Ia adalah perlu untuk memotong ikan di sepanjang tulang belakang dan daging yang lembut berasingan daripada tulang. Jika anda melakukannya dengan betul, anda akan mendapat file yang sangat bagus, yang sebaik dihiris. Sekarang memotong dua bawang cincin sederhana dan anda boleh mula membuat perkara yang paling penting - pengasam.

Campurkan setengah cawan minyak sayur-sayuran dengan tiga sudu 9% cuka. Campuran yang terhasil menambah wangian 4-6 lada, 2-3 daun bay dan dua kancing. Dalam ini memasak pengasam lebih. Meletakkan filet ikan kembung dalam mangkuk, tuangkan dengan garam, kacau dan biarkan selama 10 minit. Selepas itu, jika dikehendaki, dan lada secukup rasa, anda boleh memancing, pastikan untuk taburkan bawang dan tuangkan pengasam. Sekali lagi gaul rata ikan dan kebenaran untuk tanamkan selama 10-12 jam. Kemudian letakkan bekas dengan ikan untuk beberapa jam di dalam peti sejuk dan boleh menikmati bonito fillet lazat.

Cara ketiga - sebagai ikan kembung garam dalam air garam

Mula benar-benar sama - memotong ekor, kepala, mengeviserat dan teliti saya. Sekarang mengambil bank pada saiz ikan anda dan meletakkan bangkai dalam ekor jar up. ikan sedia untuk pengasinan, ia adalah perlu untuk menyediakan perapan.

Tuangkan dalam air, 4 sudu besar daun teh, gula 2 sudu besar dan 4 sudu besar garam. Membawa campuran yang terhasil untuk refluks dan biarkan sejuk sedikit. Maka ketegangan perapan yang terhasil dan tambah 4 sudu asap cair. Sekarang tuangkan pengasam ini atas ikan dan bersembunyi selama tiga hari di dalam peti sejuk.

Seperti yang anda lihat, segala-galanya adalah mudah dan bahan-bahan untuk masin kepada semua. Sekarang anda tahu tiga cara seperti mackerel garam. Selamat makan!