Kaltyk babi - apa yang ia dan bagaimana untuk memasak untuk makan malam?

kaltyk babi - apakah ia? Jawapan kepada soalan ini anda akan mendapat dalam bahan-bahan yang disediakan oleh artikel. Juga, anda akan mengetahui sama ada anda boleh menggunakan produk ini dalam makanan dan bagaimana untuk memasak dengan betul.

maklumat umum

kaltyk babi - apakah ia? Kaltyk atau dipanggil larinks sebahagian daripada trakea. Ini adalah salah satu daripada jenis daging oleh-produk.

Terancang bahagian badan haiwan yang disembelih terdiri daripada beberapa badan-badan, iaitu larinks, tiroid dan sel-sel epitelium (iaitu paratiroid kelenjar).

Ia harus diperhatikan bahawa memasak adalah bukan sahaja kaltyk babi. Selalunya tukang masak menggunakan daging lembu dan kambing larinks.

nilai pemakanan

kaltyk babi - apakah ia? Mengikut kualiti masakan dan gustatory iaitu bahagian badan di bawah pertimbangan dirujuk kepada undang-produk kategori ke-2. nilai pemakanan ditentukan oleh jumlah lemak (15%).

Kaltyka komposisi kimia adalah seperti berikut:

• air - kira-kira 72.3%;
• abu - kira-kira 4%;
• protein syroy- 15.6%;
• lemak mentah - 5%;
• ekstraktif nitrogen bebas - 2.9%.

Ia juga harus diperhatikan bahawa nilai suapan larinks dan trakea sama. Walau bagaimanapun kaltyke mengandungi lebih kurang lemak dan daging lebih sedikit berkulit.

kaltyk babi - apakah ia? Sebagai trakea, produk ini mungkin ada beberapa bahaya. Sebagai peraturan, ia berlaku sekiranya di kilang dengan beliau tidak mengeluarkan apa-apa sel-sel epitelium (iaitu kelenjar paratiroid), atau tiroid.

permohonan

Selalunya kaltyk membuang atau memberi untuk makanan haiwan. Walau bagaimanapun, sesetengah wanita menggunakan undang-produk untuk penyediaan pelbagai hidangan. Sebelum itu, berhati-hati dia dirawat, kerana ia boleh tinggal darah, serta enzim aktif yang lain.

Di mana saya boleh membeli daging babi kaltyk? Bagaimana untuk menyediakan ini oleh-produk di rumah? Larinks membunuh haiwan biasanya dijual di pasar raya besar (beku). Di mana produk itu sendiri dibungkus dalam bungkusan plastik (dalam bentuk keseluruhan atau dicincang).

kaltyk babi: bagaimana untuk memasak?

Untuk menyediakan makanan buatan sendiri yang lazat menggunakan kata co-produk mesti dibeli:

• kaltyki beku - 4 pcs;.
• Rajah panjang - 2 sudu besar;
• lobak nilai min - 1 ps;.
• terung kecil - 1 pc;.
• telur ayam segar - 1 pc;.
• krim 35% pengisian -s '- 2 sudu besar;
• Keju Belanda tverdyy- 50 g;
• minyak sayuran - 4 sudu besar;
• adjika dan garam - untuk memohon dengan keinginan anda.

penyediaan hasil sampingan

Jika anda tidak tahu bagaimana untuk mencari kaltyki, maka kami menawarkan anda gambar produk. Perlu diingatkan bahawa tiub memanjangkan dalam tekak bahan ini. Her kami merancang untuk barangan pemadat lazat dan berkhasiat.

Jadi, untuk menyediakan makan tengah hari buatan sendiri, kaltyki dicairkan perlu teliti dicuci dalam air suam (terutamanya dalam rongga tiub, seperti sering terdapat darah beku dan enzim lain).

Meletakkan-produk dalam kuali yang besar, mereka isi dengan air dan masak sehingga mendidih. Untuk larinks menjadi lembut, ia direbus selama kira-kira tiga jam. Apabila masa ramuan kesediaan Tinjauan melekat kepadanya pisau biasa. Ia bebas mesti menembusi di dalam.

Jika anda membuat keputusan untuk memasak daging babi dalam kaltyk multivarka, maka ini perlu dilakukan oleh sup atau mod pemadam. Dalam kes ini, ia adalah wajar untuk meningkatkan hasil sampingan memasak selama 1 jam.

Selepas kaltyki daging babi yang dimasak sepenuhnya, mereka dikeluarkan dari air dan disejukkan sepenuhnya. Sementara itu, teruskan dengan penyediaan pengisian.

Memasak daging lembu tanah

Mengisi untuk hidangan ini luar biasa adalah agak mudah. terung kecil teliti dikupas, dan kemudian disapu pada parut kasar. Kemudian ia dipenuhi dengan air sejuk, garam dan dikekalkan seperti selama kira-kira 10 minit. Ini adalah perlu untuk memastikan bahawa sayur-sayuran telah kehilangan kepahitan mereka.

Manakala terung menegaskan meneruskan untuk memasak beras panjang. Sebelum itu, beliau diselesaikan dan dibasuh.

Bagi lobak merah, ia juga dikupas dan tangkai, dan kemudian disapu pada parut denda. Lagi penyebaran sayur-sayuran dalam kuali dipanaskan dengan minyak dan goreng sehingga separuh.

Mengalirkan semua air garam dari terung, ia adalah makanan tambah kepada lobak merah dan goreng kacau hingga masak. Mereka kemudian dikeluarkan dari panas dan sejuk.

Setelah meletakkan keluar sayur-sayuran beras pra-masak, garam makanan, lada hitam dan kacau. Bahawa mereka juga disita, mereka perlu menambah kuning telur mentah. Bagi protein, maka ia masih berguna kepada kami.

Proses hidangan membentuk

Menyediakan pemadat, perlahan-lahan meletakkan ia ke dalam kaltyka rebus. Membuat ia sangat ketat, oleh-produk untuk tidak kehilangan bentuknya.

Meletakkan semua item pada kuali lancar, tuangkannya pengisian berkrim. A sos disediakan seperti berikut: cincang sisa dicampur dengan protein, serta parut keju Belanda dan krim.

Ini menghantar hidangan di dalam ketuhar. Pada 200 darjah, ia dibakar kira-kira 17-23 minit. Jika anda menggunakan multivarku, anda perlu untuk menyediakan makan malam dalam mod batch.