Sebagai chanterelles kerak untuk musim sejuk? Resipi dan nasihat

Chanterelles ... cantik, wangi dan terang ... Mereka menarik pickers cendawan. Jika bakul anda dan baldi yang penuh dengan mereka, menawarkan untuk tidak kehilangan masa dan kerak mereka untuk musim sejuk. Menggunakan resipi yang diberikan dalam artikel ini dan anda akan dapat menjamu selera dengan makanan ringan yang lazat.

Dua cara untuk pengasinan

Untuk memulakan, ia harus diperhatikan bahawa terdapat dua cara untuk memasak sebagai chanterelles jeruk untuk musim sejuk - sejuk dan panas. Di bawah ini kita akan mempertimbangkan secara terperinci setiap daripada mereka. Perbezaan utama antara sejuk dari panas semasa pertama tidak mahu menggunakan air garam kerana mereka solyatsya dalam jus sendiri di bawah tekanan. Jika anda memutuskan untuk menggunakan kaedah yang panas, anda perlu mengisi dalam air garam serta-merta.

Pengasinan chantarelle musim sejuk (proses panas)

bahan-bahan yang diperlukan:

1. Chanterelles - paun.
2. Garam.
3. Bay daun.
4. lada hitam.
5. Allspice.
6. Beberapa gigi bawang putih.
7. Carnation.

musang mencuci pertama, pasir bersih dan kotoran. Mengambil periuk, tuangkan air ke dalamnya, membuang 1 sudu teh garam dan membawa cecair mendidih. Ketika datang ke mendidih, buang cendawan kembali dikupas. Jangan lupa untuk membuang semua rempah ini, bawang putih tetapi meninggalkan untuk masa lain.

Memasak di api kecil selama kira-kira 20 minit. Selepas ini, menarik keluar cendawan, kita beralih ke dalam bekas yang besar. Chanterelles perlu garam, dan masukkan bawang putih dihancurkan untuk lebih awal. Air di mana ia dimasak, tuangkan ia tidak perlu, isi lagi, cendawan dan meletakkan mereka pada beban kecil. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

Kaedah tanggungan sesuai dalam jika anda memutuskan untuk menggunakan chanterelles serta-merta selepas pengasinan, jika anda mahu untuk menyelamatkan mereka untuk musim sejuk, kemudian selepas memasak mereka perlu diperluaskan dalam balang disterilkan dan menggulung.

chanterelles jeruk: Resipi (sejuk)

Bagaimana untuk menanggalkan kerak untuk jalan sejuk chanterelles musim sejuk? Untuk melakukan ini perlu bahan-bahan ini:

1. Chanterelles - kira-kira 2 kg.
2. Bawang putih - 5-6 ulas.
3. Garam.
4. Dill.
5. Rempah seperti yang dikehendaki.

Marilah kita chanterelles pertama. Teliti membilas mereka dibersihkan. Baling dalam periuk dengan air dan rebus selama 20-25 minit, sekali lagi, perlu dibersihkan. Dilipat sekarang cendawan dalam penapis, bahawa mereka telah kering.

Lagi bawang putih bersih dan potong plat nipis.

Kini menyediakan kapasiti di mana akan brining, - setong, kuali besar atau baldi. Di bahagian bawah tuangkan garam, meletakkan lebih musang, bawang putih, tuangkan garam. Cendawan boleh diletakkan dalam pelbagai lapisan. Jangan lupa untuk meletakkan bawang putih. Satu titik penting: ia adalah perlu untuk meletakkan bahagian bawah cendawan topi.

Apabila anda sampai ke lapisan atas, meletakkan Dill dan teluk daun. Selepas itu kulat menetapkan plat, diameter yang lebih kecil daripada bekas dan meletakkannya di atas beban. Bersembunyi di tempat yang gelap sejuk selama kira-kira sebulan. Pada masa ini, jika dikehendaki, ke dalam bekas boleh sertakan cendawan.

Berikut ialah cara pengasinan di chanterelles musim sejuk. Ia adalah satu proses yang mudah, yang merupakan kuasa walaupun bercita-cita pelayan wanita, tetapi hasilnya dalam kegembiraan lagi dan rumah, dan tetamu.

Kita bereksperimen dengan rempah

Sekarang kami menawarkan anda resipi untuk pedas chanterelles kerak untuk musim sejuk. Ia akan merayu kepada gourmet.

Menyimpan pada bahan-bahan yang dinyatakan di bawah:

1. 300-350 gram chanterelles.
2. Bawang - 1-2 keping.
3. Bawang putih - beberapa ulas.
4. lada hitam.
5. akar saderi.
6. cuka wain putih.
7. Bay daun.
8. beri Jintan saru.
9. Gula.
10. cili lada pod.
11. Garam.

Pada mulanya, seperti biasa, musang saya, kemudian membersihkannya. Mengambil periuk, tuangkan ke dalam air, diletakkan di atas api, masak sehingga mendidih, dan kemudian untuk membuang musang selama 1-2 minit. Selepas itu, kami mengambil, memberi ke longkang dan sejuk.

Sekarang untuk rempah. bawang bersih dan kemudian potong 4 bahagian. Bawang putih juga bersih, gigi dipotong kepada dua bahagian. Seterusnya, potong lada, mengeluarkannya dari dalam.

Ia adalah giliran air garam. Kita perlu mengambil kira-kira 250 ml air, tambah cuka ke dalamnya, rempah-rempah di atas, serta bawang dan bawang putih. Kita meletakkan air garam di dapur, membawa kepada mendidih, jangan matikan walaupun 5-7 minit.

Langkah seterusnya - balang disterilkan. Selepas itu mereka perlu mengembangkan chanterelles dan tuangkan air garam yang terhasil. Seterusnya, anda perlu untuk menggulung bank-bank dan dimasukkan ke dalam beberapa masa penutup ke bawah sehingga kandungan sejuk. Ini kemudian boleh disusun semula di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah atau bawah tanah untuk penyimpanan selanjutnya.

Memasak salad lazat

Chanterelles masin - hidangan yang sangat lazat yang boleh berkhidmat tanpa ragu-ragu dan di meja perayaan. Dan kini, akhirnya, kita akan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk membuat salad cendawan. Chanterelles sedang masin pada musim sejuk, anda tidak boleh menangguhkan, mereka akan menjadi bahan yang indah.

Komponen makanan:

1. Kira-kira 100 g masin chantarelle.
2. Beberapa kentang.
3. Timun.
4. Bawang.
5. salad.
6. Beberapa sudu krim masam.
7. bawang hijau.

Rebus kentang, potong dadu. Membersihkan kulit timun dan mencincang juga. Bawang mesti dipotong juga.

Kali ganda bahan-bahan dalam mangkuk, tambah chanterelles. Kita berpakaian dengan krim masam, garam, menghiasi dengan daun salad. Anda boleh meletakkan semua bahan-bahan ke atas mereka, dan kemudian taburkan dengan Dill dicincang dan menambah lebih banyak krim.

Kesimpulannya

Salad bersedia. Kita cuba, menikmati rasa indah. chanterelles masin boleh menjadi komponen banyak hidangan lazat: salad, pai, rebus. Jangan takut untuk mencuba, anda akan berjaya! Ia juga harus diperhatikan bahawa kulat ini adalah memberi manfaat kepada badan kerana ia mengandungi vitamin D, yang membantu membina tulang dan otot. Pengambilan chanterelle mengurangkan risiko kanser. Mereka juga membantu untuk membersihkan badan daripada toksin. Memakan cendawan juga mempunyai kesan yang baik terhadap sistem hormon organisma keseluruhan.

Sekarang anda tahu bagaimana untuk menanggalkan kerak chanterelles pada musim sejuk, mereka makan untuk kesihatan anda!