Sayur-sayuran dalam tin: jenis utama dan kaedah untuk persediaan mereka

Orang cenderung untuk menyimpan. keinginan ini wujud dalam sifat mereka. Untuk mengekalkan sayur-sayuran untuk masa yang lama, kaedah yang berbeza digunakan. Salah satu pilihan yang paling popular adalah pengetinan. Ia merupakan cara yang berbeza produk pemprosesan, dengan tujuan memusnahkan mikroorganisma, menyebabkan kerosakan atau mewujudkan keadaan yang buruk untuk aktiviti mereka. sayur-sayuran dalam tin boleh disediakan di rumah dan di dalam persekitaran industri. Dan kedua-dua kes, sebagai peraturan, mereka menggunakan kaedah dan teknik yang sama.

klasifikasi produk

Bergantung kepada jumlah yang digunakan semasa pengeluaran bahan-bahan asas, sayur-sayuran dalam tin dibahagikan kepada dua kumpulan:

1. Satu komponen. Mereka adalah tertakluk kepada pemprosesan hanya satu jenis sayur-sayuran.
2. Berbilang. Untuk persediaan mereka menggunakan sayur-sayuran yang berbeza. Produk akhir adalah sejenis luka.

Pada masa kini, produk tersebut yang terkenal kepada pengguna massa. Rakyat telah lama biasa dengan memasukkannya ke dalam diet harian anda. sayur-sayuran dalam tin, mengikut kaedah penyediaan dibahagikan kepada beberapa jenis:

1. Semula jadi yang diperoleh oleh pensterilan makanan segar dengan gula tambahan atau garam.
2. Pantas. Bagi mereka, sayur-sayuran sebelum ini tertakluk kepada layanan istimewa. Pada peringkat akhir komposisi asas ditambah pelbagai rempah, perasa dan lemak.
3. Produk yang dimaksudkan untuk kanak-kanak dan pemakanan pemakanan. Untuk produk segar atau beku pembuatan mereka yang adalah hasil daripada pemprosesan kompleks ditukar kepada campuran yang sangat diperkaya, mudah dihadam.

sayur-sayuran dalam tin, maka setiap tahun ada di makanan jadual yang masak pada musim panas atau musim luruh. Walau bagaimanapun, pada masa kini masalah ini sering diselesaikan sebaliknya. Di rak kedai hanya muncul sayur-sayuran yang diimport dari kawasan-kawasan lain dan zon iklim.

tin semula jadi

Ramai orang lebih suka menggunakan sayur-sayuran dalam tin makanan, dimasak dengan cara yang semulajadi. Ini adalah penjelasan, kerana, menurut pakar-pakar, mereka mengekalkan kelebihan utama maksimum bermula bahan-bahan: warna, rasa, rasa dan nilai pemakanan. Mengikut teknologi awet itu dibuat oleh:

1. Penjerukan, iaitu, pensterilan atau TCP sayur-sayuran jeruk untuk meningkatkan jangka hayat mereka.
2. Memerap. Dalam kes ini, keselamatan produk dicapai dengan mencurah komposisi istimewa mereka dengan tambahan asid asetik.
3. Pengetinan apabila sayur-sayuran rebus diletakkan dalam larutan garam.

Produk-produk tersebut boleh dimakan sebagai hidangan yang berasingan atau ulam. Sebagai contoh, jagung atau kacang adalah makanan tambahan yang baik untuk daging. Tambahan pula, sayur-sayuran dalam tin digunakan secara meluas sebagai produk separuh siap untuk salad, sup, dan masakan kompleks lain.

teknologi rahsia

Pengeluaran sayur-sayuran dalam tin - satu proses yang kompleks yang melibatkan beberapa langkah:

1. Penyediaan bahan-bahan mentah. sayur-sayuran pertama diberi makan kepada menyusun, yang memisahkan kualiti buah-buahan dari orang-orang yang sesuai untuk digunakan (muda terjejas oleh perosak atau bahan kimia pertanian). Produk yang kemudian diberi makan kepada pembersihan. Terdapat sukar bahagian tidak boleh dimakan dikeluarkan. Untuk apa-apa pembedahan, sebagai peraturan, menggunakan mekanisme khas. Selepas itu, bahan mentah yang dihantar ke pengisaran dan penentukuran.
2. pemprosesan makanan. Selalunya pada peringkat ini, celur sayur-sayuran. Untuk tujuan ini, mereka dilayan dengan wap atau air panas untuk tempoh masa yang tertentu. Selepas itu, produk yang sejuk untuk mengelakkan melembutkan tisu dan mengurangkan nilai pemakanan mereka.
3. Pembungkusan. sayur-sayuran yang disediakan diletakkan di dalam bekas steril dan isi dengan penyelesaian khas dengan menggunakan pelbagai ubat.
4. Menetapkan siling. produk pembungkusan dengan penutup logam tertutup menggunakan seamers. Ini adalah untuk mengelakkan udara memasuki bahagian dalam bekas, yang mengandungi mikroorganisma berbahaya.
5. Pensterilan - rawatan haba yang lama pada suhu tinggi untuk memusnahkan mikroorganisma yang boleh menghalang penyimpanan jangka panjang dalam tin disediakan.

Selepas itu produk diberi makan kepada penyimpanan dan boleh digunakan sebagai perlu pada bila-bila masa.

makanan siap

Sama-sama popular di kalangan rakyat sebagai snek tin sayur-sayuran. Mereka adalah produk pelbagai komponen, yang tidak memerlukan proses selanjutnya dan sedia untuk digunakan. Hanya buka balang dan meletakkan campuran di atas pinggan. Sayur-sayuran cenderung untuk memainkan peranan sebagai pembuka selera atau ulam. Ini boleh:

• Telur (skuasy, terung, atau bawang);
• salad ( "Winter", "Nijinsky" atau "Amateur");
• rebus sayur-sayuran;
• starter ( "Minsk", "Belarus dengan cendawan" dan lain-lain);
• produk disumbat (lada dengan sayur-sayuran atau daging extenders).

Sebagai makan dalam tin juga boleh digunakan dan pate. Dalam kes ini asas sayur-sayuran, goreng dalam minyak sayur-sayuran dengan pelbagai rempah dan garam. Dan sebagai tambahan sering cendawan digunakan. Ternyata kombinasi yang sangat baik. Seperti aromatik gabungan dihiasi sayur-sayuran hiasan yang baik, sebagai contoh, untuk kentang rebus konvensional.