Resipi ayam jeruk

Potongan ikan, diasinkan dalam laras, lebih enak, jika anda melakukannya sendiri. Lagipun, anda berdasarkan selera dan keinginan anda sendiri. Dan siapa, seperti anda, tahu tentang makanan kegemaran anda. Rumah yang paling lazat ialah makarel ikan tenggelam. Resipi itu bernilai menyuarakan semua pencinta raznosolov.

Tenggiri, seperti mana-mana ikan, anda mesti boleh memilih. Tidak mungkin anda tinggal di Wilayah Primorye dan akan dapat membeli ikan segar, lebih kerap kami mempunyai "kesenangan" untuk membeli bangkai beku. Jadi, untuk makarel, jeruk di rumah, ternyata, seperti yang mereka katakan, jarimu menjilat, anda perlu menilai dengan betul. Lagipun, rasa dan aroma hidangan terakhir akan bergantung kepada kesegaran ikan dan keadaan penyimpanannya.

Pada ikan pemeriksaan visual hendaklah tanpa ubah bentuk (kinks dan bends), tanpa gangguan keutuhan gentian dan kulit, tanpa noda dan bau yang tidak menyenangkan. Perenangan ikan beku berwarna terang, dan mata telus. Adalah penting untuk memberi perhatian kepada terma dan syarat penyimpanan yang ditunjukkan pada pembungkusan ikan, harus diperhatikan bahawa ikan disimpan di bawah vakum untuk lebih lama. Sebarang produk tidak boleh dibekukan semula. Jika tidak, serat otot ikan akan kehilangan keanjalannya dan menjadi tidak enak, dan penampilannya akan sangat tidak menonjol.

Makarel beku mesti dikeluarkan dari ruang dan dicairkan selama 10-14 jam, bergantung kepada saiz makarel dan rejim penyejuk. Proses pencairan perlu diregangkan dalam masa dan tanpa turun naik secara tiba-tiba dalam keadaan suhu, iaitu, ia adalah optimum untuk mencairkan dalam peti sejuk pada rak yang lebih rendah, di mana suhu berbeza dari 2 hingga 6 ° C.

Makarel cukup berpatutan dalam faktor harga ikan, yang menggabungkan perkadaran harga dan kualiti optimum. Dagingnya kaya dengan protein, yang diserap oleh badan beberapa kali lebih baik daripada daging haiwan. Fillet, sebagai tambahan kepada sebilangan besar vitamin (A, D, Kumpulan B), mengandungi banyak bahan penting untuk mengekalkan homeostasis (magnesium, fluorida, fosforus, yodium). Asid lemak tak tepu hadir dalam ikan, yang menormalkan kerja sistem kardiovaskular dan secara tidak langsung menjejaskan tahap gula dalam darah, yang memberikannya lebih banyak nilai pemakanan. Ikan ini juga boleh dipanggil pemakanan, jika ia tidak mengandungi jumlah minyak ikan, namun, dalam jumlah yang munasabah, juga diperlukan untuk tubuh.

Ayam tiram yang diasinkan, resipi yang kita dirikan dalam realiti, membayangkan kehadiran bahan-bahan berikut: tenggiri yang baru dibekukan - 3 keping, bawang - 100 gram, wortel 150 gram, gula dan garam yang dimasak - 2 sudu besar, lada manis - - 10 keping, daun bay - 3 keping, cuka meja 9% - 4 sudu besar, 1 liter air ditapis.

Kosongkan bangkai dari entrails, buang filem dalam, supaya ikan tidak pahit, memotong kepala dan bilas di bawah air yang mengalir. Berikan masa untuk kaca air, jika ada keinginan dan keperluan, anda boleh membongkar ikan di fillet. Dengan bilah nipis pisau, membuat hirisan yang mendalam di sepanjang belakang ke kord dan, dalam bentuk yang rata, tekan pada kord. Ikan akan jatuh ke dalam dua bahagian. Tisu untuk mendapatkan tulang koper. Fillet diasinkan lebih cepat daripada kepingan. Sekiranya anda digunakan untuk kepingan dari laras, secara tradisinya dan dengan cara yang lama, kemudian potong bangkai menjadi tebal 2.5-3 cm.

Jadi, bagaimanakah makarel yang diasinkan dimasak? Resipsi menganggap tindakan berikut. Bawang dikupas dari sekam, dibasuh dan dipotong menjadi cincin, wortel - bulatan nipis. Dalam periuk (enamel yang lebih baik, supaya kurang teroksida), tuangkan satu liter air dan tambah semua bahan kering. Bawa pengasam ke dalam mendidih dan keluarkan dari haba. Percuma hingga 40-45 ° C dan tuangkan ke dalam cuka meja.

Mackerel yang diasinkan, resipi yang kami terangkan, dibentangkan dalam barangan kaca, lapisan seterusnya - lobak merah, kemudian cincin bawang. Isi dengan pengisar sejuk. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk selama sehari, secara berkala menjentikkan hidangan untuk garam seragam. Tenggiri marinated dengan bawang, siap. Ikan lazat perlu dihidangkan dengan hiasan dari kentang rebus, menghias sayuran halus dicincang halus.