Puff dengan ham dan keju - rasa zaman kanak-kanak

Sejak zaman kanak-kanak, persatuan berakar penaik yang - atau sebelum cuti, atau sekurang-kurangnya, satu hari apabila semua perhimpunan keluarga, dan pampers pelayan wanita semua isi rumah untuk hidangan masakan itu. Aroma yang membawa melalui rumah, bertukar ke dapur, apabila semua tidak sabar-sabar untuk menjadi yang pertama untuk merebut sekeping dan, sebagaimana yang mereka katakan, paip yang panas. Puff dengan ham dan keju - ia adalah sarapan keluarga, dan snek mesra adalah memori tidak henti-henti penjagaan dan kehangatan perapian keluarga.

Menyediakan puff dengan ham dan keju, sudah tentu, perlu untuk menyediakan doh itu sendiri. Yang ia membangkitkan begitu banyak emosi apabila memasak, kerana untuk membuat puff pastri benar agak susah payah dan memakan masa proses. Untuk mengikuti klasik resipi menyediakan puff pastri, dia perlu membayar sekurang-kurangnya 5 jam, jadi papan pelayan wanita eksekutif menyediakan doh itu sendiri, ia adalah lebih baik untuk memulakan pada waktu pagi atau malam sebelum. Untuk melakukan ini kita memerlukan bahan-bahan berikut: Tepung gandum - 0.5 kg mentega - 150 gram, Air - 150 g, 1 kuning telur, garam, cuka - satu sudu teh.

Tepung diayak melalui slaid pada permukaan kerja, mencurah air rehat, yang digoncang dengan garam kuning telur, cuka. Kacau adunan, tidak terlalu bersemangat dalam pereminanii beliau. proses menguli intensif mengaktifkan bengkak gluten (campuran itu menjadi lebih lembut, tetapi ia tidak adalah ciri-ciri untuk puff pastri). Untuk melambatkan proses bengkak dan mencegah keplastikan berlebihan doh dibalut dengan kertas kulit dan keluarkan di dalam peti sejuk pada 5-7 ° C selama 30-45 minit. Maka kita mendapatkannya dan melancarkan dengan pin rolling dalam formasi segi empat tepat, di keping pertengahan-cut yang mentega. Tutup doh dari sisi ke tengah-tengah bahagian tepi dan melancarkan. Seterusnya, lipat di sepanjang tiga kali dan melancarkan lagi. Motion sentiasa rolling pin untuk mengulangi dalam satu arah sahaja, tanpa menekan kuat di atasnya, tidak mengoyakkan doh. Kali ganda dalam tiga bahagian yang sama, tutup kertas minyak dan tempat di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit. Seterusnya, gulung semula kepada panjang asal, meletakkan kertas lagi dalam kesejukan. Selain dua itu dengan rolling alternatif dan meletakkan di dalam peti sejuk perlu dilakukan 5-6 kali. Ia adalah lebih baik untuk tidak lipat doh tiga kali, lebih baik dua kali, jika tidak ia akan mendapatkan lebih tebal dan lebih keras ia akan menjadi untuk melancarkan tanpa kerosakan.

Selain itu, seseorang boleh menggunakan boleh didapati secara komersial puff tidak beragi doh, sekali gus menjimatkan masa bagi apa-apa proses yang panjang. Tetapi dibuat dengan kasih sayang doh dengan tangan anda berdegup produk separuh siap pembuatan?

Puff dengan ham dan keju - pilihan yang paling hangat untuk gourmet. Oleh itu, ia akan menyediakan mereka. Kami akan memotong hirisan nipis ham salai dan mana-mana keju rennet. Mengambil puff pastri dicairkan dan melancarkan ke dalam formasi segi empat tepat. Melangkah kembali 3 cm dari tepi takungan, tersebar berturut-turut membujur ham dan keju keping di atas, maka Adakah perkara yang sama pada sisi lain dari pembentukan. Kini dengan kedua-dua tangan pada masa yang sama mula roll doh ke pusat, dengan keputusan bahawa kita akan mempunyai dua gulung bujur saling berkaitan. Tepi kedua-dua bahagian puff dengan ham dan keju terperangkap bersama-sama dengan baik, mereka boleh melincirkan telur atau hanya air. Kita meletakkan mereka meliputi kertas, selama 30 minit dalam peti sejuk. Selepas itu, potong 3-4 cm tebal. Hasilnya, kita telah bertukar puff dipotong dalam bentuk jantung. Dari atas untuk memberikan yang cantik warna keemasan berus pastri meliputi mereka dengan kuning telur. Merebak pada lembaran penaik, mabuk, dan dibakar di dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 200 ° C.

Jika rumah itu tidak ham, ia tidak penting, puff dengan ayam dan keju tidak rendah di rasa. Ia adalah lebih baik untuk menyediakan sedutan menggunakan ayam salai, tetapi ia adalah baik dan goreng sehingga perang keemasan dan bawang putih parut. Secara umum, sedutan dan daging adalah baik dan menyelerakan. Mereka mungkin dibekalkan dan panas dan sejuk.