Puff Puff doh, yang resipi memerlukan kemahiran dan kebolehan tertentu

Pastri puff Puff doh menyentuh mudah dan banyak sangat nipis dan berat sebagai bulu, lapisan.
Penyediaan puff pastri - ia adalah satu proses yang panjang dan menuntut perhatian. doh berulang kali dibentangkan, dilipat dan bertukar - ia adalah terima kasih kepada prosedur ini pembakar menjadi multilayered. Apabila membakar puff tidak beragi resipi doh yang memerlukan suhu yang tinggi kuat "tumbuh", kerana stim yang dihasilkan dari kepanasan oven, meluas ke lapisan doh dan barang-barang "berkembang". "Cepat" membuat pastri tidak stabil, seperti yang terbukti dari nama, lebih cepat dan mudah, yang tidak mengurangkan rasa berkrim produk. Malangnya, penaik doh itu menyebabkan lebih homogen.

Puff Puff doh, resipi yang diketahui banyak, ia mengambil masa, yang perlu untuk memasak, untuk mempelajari teknik memasak.
Dalam usaha untuk menyediakan puff yang baik tanpa resipi doh yis yang menakutkan newbies seni kulinari, anda mesti mengikut beberapa peraturan.

Semua komponen, tangan, Instumenty mesti mempunyai suhu di bawah ambien.
Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, ia adalah mungkin untuk menggunakan mentega tanpa garam atau ringan masin. Membuat resipi yang lebih murah marjerin bantuan untuk berjaya menggantikan minyak. Lemak juga telah menjadi suhu tertentu - tidak sejuk, tidak panas. Baking juga perlu untuk menyejukkan sedikit, untuk tujuan ini, ia boleh sama ada basah atau hanya hujan renyai-renyai.

Sebelum membakar doh yang anda perlukan untuk memegang ia di dalam peti sejuk. Ini akan membantu untuk memastikan bentuk dan tidak membenarkan ia berubah bentuk. Peti sejuk selama setengah jam.
Puff Puff doh, yang resipi memerlukan pelinciran sebelum rawatan haba perlu dibasahkan dengan teliti. Telur "gris" tidak perlu zatech di sisi produk, sebaliknya produk adalah tidak baik, "berkembang."
oven mesti dipanaskan dengan kuat. Peningkatan mendadak dalam suhu akan memastikan baking baik. Dalam baking oven sejuk menjadi berat dan perlahan. Puff pastri perlu konsumirovat hari penciptaannya. Dari masa ke masa, ia hanya melembutkan.

Bagaimana untuk memasak puff pastri?
Ayak tepung (450 g) dengan sedikit garam di dalam mangkuk lagi. Memisahkan lima puluh lima gram mentega. Baki minyak (395 g) sformuyte dalam lapisan tebal dan meninggalkan satu masa. Potong ini lima puluh lima gram kiub dan gosokkan dengan jari anda dengan tepung. Menggunakan pisau dengan hujung bulat masukkan sudu besar jus lemon dan apa-apa jumlah air yang akan membolehkan menguli doh elastik.
Kemudian meletakkan pada permukaan kerja dan uli sehingga anda mempunyai massa homogen. Di tengah salib kedudukan doh bola hingga pertengahan mendalam. Kemudian "mengembangkan" kepada empat "keping".
Ini "keping" harus melancarkan supaya tepi mereka adalah empat kali lebih nipis daripada tengah-tengah. Lemak selebihnya dimasukkan ke dalam tengah-tengah dan balut melancarkan "keping." Ringan roll, menggunakan, sudah tentu, pin rolling.

Hasilnya, rolling perlu mendapatkan sebuah segiempat tepat yang perlu dilipat tiga kali, balut dengan kertas kalis minyak dan sejukkan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam.

Alih keluar pakej dan gulung ringan. Jumlah keseluruhan prosedur itu mestilah sekurang-kurangnya lima. Kemudian, mengikut resipi perlu bakar doh.
pastri puff, memotong yang diterangkan di atas, ia adalah mungkin untuk membalut berpaut filem dan disimpan di dalam peti sejuk selama dua hingga tiga hari. Anda boleh menggunakan bahan khas, yang sesuai untuk pembekuan dan meninggalkan doh dalam peti sejuk selama enam bulan. Atau bahan bungkus khas sesuai untuk pembekuan dan menyimpan dalam peti sejuk sehingga enam bulan.

boleh dibuat daripada puff pastry bukan sahaja kek yang lazat, tetapi juga pelbagai pastri. Produk-produk tersebut boleh menjadi bukan sahaja pencuci mulut, tetapi juga tempat yang sangat baik untuk pembuka selera dan hidangan utama.