Puff pastri digunakan secara meluas dalam masakan untuk membakar pelbagai barangan dibakar. Cukup untuk menarik balik "Napoleon" yang terkenal atau tiub krim, ditaburkan dengan serbuk walnut, dan mulut perairan sendiri. Di sini kita bertemu hari ini dengan beberapa resipi yang sangat lazat dan mudah.
Beberapa perkataan mengenai ujian
Adalah jelas bahawa kedai-kedai yang dijual daripada puff pastry bakar siap. Sudah tentu, ia adalah sangat lazat, julat adalah sangat pelbagai. Jika anda tidak mempunyai masa lapang, kita boleh menyekat produk itu, yang ditawarkan di pasar raya. Dan jika masa dan keinginan untuk membuat ia mungkin, dan anda boleh mengamalkan yang paling. Bagi tujuan ini, sama ada dibeli sloonka telah disediakan, dan kemudian kita membuat, mencipta, eksperimen. Atau membuat doh sendiri. Dan di sini ia adalah perlu untuk menjelaskan: dariole adalah yis dan tidak beragi. Pastries daripada doh tidak beragi tidak stabil secara meluas dianggap sebagai versi klasik. Sudah tentu, yang paling sukar - adalah untuk menyediakan doh. Ini dilakukan seperti berikut: mengambil tepung dan mentega (marjerin) kadar 500 g hingga 400 g (tepung / minyak). Separuh tepung dicampur dengan mentega, diperkenalkan ke dalam ketebalan lapisan kira-kira sentimeter dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Baki tepung ditambah untuk setengah gelas air sejuk, jus daripada setengah garam lemon, teh sudu. Uli doh elastik dan kiri selama setengah jam "berehat". Kemudian dia melancarkan lapisan lebar yang besar, lapisan tengah meletakkan mentega sejuk, penutup seperti sampul surat, dan berhati-hati dilancarkan kepada ketebalan sentimeter. Maka ia telah dilipat empat kali - dan sekali lagi selama setengah jam dalam peti sejuk. operasi ini diulangi tiga kali. Dan sekarang, dari apa jenis pastri adalah tidak stabil doh tidak beragi.
"Sampul surat" dengan ham dan keju
Mereka diperbuat daripada produk separuh siap beku. Untuk memulakan, biarkan setiap lembaran 30-40 minit (atau kurang) polezhat pada suhu bilik. Pukul telur. Potong ham dan keju. Ini pastri Puff Puff doh tergolong dalam kategori berair sebagai salah satu komponen resipi - gula sirap maple. Bagi mereka yang lebih suka hidangan gastronomi lebih konvensional, ia boleh dihadkan kepada sos tomat. Jadi, taburkan dengan tepung, dicairkan lembaran doh Mengurai, potong kuasa dua nilai yang dikehendaki, lipatan mereka pada separuh. Di dalam kita meletakkan setiap ham dan keju, tepi teliti zaschipyvaem dan menghancurkan dengan garpu. Top pastri Puff Puff doh berlumur dengan telur dipukul. Semua merebak pada lembaran penaik dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang bersuhu 20 minit Ready "sampul surat" harus perang keemasan. Atas permintaan, mereka dibersihkan dengan gula serbuk. Kami juga menawarkan sampul surat gris tebal "mujdei" - sos bawang putih. Jadikan ia mudah: memerah bawang putih di dalam mangkuk, tambah minyak sayur-sayuran, garam itu. Dengan dia "sampul surat" akan mempunyai sedikit tajam. Bukan tidak kena dan sawi.
Makaroni dengan krim
Mahu versi pastri manis? Di sini anda pergi, kek lazat seperti tiub kegemaran kami. Menyediakan pencuci mulut yang indah selama setengah jam, bakar selama kira-kira 20 minit. Pergi kepada 8 bahagian 1 sloonki selesai kira-kira, satu telur untuk pelinciran, 1 cawan lemak krim 35% atau lebih tinggi, setengah cawan gula serbuk, vanillin sachet. penyediaan:
- doh dicairkan potong 8 jalur, setiap bungkus bertindih sekitar kon logam masakan (boleh dibuat daripada keluli tahan karat itu sendiri), dilipat ke dalam periuk, tutup dan tempat di dalam peti sejuk selama setengah jam.
- Panaskan ketuhar.
- Kertas baking baking berbaris (tersedia untuk mencetak, hanya baik mabuk). Tanduk dikeluarkan dari peti sejuk. Setiap lapisan dengan telur yang dipukul dan taburkan dengan gula tepung, dimasukkan ke dalam kuali dan bakar sehingga perang keemasan.
- tanduk bersedia biarkan sejuk langsung pada acuan. Pada masa ini, krim disebat, tambah tepung dan vanila dan pukul sehingga akhir untuk massa menjadi padat. Mengisi beg pastri ia.
- Dari tanduk menarik acuan logam, setiap mengisi krim, "menutup" lubang ditumbuk kacang atau cip. Dimasukkan ke dalam peti sejuk, kemudian berkhidmat.
Dan akhirnya, resipi yang terakhir - "Donuts di Perancis"
Ini pastri tidak stabil doh yis, iaitu, versi digabungkan. Pada mulanya disediakan doh yis biasa, berdasarkan ia - doh. Ia telah disisipi, minyak bercampur dengan tepung dan kemudian "digulingkan" di sepanjang doh yis, hasil bru pada suhu bilik dan muffin dibakar. Untuk donat kami perlu: tepung - 400-450 gram, susu segar - kaca, setengah pek mentega (100 gram) gula - 2 sudu setengah cawan atau lebih - secukup rasa, sedikit garam, telur - 3 keping sederhana, kulit limau dikisar - 40-50 gram, dan seperempat sudu yis kering. bola doh dibentangkan, 15 minit mereka "layak", dan kemudian goreng dalam fryer yang mendalam untuk pemerah pipi berwarna perang. Kemudian, selepas penyejukan, setiap dilancarkan dalam gula serbuk. Anda boleh tuangkan sirap daripada jem.