KesihatanPemakanan sihat

Pektin: sifat-sifat dan komposisi

Ramai orang tahu bahawa epal adalah pektin. Ini struktur kompleks tumbuhan polisakarida yang terkandung dalam pelbagai buah-buahan. Hari ini kita mahu bercakap tentang apa hartanah adalah pektin, serta bagaimana kita boleh mendapatkan mereka. Bilangan terbesar mereka yang terkandung di dalam buah-buahan sitrus, epal, aprikot, plum dan blackcurrant.

perihalan am

Pektin - ini adalah detoxicants semula jadi yang paling berbahaya dan berkesan. Ia membantu untuk membersihkan dan melindungi badan, membawa Dia toksin mereka. Juga kerana buah-buahan dan sayur-sayuran ini dirujuk kepada Ketua Sanitary Inspector dalam badan manusia dan kurnia kerajaan sayur-sayuran.

Setakat ini, pectin - ia hanya sebatian semula jadi, yang dirujuk sebagai E 440. Mereka yang berkaitan dengan kelas Texturizing. Penstabil, pemekat dan ejen gelling - tanpa sebarang penghasilan akan meningkat. Pada masa yang sama, banyak kajian mendapati bahawa kesan negatif ke atas pektin badan tidak mempunyai. Itulah sebabnya penggunaannya adalah dibenarkan di seluruh dunia tanpa sebarang sekatan.

Pectin terkenal

Ini adalah komponen utama sel tumbuhan, yang mengawal keanjalan dinding, dan juga kepenuhan kelembapan. Mereka menyediakan kekayaan tersendiri kepada buah. Pektin yang terkandung dalam penutup luar buah-buahan, terutamanya epal mengupas. Ia ekstrak dari buah-buahan ini adalah bahan mentah utama bagi pengeluaran pektin.

hartanah utama

Secara semula jadi, ia terkandung dalam bentuk yang tidak larut. Seperti yang telah kita berkata, tidak ada banyak gunanya cuba untuk mengekstrak pektin di rumah. Ia memerlukan kilang industri untuk berjaya mengekstrak pektin dari pomace epal, pulpa bit gula, dan limau kulit. Sifat-sifat pectins diperolehi dalam pembuatan ini adalah agak berbeza. Selalunya ia adalah serbuk yang warna pilihan dari hampir putih ke kuning air, bergantung kepada bahan-bahan mentah. Dalam air, penyelesaian koloid terbentuk.

Terdapat juga pekat pektin, yang merupakan cecair legap likat. bau akan dimuatkan bahan mentah. Sifat-sifat pectins digunakan dalam pembuatan dan dalam rumah tangga:

  • Pengkompleks keupayaan pektin mengikat dan membuang toksin berat. Kerana kemampuannya pectin ini adalah disyorkan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia. dos harian terapeutik pectin - 15-16 g, dan pencegahan - 4-5 g
  • Studneobrazuyuschaya keupayaan. Ia digunakan secara meluas dalam pengeluaran marmalade dan marshmallow, jelly, Marshmallow, dan marmalade pemakanan dan kesesakan. rasa buah-buahan yang sangat baik dikekalkan dalam produk akhir disebabkan oleh hakikat bahawa mereka telah digunakan pektin. Komposisi produk-produk ini adalah semula jadi dan sangat baik untuk badan, jadi anda selamat boleh memberikan kepada anak-anak.

Semua langkah yang perlu

Kami telah berkata bahawa bahan mentah utama bagi pengeluaran pektin adalah sveklichny, epal atau limau pulpa, dan dengan itu serat. Pektin mengekalkan ciri-ciri semula jadi. Apabila penggunaan berlebihan mereka menyebabkan penyerapan menurun bahan-bahan mineral dan mencetuskan penapaian dalam usus besar. Sebagai akibatnya, ada kembung perut dan mengurangkan penghadaman protein.

Walau bagaimanapun, anda tidak boleh takut, jika anda menggunakan sumber semula jadi makanan. Yang tidak makan beberapa kilogram buah-buahan dan beri pada satu masa, dan oleh itu mungkin menyakiti badan tidak hadir. Kandungan pektin dalam epal yang sama tidak begitu tinggi dan hanya akan mendapat manfaat. Tetapi apabila semangat tambahan biologi aktif yang berlebihan atau pektin industri sebagai pekat, boleh dicapai dengan dos berlebihan bahan.

sumber makanan

bahan-bahan pektin kaya dengan bukan sahaja epal. Antara pemimpin boleh diperhatikan rosehip dan plum. serat pektin yang terkandung dalam bit dan tembikai, dan nanas. Tentang semangat buah-buahan sitrus juga mustahil untuk melupakan, tidak apa-apa yang ia adalah dalam pelbagai resipi. Tetapi dalam kebanyakan kes dalam pengeluaran sebagai sumber mengambil epal dan beets. Ia adalah produk murah yang anda boleh mendapatkan dalam banyak musim ini.

100 g bit, currants atau epal mempunyai 1.1g pektin. Plum, aprikot dan pic memberi kira-kira 0.9 g, dan oren, pir, raspberi - 0,5 g bahan ini mempunyai kesan positif ke atas badan, dan untuk membuat untuk kekurangan yang cukup setiap hari untuk makan sayur-sayuran segar dan buah-buahan, serta persediaan untuk musim sejuk. Apabila mabuk berat badan berlebihan dan teruk, doktor mengesyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet sekurang-kurangnya 25 g pektin setiap hari. Ini akan membersihkan badan dan menormalkan berat badan.

bidang permohonan

Ini adalah terutamanya industri makanan. pektin yang digunakan sebagai penstabil minuman, inti pemekat untuk kek dan gula-gula atau emulsifier untuk pengeluaran mayonis dan marjerin. Pengeluaran roti, ia ditambah sebagai improver kualiti produk. Ini adalah penstabil yang sempurna untuk yogurt buah-buahan dan ais krim, selamat dan semula jadi. Pektin digunakan secara meluas dalam pengeluaran tin sebagai agen bakteria.

kesihatan

Kami telah menyentuh mengenai perkara ini sedikit. Pektin adalah sangat berguna untuk kesihatan kita, supaya sumber-sumber mesti di atas meja setiap hari. Ia digunakan untuk merawat luka, ia membantu untuk memaksimumkan penyerapan penuh nutrien. Ia adalah penting bagi wanita hamil dan orang yang lemah selepas sakit yang lama. pengambilan dan mencukupi pektin menyembuhkan cirit-birit dan sembelit, kesan positif ke atas perkembangan bakteria baik dalam usus. Kita mempunyai bukti uji kaji terbukti bahawa pektin merendahkan kolesterol. Oleh kerana itu, beliau menjadi seorang pembantu kepada orang tua.

Dalam amalan pektin moden ditadbir sebagai rawatan penyakit radiasi dan juga dalam rawatan pelbagai mabuk. Ia amat berkesan dalam rawatan penyakit saluran gastrousus dan sendi.

Jaga kecantikan

Pektin membantu untuk mengekalkan kesihatan seseorang dari dalam, tetapi industri kecantikan telah mengambil sifat-sifatnya dan untuk pengeluaran produk luar untuk penjagaan kulit dan penjagaan rambut. Secara meluas menggunakannya sebagai pembunuh kuman yang. Tetapi itu bukan semua. Pektin digunakan untuk menghapuskan mengelupas dan retak kulit kering. Selalunya, komponen ini boleh didapati dalam siri krim mengangkat.

Anda juga boleh pada topeng rumah untuk menambah sedikit pectin untuk mencapai hasil yang sama. Menyediakan perapi untuk rambut, anda boleh mengambil kuning telur dan cecair pekat, campuran mereka bersama-sama dan sapukan pada rambut bersih selama 15-20 minit, kemudian bilas. Kepada kulit pilihan yang sangat baik akan lecek epal segar dengan madu dan pektin pekat. Memohon sebagai topeng dan biarkan selama 20 minit.

bukannya kesimpulan

Seperti yang anda lihat, pektin adalah sangat berguna untuk badan kita. Makanan ini - sumber kesihatan saluran gastrousus, antioksidan semula jadi, dan juga perubatan. Jadi, anda perlu memastikan bahawa diet adalah sumber pectin cukup. Jika mereka amat kurang pada musim sejuk, ia adalah mungkin untuk menggantikan pati. Ia tidak cukup yang sama, tetapi jauh lebih baik daripada apa-apa.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.