Pai Ossetia dengan puncak bit: Resipi dan pilihan memasak

Mereka yang bernasib baik untuk dilawati di South Ossetia, mempunyai peluang bukan sahaja untuk menilai kecantikan yang hebat daripada alam semula jadi, tetapi juga untuk cuba pai Ossetia sebenar dengan puncak bit. kek ini sentiasa mempunyai bentuk yang bulat, zahir menyerupai matahari. Pastri yang disediakan dengan pelbagai tampalan, tetapi hampir selalu digunakan untuk penyediaan keju khas jeruk Ossetia.

The Ossetia hidangan yang paling popular

Dalam senjata masakan Ossetia mempunyai pelbagai jenis dan hidangan yang lazat. Tetapi salah satu yang paling popular dan kegemaran adalah pai Ossetia dengan puncak bit. Setelah mencuba sekali, anda akan pasti tidak pernah lupa rasa yang indah beliau. Mana-mana jadual perayaan di Ossetia sentiasa dihiasi dengan tiga pai. Mengapa mereka betul-betul tiga, anda bertanya? Ia amat mudah. Mereka melambangkan bumi, langit dan matahari. Itulah sebabnya kenapa mereka menyebarkannya dalam nombor tersebut.

Dalam artikel ini, kami ingin memberitahu anda bagaimana untuk membakar pai Ossetia sebenar dengan puncak bit. Mempunyai resipi terperinci, dengan persediaan untuk mengendalikan walaupun tuan rumah tidak berpengalaman. Menyediakan kek sekali, anda pasti akan suka hidangan ini indah, dan akan dapat untuk memasak, dengan menggunakan pelbagai topping. Di bandar-bandar besar, kini anda boleh menempah adalah pai, tetapi mereka tidak selalu sesuai dengan apa yang mereka benar-benar perlu. Yang pernah cuba pai sebenar di Ossetia tidak akan lupa rasa menakjubkan.

Untuk menghargai rasa pembakar Ossetia, menawarkan untuk memasak ubi bit tart dengan daun muda. Mereka mempunyai rasa masam apa yang diperlukan untuk mengisi.

Bahan-bahan untuk kek ini ke puncak

Menyediakan pai Ossetia dengan puncak bit, kita perlu produk-produk berikut:

Untuk doh:

1. Tiga sudu gula.
2. 200 ml air suam.
3. Tiga sudu tepung.
4. Beg yis kering atau 60 gram hidup.

Untuk doh:

1. A kilo tepung.
2. Air atau serum - 0,5 liter.
3. Marjerin.
4. Satu telur.
5. Secubit garam.
6. Tiga sudu minyak sayur-sayuran.

Untuk pengisian:

1. puncak bit Young - 0.6 kg.
2. Adas - 100 g
3. bawang hijau - 100 g
4. Keju air garam (Ossetia) - 0.6-0.8 kg. Jika anda tidak mempunyai tepat keju ini, ia boleh digantikan suluguni Adygei atau hanya keju.
5. krim masam buatan sendiri.
6. Garam.
7. mentega cair - 50 g

pai Ossetia dengan puncak bit: Resipi

Penyediaan pai bermula dengan penyediaan doh dari bahan-bahan di atas. Kita memberi untuk berdiri dan peningkatan dalam. Seterusnya, dalam mangkuk besar disaring tepung (anda hanya perlu mengambil tepung sangat berkualiti tinggi) slaid dan membuat ia alur, tuangkan sedikit garam ke dalamnya, memecahkan telur, tambah minyak sayur-sayuran dan marjerin cair. Juga, menambah setengah liter serum hangat dan menguli doh yang lembut.

Dalam penyediaan pai Ossetia tidak mempunyai apa-apa rahsia istimewa, hanya doh perlu diuli perlahan-lahan, kemudian baking adalah udara. Ia juga boleh digunakan untuk memasak dan doh yis biasa. Apabila ia telah bercampur, memasukkannya ke dalam mangkuk, lancar dengan minyak sayur-sayuran, tutup dengan tuala dan mencubanya beberapa kali. Jika doh telah disediakan dengan betul, ia pasti akan cuba untuk melarikan diri dari mangkuk.

Dan dalam masa yang sama Mari kita menyediakan pengisian. bit tumbuhan untuk kek semestinya menjadi muda. Ia adalah perlu untuk mencuci, kering, keluarkan batang dan cop halus. Seterusnya, tambah Dill dan daun kucai. Gosok keju Ossetic dan memasukkannya ke dalam campuran hijau, menambah krim masam dan mentega. Yang terhasil pemadat campuran perlahan-lahan, garam dan lada. Hidangan anda akan cecair pasti berlebihan dari keju. Ia mesti disalirkan dengan menyengetkan mangkuk. Pengisian sudah menjadi sangat berair, jadi semua lebihan itu boleh disalirkan untuk kek tidak meleleh.

sayur-sayuran siap campur dan keju perlu dibahagikan kepada tiga bahagian yang sama, dan setiap roll ke dalam bola. Begitu juga, anda perlu lakukan, dan dengan ujian bersedia. Setiap bola doh harus jumlah lebih besar sedikit daripada pengisian. Sekarang anda boleh meneruskan untuk pembentukan pai. Untuk melakukan ini, setiap sekeping doh tangan sedikit untuk menekan ke bawah bahagian atas, dan kemudian dimasukkan ke dalam jisim rehat disediakan. kontrak berikut doh sehingga membentuk kantung, dan zaschipyvaem ia. pengisian harus benar-benar di dalam. Berbanding lebih pai Ossetia lebih lazat diperolehi dari puncak. Seterusnya, mereka perlu untuk menjadikan tucks ke bawah dan biarkan selama sepuluh minit lagi. Dari masa ke semasa, adalah perlu sekali lagi untuk menghidupkan pembakar dan mula perlahan-lahan untuk mengedarkan pengisian untuk tepi. Secara beransur-ansur kek akan meningkatkan diameter. Selepas itu ia boleh beralih pada lembaran penaik lancar. pai Ossetia dengan puncak bit (Foto diberikan dalam artikel) adalah sangat lembap pemadat, jadi semasa proses membakar mungkin keluar, tetapi tiada apa yang perlu dibimbangkan.

Membakar kek dengan hanya dimasukkan ke dalam ketuhar yang bersuhu. Melalui tujuh atau lapan minit Goncang kuali. Ini dilakukan untuk tidak membakar pastri. kek sedang bersedia untuk memberi warna yang rosy-emas. Kek siap beralih di atas pinggan yang rata dan murah hati berlumur dengan mentega cair, kemudian tutup lembangan dan dibenarkan teliti rendam. pai sini Ossetia dengan keju dan bit mendahului bersedia.

petua berguna

Untuk menyediakan kek yang baik harus sedar beberapa nuansa:

1. Pai perlu mengukir dengan cepat dan kemudian menghantar mereka di dalam ketuhar, kerana mereka mempunyai harta aliran.
2. Satu manifestasi kemahiran yang paling tinggi dianggap sebagai pembakar itu, doh yang sangat nipis, dan topping dalam banyak. Dapatkan pai tidak begitu sukar, apabila akan ada beberapa kemahiran penyediaan.
3. pastri siap sempurna disimpan dalam peti sejuk (sehingga seminggu atau lebih). Apabila kek adalah lebih baik untuk tutup dengan tuala.
4. Baking boleh dipanaskan dalam kuali, dalam ketuhar atau gelombang mikro. Jika anda melakukannya di atas pinggan, taburkan kek memerlukan sedikit air dan tutup dengan penutup, dan kemudian haba dengan api perlahan. Kaedah ini mudah akan menjimatkan lembut pembakar.

pai Ossetia dengan keju dan bit puncak

pai Ossetia dalam bentuk kek rata tidak lama dahulu kita menjadi popular, tetapi segera disayangi oleh suri rumah. Resipi seperti hidangan yang indah mempunyai jumlah yang agak besar. Dan terdapat lebih banyak pilihan untuk menggunakan pelbagai tampalan. Salah satu pilihan yang paling popular adalah pastri Ossetia dengan keju dan puncak. Untuk penyediaan yang kita perlukan komponen-komponen berikut:

1. Minyak sayuran - 4-5 Art. l.
2. Air (panas) - 200 ml.
3. Flour - 0.5 kg.
4. Pek yis (cepat kering).
5. Cottage keju - 260 g
6. Sudu teh garam.
7. sayur-sayuran bit

resipi kek dengan keju kotej dan puncak

Menyediakan mengambil yang baik tepung berkualiti proseem beliau, dicampur dengan yis bertindak pantas. Campuran yang terhasil dikacau juga. Apabila menggunakan resipi ini, anda tidak boleh membuat doh yis bertindak pantas dan diri mereka bertindak balas.

Campuran yang terhasil melakukan rehat dan tuangkan air panas dan tambah sedikit garam. Dan kemudian uli doh, yang tidak perlu berpegang kepada tangan. Untuk tujuan ini adalah perlu untuk menguli dengan teliti, proses ini akan mengambil sekurang-kurangnya sepuluh minit. Betul membuat doh - ia adalah kejayaan seratus peratus

Bun menyebabkan dimasukkan ke dalam kuali dan penutup tuala linen. Doh harus berdiri di tempat yang hangat tanpa draf dan pergi. jumlah itu perlu meningkat lebih daripada dua kali. Kemudian sekali lagi dan sekali lagi dengan teliti menumbuk pendekatan kapal (untuk tiga puluh minit).

penyediaan daging cincang

Sehingga doh sesuai, anda boleh membuat persediaan pengisian. Kerana ia adalah perlu untuk menyimpan pada keju segar. Lebih baik untuk mengambil yang kasar, tetapi tidak seperti bubur, kerana semasa penyediaan pai mungkin keluar dari kehadiran cecair berlebihan. puncak bit pertama dibasuh dengan air, kemudian dikeringkan dan cop halus. Seterusnya, campuran keju krim dengan herba. Anda juga boleh menambah lain herba aromatik, pasli dan bawang. pemadat boleh menambah sedikit garam dan lada.

Memasang kek

doh disediakan perlu dibahagikan kepada dua bahagian yang sama dan setiap roll keluar ketebalan lapisan yang sepatutnya tidak lebih daripada setengah sentimeter. Di tengah-tengah kek menyebarkan pengisian. kontrak berikut doh ke tengah-tengah kek, meninggalkan lubang kecil di atas. Ia adalah perlu untuk udara untuk melarikan diri semasa proses penaik.

Kemudian memindahkan kek yang dihasilkan di atas kertas dan perlahan-lahan campurkan ia. Seterusnya, dengan menggunakan pin rolling boleh dilontarkan kepada ketebalan seragam kek. Pada ujian anda perlu bekerja dengan berhati-hati supaya tidak air mata itu. Sudah tentu, jika anda memasak hidangan untuk kali pertama, tugas itu akan kelihatan agak sukar, tetapi secara beransur-ansur anda akan mempunyai kemahiran tertentu yang akan membolehkan anda untuk memasak pai Ossetia dengan puncak bit, yang banyak topping, dan doh yang sangat sedikit. Ini dianggap sebagai pastri terbaik. Kek dihantar dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar 20 minit.

Apabila coklat kek, ia adalah mungkin untuk mendapatkan. kek selesai gris dengan mentega, bahawa mereka juga direndam. Di atas meja disajikan hidangan yang terdiri daripada tiga kek, yang dibentangkan satu di atas yang lain.

Ciri-ciri teknologi perhimpunan pai

Penyediaan hidangan tradisional seperti daripada Ossetia mendahului sebagai pai, memerlukan beberapa kemahiran suri rumah. Tidak hairanlah bahawa di Ossetia, suri rumah yang baik dianggap sebagai wanita yang mengetahui bagaimana indah pai ketuhar. Ia adalah untuk sebab ini bahawa gadis-gadis dari zaman kanak-kanak mula belajar helah menyediakan kek yang baik.

Untuk mendapatkan yang indah dan kek lazat, baik sedikit menguli doh dan membuat lazat pemadat, masih perlu tahu bagaimana untuk berhimpun. Dan ini bukanlah satu perkara yang mudah. Di sini memerlukan latihan dan pengetahuan beberapa nuansa.

Untuk mendapatkan pai sebenar, anda perlu berhati-hati obmyat doh, kemudian dibahagikan kepada bahagian yang sama, yang membentuk manik. Sudah tentu, setiap wanita menjadikan pastri apa perkadaran yang dia suka. Tetapi untuk menyediakan pai Ossetia optimum mengambil seberapa banyak doh kerana ia sesuai di telapak dari kedua wanita. Dengan amaunnya adalah mudah untuk bekerja, dan kek berubah saiz biasa.

Dituai bola penyebaran doh di atas meja dan menghulurkan tangan masing-masing, tetapi anda juga boleh menggunakan pin rolling. keputusan harus diperolehi lilitan asal. Di tengah-tengah setiap meletakkan lebih topping. Ini pai Ossetia mengandungi banyak topping, dan doh yang sangat sedikit. Sediakan karya masakan tidak begitu mudah. Doh pada semua pihak perlu dikumpulkan dalam mangkuk oleh gluing tepi pusat, tetapi meninggalkan pembukaan kecil. Tucks tidak boleh menjadi kurang ajar, tetapi pada masa yang sama harus memegang juga.

Di samping itu, di tengah-tengah setiap kek adalah mendalam, yang secara beransur-ansur diperluaskan kepada tepi pengisian. Selepas itu, pancake paduan mesti sangat berhati-hati beralih jahitan ke bawah pada baking kertas kulit dan sekali lagi meratakan permukaannya. suri rumah Ossetia melakukan semuanya dengan berhati-hati dengan jari anda dan bukannya pin rolling. Kebanggaan setiap wanita adalah kek yang tebal adalah sama pada semua pihak. Dalam kes ini, anda perlu cuba untuk tidak lusuh pancake, dan pada masa yang sama tidak merosakkan bentuknya, yang sepatutnya menjadi semestinya bulat. Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa pai Ossetia dipenuhi dengan perlambangan dan berabad-abad lamanya tertentu tradisi baking hidangan penaik.

Satu lagi perkara penting adalah keupayaan untuk meregangkan doh supaya kek itu mempunyai ketebalan yang seragam di seluruh permukaan. kek yang sempurna adalah salah satu di mana nisbah pengisian dan adunan dengan cara yang sama di semua lokasi. Ia amat sukar untuk dilakukan kek ini dipenuhi dengan puncak bit, ia adalah sangat berair, tetapi kerana selalu ada risiko produk perpecahan. Sudah tentu, untuk membuat kek ini adalah tidak mudah, tetapi seperti sihir kuasa suri rumah Ossetia sebenar.

Terdapat satu lagi nuansa kecil dalam penyediaan pai. Pada permukaannya, semestinya perlu menjadi lubang yang tidak akan merosakkan pembakar semasa memasak. Melalui lubang pasang selamat boleh datang ke permukaan tanpa merosakkan integriti pancake. Menyediakan kek pada 200 darjah selama lima belas atau dua puluh minit. Kemudian sangat copiously dilincirkan permukaan mentega. Dihidangkan di atas meja, sebagai peraturan, tiga lempeng, disusun dan dipotong menjadi sektor, seperti kek.

bukannya epilog

Dalam artikel ini, kami telah diberi resipi pai Ossetia tradisional dengan puncak. Kami berharap tips ini akan membantu untuk memahami nuansa tuan rumah dalam penyediaan hidangan yang indah ini untuk memudahkan keluarga dan makanan menakjubkan lazat dan rasa.