Memasak daging babi barbeku.

Dengan bermulanya musim panas kita semakin cuba untuk keluar ke alam semula jadi, dan hampir selalu mengiringi kita salah satu kegemaran kami - kebab panas dan enak. Kadang-kadang ia adalah pada kualiti yang rasa hidangan bergantung kepada sama ada cuti adalah satu kejayaan, atau daging yang sukar dan panggang kecewa dengan tiada rasa, kami tetap tidak berpuas hati.

Daging babi - hidangan dengan nilai kalori yang tinggi, ia adalah sukar untuk membuat dan memerlukan pengetahuan tentang bagaimana sifat-sifat daging babi, dan teknik-teknik untuk memerap dan memasak. Memasak daging babi barbeku bermula dengan pilihan daging.

Apabila merancang untuk memasak pencucuk daging babi di tempat pertama, anda perlu menentukan jenis daging sesuai untuk hidangan ini. Tiada siapa yang suka daging sukar yang sukar untuk mengunyah, dan jika anda mahu untuk mengelakkan ini, kemudian pergi ke pemilihan daging dengan berhati-hati. Barbeku tidak bernilai mengambil pemotongan atau sakrum, seseorang itu perlu memberi perhatian hanya kepada leher purata kandungan lemak. Jangan melihat daging sepenuhnya skim, atau sebaliknya terlalu gemuk - bermakna emas akan menyediakan kebab lembut dan enak. Apabila menggoreng jalur-jalur nipis lemak akan cair pada musim panas ini dan membuat daging yang lembut dan enak. Mencari bahagian yang sesuai daging cucuk jari. Dalam kes itu, jika jari boleh memasukkan daging lembut dalam mentega - anda boleh membeli daging babi. Jika ON dipilih, bukan sahaja penglihatan, tetapi juga deria bau. Bau daging, ia tidak seharusnya mempunyai bau yang tertentu. Pale daging merah jambu tanpa bau asing adalah satu kebab bahan yang sangat baik.

Memasak daging babi barbeku. Konsep Asas.

Menyediakan daging.

Daging harus teliti dibilas dengan air yang mengalir. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dari 3 liter air dan 100 ml cuka. Semua daging dibasuh di dalam campuran yang terhasil untuk menjalankan pembasmian kuman. Memberi daging ke longkang. Daging potong dadu yang pihak akan menjadi tidak lebih daripada 4 cm.

Memerap daging babi.

Mengikut definisi, pengasam adalah campuran asid, perisa, garam dan minyak sayur-sayuran. Jenis asid dan jenis perasa yang digunakan bergantung pada apa rasa akan dikurniakan dengan barbeku. Jus semula jadi, wain, cuka boleh digunakan sebagai asid. Apabila memerap daging, anda boleh menambah bawang putih dan bawang, ia akan memberikan daging rasa yang pedas dan masam. Akhir-akhir ini ia telah menjadi penting untuk menggunakan mayonis pengasam, yang menjadikan daging terutama tender. Tahu bagaimana untuk memasak barbeku daging babi terutamanya dikenali sebagai kebab perap.

Marinades Terdapat jenis berikut: jeruk soya, jeruk ditapai, jeruk pedas, marinades wain, jeruk lemon dan lain-lain.

Perap Lidi perlu untuk 1-3 hari. daging diperap, letakkannya di atas 6 jam pertama di dalam bilik panas dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Resipi untuk daging babi barbeku yang terbaik.

Komposisi hidangan:

2 - 2.5 kg osheyka babi,

3 sudu besar mustard,

4 sudu mayonis,

Lada campuran (tanah sebaik-baiknya yang baru)

5 biji bawang besar,

Bay Leaf - 8 keping

garam,

Hop-suneli,

2 lemon.

Memasak barbeku daging babi:

1. Membuat perapan yang: campuran mustard, jus lemon, mayonis dan lada.
2. Setiap keping Eropah tambah sedikit garam dan benar-benar dicelup dalam perapan.
3. Diletakkan dalam lapisan pertama hidangan daging, sypem Khmeli suneli dan diletakkan di atas daun bay atas dan bawang dipotong lebar purata cincin.
4. Selanjutnya, kita dibentangkan dengan cara yang sama lapisan kedua dan seterusnya.
5. daging perlu perap sekurang-kurangnya sehari.
6. Fire Kindle. Jika anda mahu belajar bagaimana untuk menggoreng Lidi daging babi, kemudian Memahami bahawa ia tidak perlu untuk memasak daging atas api yang sangat panas. Dalam kes seperti daging boleh terbakar. Penyediaan barbeku daging babi berlangsung 15-25 minit, bergantung kepada suhu dan memasak haba intensiti.
7. Semasa penyediaan wain merah tuangkan arang.

Hidangkan Lidi dengan sayur-sayuran segar boleh.