Mead yang lazat di rumah. Resipi tanpa ragi, pelajari dari kami!

Cara menyediakan mead tanpa ragi, anda perlu mengenali orang-orang yang ingin mencuba minuman lama Rusia yang legenda, yang digunakan (secara sederhana) oleh putera-putera Kievan Rus di pesta mereka. Pada masa itu, budaya ragi moden belum dikenal pasti (mereka hanya muncul pada abad kedua puluh), jadi penapaian berlaku secara semulajadi.

Mead tanpa ragi dan mendidih masih dilakukan pada apiari individu (terutamanya Orang Lama). Untuknya, ambil satu kilogram madu kapur (2 atau 3 liter air spring), Sebilangan gandum yang ditumbuk untuk setiap liter minuman (bercambah tiga hari sebelum permulaan memasak). Separuh daripada gandum perlu diguna, yang lain - biarkan ia seperti itu. Semua bahan bercampur dan ditinggalkan selama seminggu atau lebih untuk penapaian.

Apabila proses penapaian berakhir, cecair akan mempunyai aroma yang menyenangkan. Ia mesti dipisahkan dari biji-bijian, botol dan biarkan diselesaikan (ia dikeringkan). Mead seperti di rumah (resipi tanpa yis) akan menghasilkan warna wain putih mulia. Di dalamnya anda boleh menambah perga, yang akan menambah rasa dan rasa. Minum dengan perga secara berkala goncang, mengakibatkan beberapa bahan tambahan akan dibubarkan. Hasil "madu" ditapis dan ditinggalkan untuk berdiri di tempat yang sejuk. Lebih lama ia disimpan (di Rusia terdapat madu dengan tempoh 40-50 tahun), semakin baik ia menjadi.

Bagaimana lagi boleh dimasak di rumah? Resipi tanpa ragi boleh digunakan pada musim panas apabila terdapat ceri segar (ia lebih harum berbanding beku). Satu bahagian madu diambil dengan dua bahagian air dan 2-2.5 bahagian ceri. Dari air dan madu, sirap dimasak dan disejukkan. A ceri tanpa lubang ditempatkan di bahagian bawah tong atau botol dengan tekak yang sempit dan diisi dengan merebus madu. Minuman itu merayau selama tiga hari di bawah kain basah, dan selepas itu leher perlu dipasang dengan kanvas dan diberikan sejuk untuk masak. Mead Cherry akan siap dalam masa tiga bulan, tetapi citarasa juga akan bertambah baik dengan masa berlalu.

Adakah anda ingin mengetahui bagaimana mead dimasak di rumah? Resipi tanpa yis mencadangkan beberapa bahan tupai, dalam hal ini penapaian raspberry hutan bertindak dalam kes ini. Untuk infusi, ambil satu keping madu, 4 bahagian air rebus pada suhu bilik, dan raspberry ditambah kepadanya. Campuran mengembara selama beberapa minggu pada suhu kira-kira 25 ° C, kemudian botol dan masak selama beberapa bulan pada suhu kira-kira 17 ° C. Kapasiti boleh diambil plastik, tetapi botol kaca adalah optimum. Minum digunakan dalam bentuk yang disejukkan.

Apa yang ada di rumah? Resipi tanpa ragi menganggap bahawa minuman itu akan keluar secara eksklusif mesra alam, berguna (mengandungi semua komponen yang bernilai madu) dan gred rendah. Kekuatan mead adalah sekitar 10-16 derajat, tetapi penggunaannya mempunyai ciri seperti kelemahan otot yang kuat jika tidak ada sindrom hangover keesokan harinya. Baju madu, seperti yang mereka katakan kepada orang ramai, "memukul kaki."