Mascarpone cheese - apakah ia?

Ramai di antara kita bertemu dengan mascarpone nama. Apa itu, bagaimanapun, tidak semua orang tahu. Mascarpone keju lembut dan lembut, yang mengandungi 60 atau 75 peratus lemak susu. Warna produk ini adalah hampir sama dengan krim, dan rasa yang indah dan agak luar biasa.

ciri-ciri mascarpone

Produk ini Itali dibuat terutamanya daripada susu lembu. Sebagai peraturan, keju ini dikaitkan hanya dengan pencuci mulut dan gula-gula, walaupun ia boleh ditambah kepada hidangan lain - seperti, sebagai contoh, sebagai pes. keju ini adalah sangat mudah untuk menyediakan, kerana ia tidak memerlukan penuaan atau pemadatan. Krim tertakluk kepada pemanasan dan kemudian disambung dengan asid tartarik khas. Campuran yang terhasil telah dibuang dari haba dan mengeluarkan serum yang berlebihan. Ia disyorkan keju untuk menyejukkan, memegang di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 12 jam sebelum digunakan. Jika anda tidak mahu untuk memasak untuk diri sendiri produk tenusu indah ini, anda hanya boleh membeli keju mascarpone. Harganya antara 250-350 Rubles. Bagi mereka yang ingin menunjukkan kemahiran masakan mereka, kami menawarkan resipi produk ini.

Bagaimana untuk menyediakan keju mascarpone

Apakah ia, anda sudah memahami. Sekarang anda mempunyai walaupun idea sedikit keju ini, dan boleh mula memasak. Untuk mula tuangkan 1 liter krim berat dalam pengukus atau memanaskan mereka dalam mandi air 80 darjah, dan kemudian keluarkan dari panas dan terus kacau. Menambah asid tartarik dan kacau sehingga sebati. Longkang dalam krim colander melalui kain hipoksia tipis dan biarkan mereka tanamkan di dalam peti sejuk selama 12 jam. Produk yang terhasil boleh digunakan dalam tempoh seminggu.

kek resipi dengan mascarpone

Dalam kebanyakan kes, keju ini ditambah kepada pelbagai pencuci mulut untuk rasa ringan tidak dapat dilupakan. Terutamanya kek coklat lazat diperolehi dengan tambahan keju. Untuk pencuci mulut ini, anda akan memerlukan 2 jubin coklat gelap, mentega pembalut, 140 gram tepung, 3 biji telur, satu sudu teh serbuk penaik, mousse mascarpone - bahawa ia adalah mudah untuk meneka, cukup untuk menambah 500 gram keju 50 gram gula, 2 biji telur dan sudu teh vanillin. Antara lain, anda boleh menambah satu sudu kek ais krim.

kaedah penyediaan

Panaskan ketuhar kepada 180 darjah. Chocolate perlu memecah masuk ke dalam keping dan mentega dipotong menjadi kiub. Semua ini perlu cair dalam air mandi. Menyejukkan kandungan, menambah jisim yang terhasil diayak tepung, serbuk penaik dan telur dipukul ke dalam busa yang lembut dengan gula. Melincirkan bentuk mentega, taburkan dengan tepung, meletakkan separuh adunan coklat dan licin. Top keju melincirkan mousse, telur dan esen vanila, pra-pengadun membawa massa kepada konsisten seragam dan kemudian tutup dengan separuh kedua ujian. Bakar selama satu jam. Pada akhir taburkan dengan gula serbuk dan menambah sudu ais krim. Hasilnya, anda mempunyai kek yang sangat baik dengan tambahan keju mascarpone.

Apakah ia - mascarpone - dan apakah kelebihannya, masalah kekal. keju yang lazat yang akan membuat mana-mana hidangan karya masakan sebenar.