Masakan Itali: 15 rahsia yang semua orang patut tahu

masakan Itali adalah lebih mudah daripada kebanyakan orang berfikir. Jika anda pergi ke Itali bercuti, anda akan segera sedar bahawa bahan-bahan yang berkualiti tinggi berharga negara dan makanan segar. Di sini terdapat rahsia utama. Tiada teknik memasak terlalu rumit, anda hanya perlu memilih bahan-bahan yang terbaik dan tahu bagaimana untuk menggabungkan mereka. Hasilnya adalah hidangan yang indah, dari pasta untuk pencuci mulut. Anda hanya perlu belajar teknik-teknik asas, dan anda boleh menggunakannya setiap hari, dengan mudah membuat apa-apa hidangan Itali di dapur anda sendiri. Jika anda ingin belajar, berkenalan dengan tips ini membantu.

Jangan tambah air dalam minyak zaitun untuk memasak pasta

Bertentangan dengan kepercayaan popular, ia tidak perlu untuk menambah minyak zaitun kepada air untuk pasta. Ia tidak membantu pasta tidak melekat bersama-sama, ia adalah lebih baik hanya dari semasa ke semasa untuk menggerakkan mereka. Di samping itu, minyak akan mengelakkan sos pasta untuk bergabung dengan, dan pasta anda tidak akan sangat menyelerakan. Jangan membuat kesilapan yang sama ini, jangan gunakan mentega apabila memasak!

pasta taburkan dengan sesuatu tekstur rangup untuk bezakan

Menambah sesuatu rangup dalam pasta di Itali dianggap sebagai cara yang biasa untuk membuat hidangan lebih menarik. Sebagai contoh, anda boleh taburkan kering Jerusalem ravioli articok, adalah cara yang asal untuk melengkapkan hidangan yang lembut dan menyelerakan. Anda boleh menggunakan panggang kacang pain atau serbuk roti.

Makan sosej untuk pencuci mulut

Adakah anda pernah cuba sosej coklat? pencuci mulut ini muncul di Itali dan Portugal. Beliau mengingatkan sosej pandangan beliau, tetapi dibuat daripada coklat cair, pecah biskut biscotti, mentega dan kacang. Kadang-kadang resipi melibatkan penggunaan amaretto minuman keras brendi atau. Hasilnya adalah pencuci mulut coklat yang kaya, seperti brownies, tetapi lebur di dalam mulut. Apabila anda merancang sebuah parti untuk tetamu, cuba untuk memohon salami coklat untuk pencuci mulut. Hidangan ini boleh menakluk semua.

Tidak air sos pasta di atas, campuran bahan-bahan

Salah satu kesilapan manusia yang paling serius, jauh daripada makanan Itali, ini adalah salah faham tentang berapa banyak perlu menambah sos dan bagaimana untuk melakukannya. Spageti atau tanduk tidak mesti hanya disusun di atas pinggan dengan sos pada bahagian atas. Anda perlu campuran pasta dengan sos semasa mereka masih panas, betul-betul di dapur. Hasilnya, pasta akan sekata disalut dengan sos. Ternyata gabungan sempurna rasa dan tekstur.

Jangan gunakan sos terlalu banyak

Ramai orang lebih suka untuk menambah sos terlalu banyak. Sebenarnya kurang - lebih. Cuba untuk membuat sos tomato mereka sendiri, dan bukannya membeli siap. Sebagai contoh, jika anda membuat sos bolognese, tidak air pasta anda dengan lapisan tebal. Di Itali, anda tidak boleh melihat pasta, lemas dalam sos, semua bahan-bahan yang sama rata dipadankan dan tidak rasa tidak mengganggu orang lain.

Jangan takut untuk memasak pasta al dente

cara yang betul untuk memasak pasta - ke negeri al dente, apabila pasta tidak lagi lembut sepenuhnya dan boleh dikunyah. Biasanya ini bermakna bahawa tukang masak bernilai satu minit kurang daripada yang ditentukan dalam arahan pada bungkusan. Walau bagaimanapun, orang Itali percaya bahawa hanya cara yang baik tidak. Sebagai contoh, di Rome suka pasta dengan krisis cahaya di dalam, dan di utara Itali sedang membuat persediaan mereka kepada keadaan lembut. Mencari pilihan yang paling seperti anda.

Jangan tambah susu atau krim untuk alfredo sos

Tradisional Itali resipi alfredo tidak melibatkan penggunaan susu atau krim. Anda boleh membuat sos berkrim yang kaya dengan mentega, keju Parmesan, air dari memasak pasta, garam dan lada. Sebaik sahaja anda cuba resipi ini - dan anda tidak akan mahu kembali ke pilihan memasak sebelumnya. Itali tidak pernah digunakan dalam ini hidangan lemak krim, kerana ia tidak adalah resipi tradisional, selain ia hanya tidak baik. Ini begitu mudah dan sangat lazat.

Semakin nipis doh untuk ravioli, lebih baik

Jika anda ingin ravioli segar dari awal, anda perlu tahu bahawa perkara utama - untuk membuat doh nipis yang mungkin. Anda mahu sos adalah ekspresif, dan mengunyah sekeping tebal doh tiada siapa yang mahu. Di Itali, ada peraturan: melalui doh nipis boleh membaca surat khabar. Ketebalan yang ideal bagi doh 0,2-0,4 milimeter. Dalam kes ini, ravioli anda adalah sempurna lazat.

Hidangkan kepala parmesan seluruh di majlis-majlis khas

Ramai orang memulakan malam dengan roti bakar dengan penuh, tetapi Itali lebih suka untuk melakukan terbuka keju seluruh kepala keju. Parut terlebih dahulu keju jauh lebih rendah berbanding dengan hidangan wangi ini. Jika anda suka keju, kos dan usaha pasti berbaloi. Ini adalah sangat elegan dan menyelerakan.

Anda boleh membuat ravioli pencuci mulut, kerana "Nutella" mereka dan goreng

Goreng ravioli dengan "Nutella" - ini adalah resipi sebenar, lebih-lebih lagi, ia adalah semata-mata lazat. Ini bukan satu-satunya cara untuk membuat ravioli pencuci mulut, anda juga boleh menggunakan pemadat buah ara atau tarikh, serta hidangan ditaburi dengan gula serbuk. Terdapat banyak pilihan, jangan takut untuk mencuba.

Membuat sos tomato pedas dengan salami pedas

Salah satu rahsia sos tomato Itali halus - salami pedas. Dia begitu juga dengan komponen-komponen lain yang anda tidak boleh meneka bahawa ia telah ditambah kepada hidangan. Jika anda suka lada panas, anda akan suka resipi ini. Ia adalah perlu untuk memotong sosej menjadi jalur dan goreng dengan minyak zaitun sebelum anda menambah sos tomato. Aromas bersatu, dan mendapatkan yang sangat lazat.

Menggabungkan wain dengan hidangan gula-gula

Rahsia pemilihan yang sempurna wain adalah untuk menilai kemanisan, dan bagaimana ia akan melengkapkan makan. Sebagai contoh, anggur manis dari Verona Amarone boleh digabungkan dengan ragout arnab, dan banyak lagi Cabernet gelap dan pahit berjalan lancar dengan hidangan seperti bebola daging atau steak. Simpan ini dalam fikiran apabila anda mahu untuk menguruskan makan malam dan memilih wain.

Menggunakan bahan-bahan segar yang boleh didapati

kualiti makanan buatan anda diperoleh jika anda menggunakan bahan-bahan yang baik. Hal ini terutama berlaku pasta. Hanya menggunakan telur segar, membeli tepung yang berkualiti tinggi. Anda akan melihat perbezaannya! Begitu juga dengan produk-produk lain: kesegaran dan rasa yang baik memberikan pengalaman terbaik makanan.

Membuat pasta segar di atas permukaan yang betul

Malah, untuk membuat pasta segar dengan mudah dan tanpa alat-alat khas, anda hanya perlu menggunakan permukaan yang sesuai. Anda perlu membuat tampal pada kayu, marmar atau keluli tahan karat bahan-bahan untuk memastikan hasil yang terbaik. Hanya dengan cara ini anda akan dapat untuk melancarkan dengan baik doh dan jangan bimbang bahawa ia akan melekat. Peraturan ini mudah akan membantu anda sentiasa mendapat hasil yang dikehendaki.

Jangan berfikir bahawa anda perlu sentiasa mengikuti resipi untuk membuat pes

Keindahan resipi ini adalah bahawa ia adalah seperti kanvas kosong: anda boleh menambah apa sahaja yang anda mahu, dan anda mendapat yang besar. Dapur - tempat kebebasan. Apa-apa sahaja boleh berlaku. Ia semua bergantung kepada imaginasi anda. Jangan mengambil makanan Itali yang sangat serius, jangan takut untuk mencuba. Anda tidak suka thyme dan basil? Menambah! Memilih untuk tidak udang, dan kerang? Ia akan tidak kurang lazat! No tomato? Tidak apa-apa! Anda hanya perlu menggunakan imaginasi mereka, dan kemudian makanan yang anda tidak akan bosan.