Bagaimana untuk mengeringkan bawang untuk musim sejuk. Bagaimana untuk menyediakan bawang untuk musim sejuk. Bagaimana untuk mengeringkan bawang selepas musim menuai

Untuk semua penduduk musim panas dan pemilik pada musim gugur datang zaman kegemilangan - bersama-sama dengan tanaman lain dituai dari bawang taman dan tuaian untuk musim sejuk. Cara yang paling biasa dan berkesan untuk menyimpan sayur-sayuran ini adalah lazat dan sihat - pengeringan. Sudah tentu, ia boleh dan jeruk, dan beku-pengeringan tetapi ia membolehkan anda menyimpan sayur-sayuran hampir tidak berubah dan masih memerlukan terlalu banyak usaha. Dan bagaimana kering bawang untuk musim sejuk, kita akan bercakap dalam artikel ini.

Apa yang disimpan bawang adalah yang terbaik?

Berbeza jenis bawang disimpan dengan pelbagai kejayaan: beberapa tidak, ia adalah wajar untuk menjaga masa yang panjang, sebahagian daripada pembohongan yang sama secara senyap-senyap keseluruhan musim sejuk, dan lebih. Peraturan umum di sini ialah: jenis manis mempunyai kualiti penyimpanan miskin. Baik disimpan tajam dan Peninsula - bekas mempunyai kualiti penyimpanan yang tinggi, kedua - tinggi atau tinggi, bergantung kepada pelbagai. Tidak baik untuk menyimpan kelas yang berikut:

• Golden.
• Violetta.
• Mayachkovsky tempatan.
• Eksibishen.
• bawang Rostov.
• Carmen.
• Bessonovskoy tempatan.
• Brunswick.
• Danilovskiy 301.
• Timiryazevskiy.
• Strigunovsky tempatan.
• Sturon.
• Spassky unggul tempatan.
• Radar.
• Zolotnichok.
• Alvina.
• Svirsky.
• Sheth MS.
• Carmen MS.
• Aleko.
• Stuttgarter Riesen.
• Red Baron.
• Albion.
• Setton.
• Bamberger.
• Oporto.
• Odintsovets.

Ada orang lain, jangan lupa tentang kacukan. Juga, walaupun ini jenis mentol itu sendiri adalah baik, bagaimanapun, dan mereka memerlukan keadaan yang sesuai dan latihan yang betul. Jika jenama anda bukan dari "kematangan", atau menentukan ia tidak berfungsi - dalam beberapa cara serentak, sebahagian daripada mereka dijamin untuk bekerja.

Bagaimana untuk menyediakan sayur-sayuran untuk penyimpanan

Persediaan bermula di taman masih bawang sebagai kering selepas musim menuai dan boleh berada di sana jika cuaca mengizinkan. Apabila pertumbuhan telah berhenti dan bulu terkorban, sayur-sayuran perlahan-lahan ditarik keluar dari tanah dan diletakkan terus di atas katil.

Selepas hujan bumi basah menarik mereka tidak selesa, kotoran banyak lagi. Dan untuk bergerak sukar untuk sayur-sayuran kering ditarik keluar. Dari tanah benar-benar kering hanya tidak menarik diri, kita perlu "menggali" alat-alat, dan dalam kes ini terdapat risiko merosakkan percutian mentol atau bulu. Cara yang paling mudah untuk mengeluarkan mentol apabila tanah sedikit lembap - dan kemudian "orang bodoh" mudah ditarik keluar, dan dipatuhi tanah liat untuk mengeluarkan cukup mudah untuk goncang seperti yang sepatutnya.

Apabila sayur-sayuran kering, anda boleh menggerakkan proses ke dalam bilik, bawang serta kering di bawah matahari yang terang dan di bawah naungan. Cemerlang untuk grid ini diregangkan secara mendatar. Satu lagi pilihan yang baik - untuk menggantung semua pada tali ketat, atau hanya mengikat dalam berkas mentol sedikit dan menggantung di teduh, mempunyai pengudaraan yang baik dan dilindungi dari lokasi hujan.

Dua cara asas untuk menjaga tanaman sehingga musim bunga berikutnya

Sejak bawang kering untuk musim sejuk dengan cara yang mungkin hanya di mana terdapat ruang bebas, ia adalah sesuai untuk semua orang. Dua pilihan utama: untuk menghancurkan, dosushit dalam ketuhar dan digunakan sebagai rempah atau akhirnya kering dan disimpan dalam berkas, beg, berkas, dan lain-lain wicker digantung.

Kaedah pertama adalah sesuai untuk memasak - keping kering dan dihancurkan mentol boleh menjadi seperti itu dan membuang dalam sup, dan di mana ia adalah perlu. Kaedah kedua membolehkan anda menyimpan mentol segar dan dapat bercambah.

Penuaian dan penyimpanan bawang dalam bentuk tanah

Bawang kering untuk musim sejuk dalam perasa: bawang dan plumes dipotong kepada kepingan kecil, mentol cincin pertama, cincin ini lagi - menjadi kepingan lebih kecil. Semua bersama-sama, sama rata diletakkan di atas lembaran penaik dan dihantar ke ketuhar selama beberapa jam untuk kering untuk jumlah minimum haba.

Selepas rawatan ini dihasilkan rempah kering sangat baik disimpan di dalam beg kain, tin kaca dan logam dalam kadbod dan kotak kayu. Mereka mengekalkan aroma yang indah dan rupa, menghiasi hidangan dimasak.

Pengeringan mentol keseluruhan

Berbeza dengan kaedah yang pertama, ia adalah lebih mudah dan tidak memerlukan banyak perhatian. bawang Seluruh boleh dikeringkan pada grid, pada papan di atas lantai, tetapi prasyarat - bahawa bilik yang mempunyai ventilasi yang baik, tidak terlalu basah, sejuk atau panas. Pilihan pertama adalah lebih bawang kering selepas musim menuai pada grid adalah mudah kerana udara mempunyai akses kepada sayur-sayuran dari semua pihak, anda boleh membiarkannya tidak diguna. Mentol adalah sama yang kering di atas lantai dan lebih-lebih lagi pada filem itu, pastikan anda kerap beralih kepada "yang disiarkan" pada semua pihak sama rata.

Satu lagi cara yang mudah - untuk mengikat berkas atau tocang, dan digantung sedemikian. Walau bagaimanapun, kaedah ini hanya sesuai untuk tumbuh-tumbuhan sudah kering: jika bulu atau mentol sendiri adalah mentah, mereka boleh mula reput. Kita tidak boleh membenarkan kehadiran walaupun tumbuhan mentah tunggal dalam rasuk - ia akan reput sendiri dan "akan" reput jiran.

Penyimpanan dalam bentuk tocang, dalam beg dan vrossyp

Dari perigi tumbuhan kering, yang telah bulu dipelihara, boleh dikaitkan perhiasan yang sangat cantik dan hiasan. Bagaimana untuk mengeringkan bawang untuk musim sejuk? Dalam normal tocang tiga helai, tocang dalam kepang empat atau enam helai, boleh disesuaikan untuk tujuan ini pakaian ketat nilon dan stoking.

Mereka kelihatan baik bersama-sama jenis yang berbeza: haluan warna keemasan dengan ungu dan putih, putih dengan merah gelap, untuk hiasan, anda boleh menambah satu cabang viburnum atau buah-buahan plastik dan sayur-sayuran. Hanya ingat beberapa peraturan asas:

• bulu bawang sendiri adalah rapuh, jadi anda perlu pada awal meludah Tambahkan ke mengukuhkan menganyam beberapa membelit, pembalut atau jalur kain. Atas sebab ini, ia tidak perlu untuk menenun tocang terlalu besar dan berat.
• Ia tidak perlu untuk menenun mentol bersebelahan antara satu sama lain - ia adalah wajar untuk meninggalkan sedikit ruang antara mereka untuk pengudaraan.
• Anyaman perlu disimpan digantung - dan pengudaraan yang lebih baik, dan perosak tidak akan sampai.

Walau bagaimanapun, "meludah" - bukan satu-satunya pilihan, serta kering bawang dan menyimpannya boleh dalam beg stoking nilon, stoking dan pakaian ketat, dan juga dalam beg mesh. Tetapi sebelum masuk ke alat ini, mentol harus kering dengan baik, dan mereka perlu untuk mengurangkan bulu - mereka tidak baik.

keadaan penyimpanan bawang: suhu, kelembapan, pengudaraan

Benar-benar kering bawang akut dan jenis subakut akan berada secara senyap-senyap keseluruhan musim sejuk, jika ia disimpan dalam keadaan yang sesuai. Pada bebuli kering kelembapan rendah pada dinaikkan - mereka mula bercambah, penyakit ini boleh membangunkan, untuk reput contoh leher. Untuk jenis Peninsula sesuai t ° dari 0 ke -1 ° C dan 75-90% kelembapan untuk akut - dari -1 ke -3 ° C dengan kandungan lembapan yang sama. Kedua Penjelmaan - suhu dari 18 hingga + 22 ° C. Terdapat ketiga: musim luruh dan musim bunga mentol menganjurkan dari 18 hingga + 22 ° C, dan semasa frosts musim sejuk - dari 0 ke -3 ° C.

Leek: pendekatan khas

Selain bawang, terdapat lain yang menarik jenis bawang, salah satu yang - leek a.

Bagaimana untuk menyediakan untuk tunduk musim sejuk jenis ini - perbualan yang berasingan. Amalan tiga cara asas (tidak termasuk pemeliharaan) kering sebagai perasa, terus segar (dalam pasir atau peti sejuk sayur-sayuran jabatan) atau membekukan.

Kaedah pertama tidak sangat berbeza dari zasushki bawang. Begitu juga, daun dihancurkan menjadi kuasa dua atau cincin separuh kecil, dikeringkan dalam ketuhar atau driers Electric.

Dalam seksyen sayur-sayuran dalam peti sejuk dengan sayur penyediaan yang betul disimpan untuk 4-5 bulan - selama ini dia agak boleh dimakan dan dengan sendirinya, dan dalam salad. Membekukan - juga cara yang baik: ia disediakan sayur, bar dalam bentuk daun dan batang perlu dipotong. mereka kemudian perlu meletakkan lapisan nipis beg plastik dan dihantar ke peti sejuk.

Resipi untuk musim sejuk: bawang dan cara penambahbaikan

Preservation - sangat lazat dan cara mudah untuk membuat busur lebih baik lagi, memberikan rasa yang luar biasa, rupa dan harta benda. Cara paling mudah untuk pemeliharaan - penjerukan bawang. Ia memerlukan daun bay, lada, dan bawang sendiri, air dan garam. Dalam resipi mudah ini cincin bawang harus dipotong, dimasukkan ke dalam periuk, tambah lada dan daun bay dan tuangkan air garam panas, yang dibuat pada kadar 200 gram. garam setiap 1 liter normal, dan yang terbaik - air juga bersih.

Apa yang tinggal selama dua hari di tempat yang sejuk, selepas itu tunduk beralih ke dalam bank (dengan lada dan daun bay) dan dicurahkan jeruk panas (jeruk - ¾ cawan cuka dicairkan dalam 1 liter air). bank dilancarkan, seperti biasa, dibongkarkan, balut, dan kemudian bersembunyi di dalam almari dan tunggu masa beliau.

Selain daripada resipi yang sangat mudah ini, terdapat banyak lagi: busur membuat marmalade, kerak ia khas untuk salad, tin sebagai pembuka selera untuk sandwic, walaupun dimasak sebagai hidangan sampingan. Semua ini adalah sangat resipi mudah dan bukan untuk bawang musim sejuk jangan sebaliknya, memberikan baru rasa, bau, rupa. Tetapi ini tidak menjadikannya lebih baik atau lebih buruk daripada mentol klasik. Malah, segala-galanya dan zasushivanie sebagai perasa, dan tenunan dalam "tocang" dan memerap - dua cara yang berbeza untuk menyediakan sayur-sayuran yang lazat dan kegemaran dipanggil bawang.