Marzipan - apa yang ia dan bagaimana anda boleh memasak di rumah?

Kita tahu sedikit tentang goodies seperti seperti marzipan. Apa itu, ramai di antara kita masih ingat kisah Hoffmann. Orang lain boleh melihat hiasan ini gula-gula di kafe mahal dan kedai-kedai pastri. Tidak ramai yang tahu bahawa sangat berguna. Dan juga bahawa marzipan dengan tangan anda boleh disediakan dalam masa yang agak singkat.

Nut dari kisah dongeng

Di Itali nama yang bermaksud "roti Paskah Mac." Marzipan - campuran kacang parut (biasanya badam) dengan gula, yang mempunyai konsisten elastik. Ia adalah harta ini ia begitu mudah untuk mengukir pelbagai angka. Pada bahagian gula perlu menyumbang sehingga satu pertiga daripada produk - maka ia tidak memerlukan pemekat. gula-gula marzipan biasanya berlapis, kerana permukaan angka badam hancur tidak cukup lancar. Sehingga kini, confectioners negara berhujah antara mereka tentang yang mencipta hidangan ini. Di banyak negara (Perancis, Itali, Iraq) percaya bahawa mereka telah membuka dunia marzipan. Ada apa, kita tahu satu setengah ribu tahun yang lalu di Byzantium. Ia secara meluas tersebar di negara-negara Eropah Tengah pada abad kelapan belas. Ia kemudiannya Confectioners mencapai ketukangan yang menakjubkan dalam pembuatan gula-gula.

Pada masa ini industri konfeksi Rusia tidak sentiasa mengambil berat tentang produk semula jadi, dan bahan-bahan yang tidak diingini diperkenalkan untuk membuat keuntungan dalam marzipan. Sebagai contoh, badam digantikan dengan kacang lebih murah, meningkatkan jumlah gula tambahan pemekat dan bahan pemasangan tudung untuk rasa flavorant admixed. Resipi marzipan tidak menguntungkan memerlukan ketegasan dan ketepatan. kacang lain (hazelnuts, walaupun berharga) tidak memberi campuran tekstur yang diingini, dan angka-angka tidak melekat baik bersama-sama. Kanak-kanak adalah jauh dari masalah produk yang berkualiti rendah, dan bagi mereka marzipan - simbol kebahagiaan, sesuatu yang sangat lazat, manis dan hebat. Cuba untuk membuat ia pulang dengan mereka. Ia tidak sukar. Dan proses ini akan memberikan anda, selain daripada gula-gula yang indah, satu pengalaman yang tidak dapat dilupakan.

kilang kuih-muih di rumah

Anda perlu bermutu tinggi badam segar dan gula tepung. Terdapat dua resipi yang mana fruktosa boleh disediakan marzipan (apa itu - fruktosa - dan mengapa ia diperlukan, akan dibincangkan kemudian). Mengambil satu paun badam dikupas, 15 keping pahit. Lalu perlu membuat sejenis rasa marzipan. Di samping itu, anda memerlukan kaca fruktosa dan air sudu. Almonds zaparte air mendidih, kemudian mengupas dan dikeringkan dalam ketuhar kepada warna kuning-krim. Menghancurkan atau dalam pengisar kopi atau pengisar, jika ada lampiran khas. Kemudian menapis fruktosa dan juga bertukar menjadi serbuk. Ia adalah gula buah-buahan, ia adalah sangat penting dalam resipi kerana ia mempunyai kelikatan yang lebih tinggi, yang penting untuk pembentukan angka.

Campurkan kedua-dua serbuk dan mencapai keseragaman. Kemudian letakkan di atas permukaan yang rata dan dengan semburan taburkan air, sentiasa mengganggu untuk keseragaman. operasi untuk prestasi yang lebih baik bersama-sama. Anda boleh melakukannya dengan anak anda. Kemudian berdasar bekas panaskan marzipan massa sambil kacau dan menjejaki kehomogenan. Tinggalkan campuran yang terhasil semalaman dalam peti sejuk. Jadi, anda telah menyediakan marzipan sebenar. Apakah ia, bagaimana untuk memasak, anda kini jelas. Ia kekal untuk mendapatkan keredaan angka sculpting daripada itu dengan anak-anak.