Langkah demi langkah resipi Laghman dalam Uzbek: mudah dan berpatutan

Lagman - adalah, terutamanya mi. Menyediakannya di rumah dengan tangan mereka sendiri, Sutch sebagai benang sutera. Nipis dan elastik hidangan spageti dan memberikan nama "Lagman" itu. Terdapat resipi untuk pelbagai besar, ia dianggap "beliau" dan Kirghiz, dan Uighur dan Uzbek. puding ini boleh menjadi sup tebal, tetapi boleh - dan hidangan kedua, bergantung kepada berapa banyak anda akan tuangkan kuahnya. Di sini kita berpendapat bahawa dengan cara yang Uzbek memasak. Ia khusus - di mana-mana kawasan lain, jangan gunakan gunung sayur-sayuran.

Oleh itu, kita menyimpan produk. Sediakan Lagman kambing, dan ia adalah satu keadaan yang amat diperlukan untuk daging lembu dan daging babi tidak memberi bau yang sedemikian. Kita perlu daging, kira-kira 600-700 g Di bawah "sayur-sayuran gunung" bermaksud: 2 lada manis (sebaik-baiknya hijau dan merah), 2 lobak merah, 2 kentang, 2 bawang (putih dan merah), beberapa kubis, 3 tomato, pasangan ulas bawang putih , rasuk zhusaya (bawang putih Asia ini dijual Uzbek dalam pasaran Russian), sekumpulan kacang hijau, lobak hijau. Jangan lupa tentang rempah (Zire, campuran lada, ketumbar) dan herba. Anda boleh menambah sedikit bit untuk kemanisan. Mi memerlukan hampir satu kilo tepung, 2-3 telur, soda dan banyak minyak sayur-sayuran. Satu hidangan kita perlu kawah yang baik.

Semua dipenuhi? Kemudian teruskan. Resipi Laghman dalam Uzbek mengarahkan untuk memulakan proses memasak dengan daging. Kambing potong dadu dan goreng dalam kawah dengan api yang tinggi sehingga perang keemasan. Kita terletak dalam periuk dihiris separuh cincin bawang, apabila tender - lobak merah, dicincang dadu. Peppers dibersihkan benih dan batang, dipotong menjadi jalur panjang, dimasukkan ke dalam kawah. Tambah tomato cincang dan goreng sehingga separuh sejat dimulakan jus mereka. Kita buang rempah dan terus goreng, kacau sentiasa.

Dalam kawah untuk mengisi semula air supaya ia benar-benar meliputi sayur-sayuran. Apabila mendidih, membuang potong dadu kecil kentang, radishes, dan zhusay dicincang kubis. Kita tuangkan air, masak sehingga mendidih sekali lagi dan lakukan api minimum dan masak sehingga kentang lembut. Resipi Laghman dalam Uzbek mengesyorkan sambil menambah diperah melalui bawang putih akhbar ulas biasa hanya apabila sos hampir siap.

Perkara yang paling sukar dalam penyediaan hidangan ini - mi tarik. Kes ini menyusahkan, anda boleh mendedikasikan sehari untuk kuah memasak - mi sempurna disimpan dalam peti sejuk. Resipi Laghman dalam Uzbek mutlak melarang penggunaan pelbagai hidangan untuk spaghetti atau pasta. Doh telah disediakan seperti berikut: campuran mangkuk 2-3 telur sedikit garam, setengah sudu teh baking soda, dipadamkan dengan cuka, kaca air dan 80 g minyak sayur-sayuran. 700 g tepung tuangkan melalui penapis pada mencincang papan slaid, tuangkan campuran dan menguli doh sehingga ia menjadi anjal dan tidak lagi melekat pada tangan. Memberikan rendam selama 40 minit countertop melincirkan minyak dan membahagikan sebahagian adunan kepada 4 bahagian. Setiap daripada mereka melancarkan ke dalam tali setebal pensil. Untuk mencegah keretakan melincirkan berus ke dalam minyak countertop, lengan, memanfaatkan diri mereka sendiri.

Yang memberitahu kita yang perlu dilakukan seterusnya resipi Laghman dalam Uzbekistan? Plaits meletakkan pada lingkaran hidangan lancar dan menghantar dalam peti sejuk selama satu atau dua jam. Pada masa ini mereka perlu teliti direndam dalam minyak dan menjadi super-anjal. Kita meletakkan air di atas api hingga mendidih, garam. Kami mengeluarkan mi dan mula menarik, seolah-olah "spin" rentetan Laghman, membawanya ke pelbagai ketebalan. Segera tenggelamkan akhir gegelung di dalam air panas. Rebus 3 minit dan kekusutan yang dilukis dengan colander, dibasuh dengan air. Jika pengguna sedikit, semua pendawaian tidak boleh memasak sekaligus - mi mentah disimpan lebih baik. Merebak di atas pinggan, tuangkan sos, taburkan dengan herba yang dicincang.