Laghman dalam Uzbekistan - memuaskan hidangan kebangsaan

Laghman di Uzbekistan dengan mi buatan sendiri (chuzma) - hidangan wangi dan menyelerakan. Mereka boleh mengisi syarikat makanan besar. Pengeluaran mi dengan menarik manual - proses agak susah payah dan rumit. Dia perlu mendapatkan kepadatan tertentu dan ketebalan seragam ke seluruh panjang. Tetapi ia bukan sahaja kehalusan yang anda perlu ingat apabila anda memasak Lagman Uzbekistan. Walau bagaimanapun, kesukaran dalam penyediaan hidangan ini akan dibayar balik sepenuhnya apabila anda mencubanya.

Memasak Lagman Uzbekistan

Mi memainkan peranan yang penting dalam sup ini adalah bukan sahaja kerana rasa dan tekstur. Sup di mana ia disediakan, digunakan untuk penyediaan kuah, yang dipertanggungkan dengan Uzbekistan Lagman. Resipi dengan gambar menunjukkan bagaimana harmoni sebagai sebahagian daripada sup ini semua komponen. Mari kita turun dengan penyediaan doh untuk chuzma (mi). Campurkan setengah kilo tepung dengan getilan beberapa garam, tuangkan telur dipukul perlahan dan setengah cawan air suam. kalangan perlahan menguli. Pertama, ketekalan doh akan menjadi sangat likat, ia akan melekat pada jari anda. Ini tidak bermakna bahawa anda perlu segera mengisi tepung. Jika ini dilakukan, doh boleh menjadi ketegaran berlebihan dan menjadi kasar. Kita mesti terus obminku, dan selepas itu ia akan menjadi lebih mudah dibentuk. Selepas doh akan mengambil kelikatan berlebihan, ia adalah perlu untuk lulus di atas meja, ditaburi dengan tepung atau kanji, dan menguli lebih intensif. Dari masa ke semasa anda perlu untuk menatal melalui lapisan sekitar paksinya dan tekan ke bawah. Kemudian meleperkan dan lipat sampul surat sekali lagi berkumpul menjadi bola dan kacukan penumbuk. Kemudian ulang semua manipulasi ini pada mulanya. Selepas beberapa pendekatan untuk menguji ia boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk masa yang lama, dibalut dengan kain bersih. Selepas ia sejuk, keluarkan dan masak soda dan larutan garam ke dalam mangkuk besar. Doh ditumbuk melebihi kapasiti ini secara beransur-ansur menggosok dalam larutan. Yang perlu anda lakukan dengan berhati-hati. Dengan manipulasi ini doh menjadi subur dan sangat elastik. Kemudian lagi baik uli dan mula untuk meregangkan ke dalam sebuah bungkusan. Membahagikan beberapa segmen terakhir, setiap yang gris dengan minyak sayur-sayuran. Lagi menghulurkan. Chuzma melengkapkan penyediaan, anda perlu rebus dalam air masin. Sekali mi muncul, ia segera dituai, dibasuh dengan air sejuk dan disembur dengan minyak sayur-sayuran. Air di dalam yang dimasak chuzma, anda mahu menyimpan.

Lagman Uzbekistan. Sos dan pemasangan

Ia akan mengambil masa setengah kilogram kambing dengan batu kecil, bawang kecil, lobak merah, tomato masak lima, lapan ulas bawang putih, sekeping kecil kubis. Daging potong besar, goreng. Secara berasingan, dalam kuali sayur-sayuran tumis. Pasangan mereka dengan daging goreng, tambah bawang putih dan masak sos untuk seketika. Apabila daging itu siap, anda perlu berhati-hati bahagian, tuangkan kuahnya dari mi. Buang dari haba dan biarkan ia minuman. Hidangkan dalam pinggan dalam, meletakkan chuzma pertama dan kemudian Teluk sup beliau dengan sos. Lagman dalam Uzbekistan bersedia.