Ladu tradisional - resipi untuk semua citarasa

Ladu - yang terkenal hidangan kebangsaan Ukraine, sejenis masakan simbol setanding dengan sup dan ladu. Ini tidak menghairankan, kerana Ukraine telah lama terkenal dengan kekayaan roti. Ia adalah sangat mudah disediakan, lazat dan berkhasiat makanan - makanan sebenar untuk keluarga yang bekerja keras besar. Galushki mewakili doh, dimasak dalam susu, sup atau air. ladu tradisional yang diperbuat daripada gandum, dan, menurut beberapa resipi, tepung soba (kadang-kadang campuran daripadanya). Kadang-kadang mereka juga dibuat daripada semolina atau tepung campuran dengan kentang, keju, bawang atau epal. Ladu sering tidak disebut dalam buku masakan, sebahagian besar resipi untuk persediaan mereka dalam negeri sahaja.

Ukraine tradisional ladu resipi (daripada tepung gandum)

Bahan-bahan: 3 sudu besar. tepung, beberapa telur, 2 sudu besar. sudu mentega, 1.5 Art. air, 1 hr. l. garam.

Penyediaan: adunan perlu diuli lebih curam daripada untuk ladu, kemudian meninggalkan dalam kuali ditutup selama kira-kira 20 minit. roll berikut doh kepada ketebalan 1-1,5 cm (bergantung kepada kualiti tepung dan spesies). Semua ujian perlu dibahagikan kepada jalur tidak lebih daripada 1.5 cm lebar, dan potong 1x1 cm nilai kuasa dua. Kemudian dataran bersedia dibiarkan kering di atas meja untuk kira-kira 40 minit dan direbus di dalam air atau sup (atau susu) mendidih. Tunggu sehingga semua ladu akan terapung di permukaan. Maka mereka perlu untuk menangkap ikan dengan sudu slotted dan dicelup dalam bot kuah khas yang dipenuhi dengan mentega atau krim masam. Untuk ladu tidak melekat pada seseorang, mereka mesti digoncang secara berkala. Berkhidmat kepada mereka di atas meja perlu segera, kerana ladu dimakan panas. Dalam sesetengah rumah, ladu ditambah secara langsung kepada sup.

Ladu juga boleh berada di sana dengan daging dan lemak babi panas. Untuk melakukan ini, cop ham dan goreng kepingan dengan mentega cair dalam kuali selama kira-kira 5 minit. Yang terhasil "sos" untuk mengisi ladu.

Galushki resipi № 2 (soba)

Bahan-bahan: 2 sudu besar. soba tepung, 3 bawang kecil, 2 biji telur, 90 g lemak. Penyediaan: Doh itu dilaksanakan dengan cara yang sama seperti gandum, memotong ladu beliau. Salo bersama-sama dengan bawang perlu cop dan goreng dalam kuali, tambah garam, air (3 cawan) dan sup yang terhasil sehingga mendidih. Membuang ladu dan masak selama kira-kira 30 minit.

Galushki resipi № 3 (kentang)

Bahan-bahan: 5 mengambil kentang rebus yang kecil, beberapa telur, 1.5 sudu besar tepung, minyak sayur sedikit, 1.5 st. l. kentang mentah, parut, 1 bawang dicincang halus, sedikit lada merah.

Penyediaan: kentang mentah dan masak jangan kacau dan menambah telur dipukul dan segala-galanya. Mass menggunakan jurang sudu ke dalam ladu berasingan dan buang dalam air masin mendidih, rebus selama 7 minit.

Galushki resipi № 4 (curd)

Bahan-bahan: polstakana tepung, 550 g dadih, 4 protein, 30 g mentega, gula (1.5 sudu).

Penyediaan: keju kotej mash, tambah mentega, gula, tepung, tuangkan campuran putih telur dipukul. Semua bersama-sama bercampur dan roll dari ketebalan campuran flagellum tidak lebih besar daripada 1.5 cm. Potong abah-abah untuk ladu, kemudian direbus dalam air selama 15 minit. Hidangkan dengan krim masam yang mereka perlukan. Ini ladu adalah kualiti yang sangat baik dalam sarapan yang enak.

Bagi pencinta resipi masakan antarabangsa memberi satu lagi pilihan - zhizhig-galnyzh (atau ladu dalam Chechen). Tidak seperti analog Ukraine galushki itu diberi makan dengan daging.

ladu Chechen - resipi

Bahan-bahan: sekeping daging (biasanya mengambil kambing atau daging lembu) seberat satu - setengah kg, 160 g tepung, 100 g air; untuk perasa: 25 g air daging, 2 g bawang putih, garam dan lada secukup rasa.

Penyediaan: mengambil sekeping besar daging, dan dalam apa-apa mendidih. Kemudian dipotong menjadi kiub 60-50 g tepung dan air menguli doh tidak beragi, melancarkan dan mengukir ladu. Rebus mereka dalam kuahnya. ladu bersedia merebak pada pinggan besar dan diletakkan di atas daging. Bawang putih telah triturated dengan garam dan lada dan diselaraskan untuk konsistensi sup cecair - ini adalah perasa yang dibekalkan secara berasingan sousnike. Sup dirinya sebagai hidangan pertama berkhidmat secara berasingan.

Ia juga harus diingat bahawa ladu - hidangan yang sangat enak dan berkhasiat, (terutamanya jika anda makan dengan sos mentega atau lemak krim masam). Oleh itu, mereka tidak perlu memasak terlalu kerap dan, sebaik-baiknya, pada musim sejuk atau musim luruh musim.