Lada putih. Properties perasa resipi dengan lada putih

Lama berlalu hari-hari apabila garam dan lada bernilai berat dalam emas. Dengan penubuhan laluan terus ke India dan penemuan rempah New World menjadi pelanggan tetap biasa dapur kami. Walau bagaimanapun, ramai orang yang masih belum tahu apakah perbezaan antara panas, capsicum, cili, merah jambu, lada merah hitam dan putih wangi. Mari kita cuba untuk menjelaskan artikel kami. Kami juga memberikan beberapa resipi yang menggunakan lada putih. Orang ini biasa rempah hitam dan wangi menyerlahkan rasa individu ikan itu, akan menjadi satu perasa yang sangat baik untuk daging.

asal

Tidak semua tumbuh-tumbuhan, yang dipanggil keluarga lada. Sebagai contoh, pelbagai merah jambu mempunyai apa-apa kaitan dengan sama ada merah atau hitam atau putih. Ini - buah pokok lada, yang tumbuh di Brazil. Dan kerana terdapat kalufer Jepun dan knotweed air. Yang pertama adalah bijirin Lakuer hitam, dan yang kedua adalah sama dengan beras mentah. Tetapi lada hitam dan putih tidak walaupun saudara-mara, kerana dua muka buah yang sama. Mereka berbeza antara satu sama lain dalam ijazah kaedah matang dan pemprosesan. Ia adalah buah anggur lada. negerinya bersama - India dan Sri Lanka. Tetapi dalam dunia hari ini, anggur ditanam di negara-negara tropika. Oleh itu, India tidak lagi menjadi monopoli ke atas eksport rempah. bekalan perasa seperti Brazil, Vietnam, Malaysia, Indonesia.

Bagaimana untuk menghasilkan lada putih

Kepelbagaian hitam terkenal dituai belum masak. kacang hijau dikeringkan dan kemudian dikisar. Hasilnya ialah serbuk kelabu gelap, hampir hitam, warna. Beliau mempunyai rasa panas sangat tersendiri dan aroma yang kuat. Tetapi lada putih rakan-rakan diperolehi dengan cara lain. Butiran dituai apabila mereka telah mencapai kematangan dan menjadi merah. Untuk mendapatkan perasa, anda boleh menggunakan dua jenis pemprosesan. Pertama, lebih kuno, bijirin dibentangkan nipis dan juga lapisan di bawah matahari terik India. Sepuluh hari kemudian, kulit merah hilang. Tetapi kini menggunakan kaedah yang lebih cepat pelepasan benih dari perikarpa. Bijirin direndam dalam air kapur, dan kemudian dikeringkan dan disucikan secara mekanikal. Dan kemudian mereka makan. Dalam masakan, menggunakan dua jenis lada putih - tanah dan kacang. serbuk adalah warna kelabu yang ringan adalah baik sebagai perasa untuk ikan, marinades daging. Kacang digunakan untuk daging babi breading, sup. Kadang-kadang biji keseluruhan atau dicincang boleh didapati dalam sosej, terutama salami.

Ciri-ciri berguna lada putih

rempah ini mempunyai ciri-ciri kakak kembar hitam aroma lebih halus dan rasa yang halus. Oleh itu, serbuk putih digunakan untuk ikan halus. Lada hitam rasa sifatnya boleh mengeruhkan rasa hampir neutral. Tetapi bukan sahaja chef memuji rempah putih. Doktor juga memberi penghormatan kepada beliau. Lada putih digunakan secara meluas dalam industri farmaseutikal. Kerana ia membuatkan salap pemanasan, anti-mikrob dan ubat-ubatan anti-radang. Tetapi pakar pemakanan mengesyorkan hidangan lada putih taburkan dalam tempoh influenza. Rempah ini juga pencegahan penyakit sejuk. lada putih meningkatkan sistem imun dan menyumbang kepada kerja-kerja yang cemerlang dan diselaraskan seluruh saluran gastrousus. Namun, seperti semua rempah panas, ia perlu diambil secara sederhana untuk mereka yang mengalami penyakit hati dan buah pinggang. kandungan kalori rempah ini - 296 unit.

stik ikan keli pasangan

Jadi sudah tiba masanya untuk membawa beberapa resipi di mana, bersama-sama dengan rempah lain, lada putih digunakan. Soma bersih, bergelimpangan, potong stik. Kami garam mereka dan taburkan dengan lada putih. Biarkan selama sepuluh minit. Pada masa ini, bersih dan potong kepada kepingan kecil dua lobak merah, saderi dan bawang. Dimasukkan ke dalam periuk air mendidih. Untuk meninggalkan yang sama, dan beberapa kacang lada wangi. Apabila mendidih sup selama kira-kira sepuluh minit, jatuh ke dalam baldi pan untuk mengukus. Menetapkannya stik ikan keli. Tutup kuali dengan penutup. Tukang masak untuk beberapa ikan sehingga kesediaan penuh. Berkhidmat hidangan dengan kentang lecek boleh atau nasi.

Ayam dengan keju dan brokoli

Empat menangkis payudara. Kubis, brokoli masak di dalam air masin selama kira-kira lima minit. Keju dihiris kecil. Pada setiap cop bergolek dalam garam dan lada putih. Meletakkan keping keju dan brokoli rebus. Balut sekeping daging gulung. Untuk menetapkan bentuk, diikat dengan tali atau pencungkil gigi disembelih. Goreng dalam kuali sehingga garing. Menggerakkan gulung dalam bekas untuk baking. Dibawa kepada kesediaan dalam ketuhar yang bersuhu 190 darjah (kira-kira satu jam). Manakala gulung ayam dibakar, menyediakan sos. Untuk melakukan ini dalam kuali di mana daging itu menggoreng, tuangkan setengah gelas susu dan sup, tambah bawang dicincang dan bawang putih dihancurkan, taburkan dengan lada hitam dan paprika. Tuangkan gulung sos panas apabila memohon.

Sup dengan ladu

drumsticks ayam daging pendoktoran. Kami hantar dalam pengisar, dan tulang-tulang dan rebus kulit sup. lada putih (titik) diletakkan pada awal memasak, bersama-sama dengan akar untuk sup. Tetapi dalam rupa manusia, kita dihancurkan dalam pengisar, tambah serbuk rempah. Juga tuangkan ke dalam setengah cawan krim berat dan garam secukup rasa. Pengadun vzobem dua protein. Menyambung massa daging dengan buih telur. Kacau perlahan-lahan. Dalam kuahnya mendidih dengan api perlahan meninggalkan ladu sudu. Apabila memasak, mereka meningkatkan saiz. sup siap dituang ke dalam mangkuk, taburkan dengan pasli segar.

Terdapat banyak hidangan yang menggunakan serbuk lada putih dan kacang.