Makanan dan minumanResipi

Khychyna. Resipi untuk memasak.

Khychiny adalah hidangan lazat dan lazat dengan akar Kaukasia. Ia adalah kek yang dibuat daripada doh tanpa ragi dengan pelbagai tampalan. Tetapi yang paling biasa adalah Adyghe keju dan kentang, daging cincang dengan bawang matang dan sayur-sayuran, keju dengan sayur-sayuran, daun bit muda dengan keju. Kebangsaan hidangan ini dianggap untuk rakyat republik Kabardino-Balkaria dan Karachaevo-Circassian. Khychin Balkari berbeza dari cara masakan Karachai. Untuk yang pertama, doh digulung dengan sangat nipis, dan mereka dibakar dalam kuali yang kering, ditaburi dengan tepung. Dan yang kedua, Karachai, goreng dalam kuali, benar-benar ditutup dengan minyak.

Khychiny (resipi dengan pengisian kentang-keju)

Bahan-bahan. Untuk ujian itu diperlukan:

- enam ratus gram tepung;

- satu telur;

- empat ratus mililiter susu;

- satu sudu garam;

- satu paket (7 g). Yis kering.

Untuk pengisian:

- lapan ubi kentang yang besar;

- tiga ratus gram keju Adyghe;

- seratus lima puluh gram suluguni.

Persediaan. Dalam mangkuk besar, tepung ayam, tuangkan beg yis, garam dan campuran. Kami memacu telur dan tuangkan susu sebelum bersuhu (40 darjah). Kami mencampur segala-galanya dengan teliti, adunan dicampur dengan betul tidak boleh melekat pada tangan anda. Biarkan ia di tempat yang hangat selama kira-kira satu jam.

Untuk membuat pemadam ubi kentang, bilas dan masak dalam pakaian seragam sehingga siap. Selepas itu, kami membersihkan dan memarut. Keju Adygei dan suluguni perlu diambil dalam kadar 2: 1. Jika ini tidak, anda boleh menggantikannya dengan apa-apa keju masin. Keju, seperti kentang, parut, gabungkan dan kacau dengan baik. Jika perlu, dosalivayem.

Kami membentuk dari bola pengisian (diameter 9-10 cm) untuk hitchin. Resipi itu dikira kira-kira pada 8 keping.

Ambil kuadrat yang telah meningkat dan "ditanam" dengan ketara dan potong ke dalam kepingan sebanyak bola dengan pemadat ternyata. Dalam kes ini - 8 keping. Dari setiap bahagian kami membuat roti dan meratakannya. Di tengah-tengah kita meletakkan pemadat dan pergerakan bulat perlahan-lahan membungkus dengan ujian supaya ia tidak dapat dilihat. Sekiranya mendapat bungkus dengan memasukkan dalam dan adunan di luar. Dengan tangan berhati-hati kita mula mencubit bola, memberikan rupa kek. Kemudian letakkan kek ini di atas permukaan keras rata dengan tepung ringan dan gulung lempeng nipis diameter yang diingini. Perkara utama - melakukan segala-galanya dengan teliti, supaya tidak merosakkan cetakan adunan.

Pan kuali (besi tuang yang lebih baik) dipanaskan dengan baik dan hutchin goreng. Resipi adalah Balkari, jadi kami tidak menggunakan minyak goreng. Apabila bahagian atas mula kering, putar kek itu. Jumlah masa untuk memanggang satu khichina dari dua pihak adalah kira-kira 6 minit.

Kue panas lavishly lancar dengan mentega dan dihidangkan ke meja. Khychin dengan keju dan kentang sudah siap. Jika diameter kuali adalah besar dan mereka menjadi besar, anda boleh memotong keseluruhan longgokan menjadi dua atau empat keping.

Khychiny (resipi yogurt) dengan peminum daging

Bahan-bahan. Untuk ujian:

- setengah liter susu curdled (kefir);

- Tepung gandum, berapa banyak yang akan mengambil adunan (kira-kira 700 gr.);

- satu sudu teh soda;

- beberapa garam.

Untuk pengisian:

- setengah kilogram daging cincang;

- dua kepala bawang;

- lada tanah;

- bersama sekelompok dill hijau dan pasli.

Persediaan. Taburkan sedikit air suam, tuangkan garam dan soda. Selepas penampilan gelembung dalam bahagian kecil, tambahkan tepung. Kami mencampur adunan lembut, tetapi tidak melekit, tinggalkan seketika.

Untuk mempersiapkan pengisian, potong bawang dengan halus dan gild dalam minyak. Daging digulung dalam penggiling daging. Pemadatan yang dihasilkan dicampurkan dengan bawang goreng dan sayuran pra-potong. Musim rasa dengan lada dan garam. Kami membentuk bola yang cukup besar. Idealnya, inai harus terdiri daripada jumlah doh dan daging cincang yang sama.

Kami membungkus adunan dengan daging cincang dan bentuk kek seperti yang diterangkan dalam resipi di atas. Goreng dengan kuali panas tanpa minyak. Khychin boleh dikeluarkan dari api apabila mereka digoreng di kedua belah pihak. Lapeshki minyak dengan mentega. Kami berkhidmat panas dengan sos masam bawang putih.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.