Ini adalah ladu kegemaran anda. Doh memasak untuk ladu

Walaupun terdapat banyak versi yang menunjukkan asal-usul hidangan yang hebat ini, di setiap negara anda boleh menemui hidangan yang serupa dengan ladu. Di Itali, mereka mempunyai nama romantis untuk ravioli, orang Cina memanggil mereka dim sum, di Asia Tengah mereka dipanggil mantas, dan orang-orang Georgia memberi mereka khinkali nama yang indah. Orang Amerika dan Eropah juga makan sejenis pelmeni, yang mereka panggil "pai" biasa untuk kita. Dumpling boleh berbeza bukan hanya dalam bentuk dan kaedah penyediaan. Perkara yang paling penting dalam diri mereka adalah adunan yang betul untuk pelmeni.

Sedikit sejarah

Walaupun pada abad keenam belas, konsep "pelmeni" muncul dalam Rus, yang berasal dari Ural, di mana mereka dipanggil "pelmian" atau "telinga roti". Disebabkan fakta bahawa produk ini sangat bertolak ansur dengan pembekuan, mereka menjadi sangat popular di Siberia Timur, di mana mereka boleh disimpan sepanjang musim sejuk, tanpa rasa takut bahawa adonan pastri retak, dan mereka sendiri kehilangan rasa.

Ladu lazat

Doh yang terbaik untuk ladu harus elastik, kerana "telinga roti" yang sebenar harus mempunyai lulur yang mengisi mengisi, di sekelilingnya ada ruang kosong, yang tidak membolehkan masak masak. Itulah sebabnya ladu sebenar dianggap sebenar, kerana dalam pengeluaran perindustrian semua perkara kecil penting ini tidak selalu diperhatikan.

Doh yang disediakan dengan siap untuk ladu, daging cincang lazat dan berair - ini hanya permulaan. Untuk membuat hidangan itu tidak sempurna, lebih baik untuk tidak memasak di atas air, sedikit masin, seperti biasa, tetapi pada sup daging.

Apabila menyiapkan doh untuk ladu, ingatlah bahawa ia harus sedemikian rupa sehingga tepinya teguh, kerana ladu hanya siap apabila doh masak sepenuhnya. Pakar menasihatkan supaya pelinciran perlindungan dengan air sejuk.

Semasa memasak hidangan keajaiban, pendakian "telinga" kecil ini sepatutnya berlaku dua kali.

Doh untuk pelmeni komposisi klasik terdiri daripada telur, tepung dan air, ternyata elastik dan membolehkan anda melancarkan diri dengan agak nipis. Dari hidangan ini hanya menang. Resipi ini menjamin ketahanan adunan, yang akan bertahan dengan baik sehingga akhir memasak, tanpa kabur. Kadang-kadang adunan untuk pelmeni disyorkan untuk memasak susu, ia bukan sahaja elastik, tetapi juga mempunyai kelembutan khusus rasa.

Setelah belajar membuat adunan untuk pelmeni, anda boleh pergi terus ke pemadam. Klasik genre adalah daging cincang, tetapi di negara-negara yang berlainan pelbagai tambalan digunakan: cendawan dan sayur-sayuran, ayam dan ikan. Orang Asia lebih suka mempersiapkan hidangan ini dengan mengisi ramuan istimewa dengan tambahan sedikit daging.

Untuk jadual!

Adalah disyorkan untuk menyampaikan hidangan lazat ini pada dulang besar yang tidak akan membenarkan ladu untuk melekat bersama. Sesetengah orang mempunyai tradisi yang ceria: untuk bersembunyi di dalam duit syiling kecil kecil atau tuangkan lada. Adalah dipercayai bahawa sesiapa yang mendapat kejutan "senang", akan bertuah.

Setelah belajar untuk menyediakan doh yang tepat untuk ravioli, anda boleh melayani hidangan ini walaupun di meja perayaan. Dan jika anda membuat "telinga roti" untuk setiap hari - ini adalah penjimatan yang hebat, kerana ladu beku boleh disimpan sehingga tiga bulan.

Doh terbaik untuk ladu. Resipi Klasik

Sebaiknya, bagi setiap telur bersaiz sederhana, dua gelas tepung perlu diambil. Untuk mendapatkan kelikatan yang diperlukan, air atau susu, di mana garam dicairkan, diperlukan. Lebih lembut dan lembut membuat adunan untuk pelmeni penambahan titisan minyak sayuran.

Di dalam alur yang siap di dalam bukit tepung (lebih baik di ayam) kita mengalahkan telur dan menambah air / susu dan garam. Nah menguli doh, tambah minyak sayuran dan campurkan lagi.

Untuk adonan untuk "berehat", dia perlu berbaring di bawah tuala selama empat puluh minit. Doh untuk ladu siap!

Ternyata tidak terdapat rahsia khusus dalam memasak hidangan sederhana ini tetapi sangat lazat. Anda hanya perlu cuba memasaknya, dan keluarga anda akan sentiasa memakannya untuk kedua-dua pipi. Jadilah sihat!