Russian biara Ortodoks untuk masa yang lama tidak hanya tempat-tempat tinggal ketakwaan dan Pravednichestvo, tetapi juga pelbagai masakan yang lazat. Walaupun fakta bahawa undang-undang yang ketat tidak membenarkan hamba-hamba untuk makan banyak dan pelbagai sebagai orang awam, dapur biara suka gula-gula kaya. Selain itu, banyak resipi direka oleh chef-bapa, begitu lazat dan menarik, mengambil yang paling digunakan secara meluas di kalangan rakyat. Dan kejayaan yang dinikmati hari ini!
Masakan tanpa sempadan
Anda suka hlebushek hitam yang dikenali sebagai "Borodino"? resipi kita berhutang salah satu daripada biara pinggir bandar. A minuman "biara", dan madu, wain, keju sbiten? Dan bubur beras, dimasak dengan sempurna terutamanya berdoa persaudaraan? Pelbagai jenis resipi untuk ikan, bersatu dengan nama yang sama - "gaya sami"? Ia adalah mengenai berhala-berhala ini, dan kita akan berkata-kata. Hakikat bahawa daging di tempat-tempat tinggal ilahi tidak ketagih. Tetapi ikan sentiasa dipenuhi sehingga cukup, ia sangat sering dibekalkan dan bersedia untuk menghapuskan semua jenis. Dan saya menggunakannya hampir setiap hari untuk makan tengah hari dan makan malam. Oleh itu jenama "sami-ikan" adalah sama terpakai kepada kedua-dua hidangan pertama atau kedua.
Makanan istimewa untuk makan malam
Oleh itu, sami-ikan ... Resipi - banyak! Sebagai contoh, di sini adalah solyanka ini indah! Jumlah produk dikira berdasarkan jumlah pengguna. Sekurang-kurangnya untuk kursus-kursus yang diperlukan untuk 1 kg sturgeon, kap, hinggap, Sturgeon, dan sebagainya. D. Bagaimana dibancuh seperti "sami-ikan"? Pertama, dari kepala dan tulang tulang belakang makanan laut "mudah" adalah kuahnya. Secara semula jadi, ikan mas, gosip, kepala semgovye hendaklah terlebih dahulu dibasuh, direndam. Api di bawah kuali untuk membuat kecil, untuk sup itu menggelegak dan telus. Letakkan ia manis lada loceng, daun bay, ketumbar. Tetapi jangan terbawa-bawa, supaya tidak mengganggu rasa semula jadi makanan. Buih dan buih menembak. Tambah garam sedikit, kemudian tambah mengikut rasa. Secara berasingan, dalam kuali lain, ikan dimasak baka lebih mahal: sturgeon (anda boleh mengambil tombak), Sturgeon, ikan keli. Mengambil hanya fillet, potong mereka ke dalam ketulan besar. Kemudian mengambil 3-4 timun jeruk besar. Tuangkan ke atas mereka wap yang baik - untuk lembut - dan dipotong menjadi jalur nipis. kuali tuangkan minyak sayur-sayuran dan rebus untuk beberapa 10-15 minit berbilang mentol dicincang (yang cukup untuk 2 sederhana) dan 3 tomato, selepas mengeluarkan mereka daripada kulit. Untuk membuat ia mudah untuk tuangkan tomato dengan air mendidih. Dan tahap terakhir upacara: sup bersedia kepala ketegangan, dimasukkan ke dalam ia keping fillet, timun dan berpakaian, tambah dicincang keping Maslinka. Jika anda mahu - podsolite. Sekarang mari "ikan di monastik" anda mengkonfigurasi diri mereka di bawah tudung selama kira-kira 20 minit. Pada masa ini, lemon yang dihiris, membuang kulit dan biji. Dan melenko cop pasli. Dalam setiap plat, selain daripada cecair, meletakkan sekeping ikan, sebahagian daripada limau, secubit herba, satu sudu krim masam. Lazat!
Pike dalam "gaya sami" multivarka
Anda boleh memasak makanan kegemaran anda dalam moden keajaiban-agregat. ikan yang sangat baik keluar "biara" di multivarka. Anda akan memerlukan pike kilo (atau mana-mana gred lain, mengikut budi bicara anda), selagi daging itu benih kurang. Dalam hal ini, adalah semacam ikan berguna. Masih memerlukan 1 biji bawang besar, 3-4 telur, sedikit cendawan - 200-250 gram. Ditambah 100 g mayonis, keju keras yang sama, sedikit mentega, perasa, garam dan lada - secukup rasa. ikan perlu dibersihkan, daging dipotong menjadi kepingan kecil - sentimeter hingga 5. Setiap musim dengan garam dan perasakan dengan lada dan rempah. Bawang potong cincin. Telur rebus terlebih dahulu, bersih dan memotong cincin sama. Cendawan, telah disediakan, selama 10-15 minit dalam air mendidih patut dihapuskan. Kemudian longkang, potong dadu. Kapasiti multivarki berus dengan mentega. Letakkan ikan di atas bawang, kemudian telur dan cendawan. Dan kemudian, dan prisolit lain. Kini produk gris mayonis dan taburkan dengan keju parut. Menjalankan program dalam mod "Baking" selama 50 minit. Walaupun pada 15, biarkan "panas". Dan menikmati hidangan yang di sorga!
Carp dalam ketuhar
Tidak kira bagaimana mempersiapkan ikan untuk resipi monastik setiap hidangan mengandungi helah sedikit. Jadi, tuan rumah perlu memastikan untuk mengambil perhatian terhadap: makanan yang terbaik diperolehi daripada bahan-bahan segar. Jika ikan air tawar mendapat ke tangan anda "snuloy" makanan istimewa ia tidak keluar. Oleh itu, merawat secara langsung. Nah, dalam agenda ikan paling demokratik kita - ikan. Ia didapati dalam kebanyakan tasik air tawar dan sungai-sungai, dan tangkapan pada buku itu agak kerap. Dan bagaimana lazat bakar ikan, dengan kerak coklat rangup - bukan untuk kita bercakap dengan anda! Bahan-bahan: ikan sendiri, minyak sayur-sayuran, garam dan lada secukup rasa. Membersihkan produk utama dari skala. Mengeluarkan isi perut dan insang. ekor dan sirip tidak terputus - mereka memberikan hidangan rasa yang istimewa. Dan ini adalah silap mata kedua piggy bank masakan anda. bangkai selesai lagi bilas dengan bersih, kemudian keringkan di dalam dan keluar dengan tuala kertas atau kain. Dan seperti yang teliti gosokkan pada semua pihak dengan campuran garam dan lada. Kemudian letakkan minyak - sapukan ke bangkai di dalam dan keluar. Masukkan tulang dada dan ikan abdomen, batang kayu spacers. Kemudian, juga, kerak akan membentuk di dan pada kulit. Lagipun, yang lebih luas ikan mendedahkan, yang lebih teliti ia propechetsya! ketuhar dihidupkan terlebih dahulu, baking namaslite, kap meletakkan dan bakar selama kira-kira sejam sehingga perang keemasan. Secara berasingan nazharte kentang. Apabila ikan adalah benar-benar bersedia, keluarkan kayu, taburkan dengan jus lemon dan letakkan di atas pinggan. Dalam dan di sekeliling Letakkan kentang. Taburkan dengan herba dan berkhidmat dengan salad sayur-sayuran segar.