Hidangan purba di atas meja kami - Hashanah resipi.

Mungkin, dengan penuh keyakinan kita boleh mengatakan bahawa salah satu hidangan yang paling popular di wilayah bukan sahaja Armenia, tetapi juga seluruh Selatan Caucasus adalah hash. Ini bukan sahaja sangat berguna tetapi juga hidangan yang sangat lazat. Asas resipi Hashanah berasal dari zaman purba dan telah melalui sangat sedikit telah berubah.

Dari segi sejarah, yang hash ada makanan bagi para petani, beliau bersedia untuk musim luruh lewat, dan sebelum bermulanya hari panas. Memandangkan Hashanah resipi memerlukan banyak masa untuk memasak dan makan ia dibuat pada awal pagi - hidangan yang sangat memuaskan, suri rumah memasak dengan malam.

Mereka yang telah mencuba hidangan purba ini, sering tertanya-tanya bagaimana untuk membuat hash anda sendiri. Malah, resipi yang Hashanah mudah, adalah sedikit seperti otot dimasak dan tidak memerlukan pengetahuan khas memasak. Produk memerlukan: kaki Bovine (1.5 kg), parut (0.5 kg), beberapa kepala bawang putih, lobak, garam. Dan juga pada rasuk parsli, basil, tarragon.

Sebelum menyediakan betul mesti menyediakan kaki daging lembu (luka bakar dan mengikis), lagi dibasuh, dibahagikan (potong) menjadi kepingan dan membenarkan untuk berdiri jam di dalam air sejuk. Anda boleh berjemur dalam menjalankan atau hanya tutup dengan air sejuk, yang kemudiannya perlu setiap 2-3 jam untuk mengekalkan berubah. Selepas itu, bilas sekali lagi, tidak beralih ke dalam kuali yang sangat luas dan tutup dengan air sebanyak 15-20 cm di atas kaki Dibentangkan.

Semasa penyediaan Hashanah sama sekali tidak boleh membenarkan mendidih pesat. Direbus tanpa garam, secara berkala mengumpul buih dan lemak.

Parut mesti menyediakan baik - bersih dan bilas, kemudian tuangkan air sejuk dan masak sehingga kehilangan lengkap bau. Selepas itu, kuahnya perlu dikosongkan parut mencuci, memotong dan menambah kepada kaki memasak. Jika daging itu mudah dipisahkan daripada tulang - Hash bersedia. Pada akhir perlu menambah lemak dikeluarkan.

Di atas meja itu disampaikan secara langsung "dengan api" sangat panas, untuk dia - garam, lobak, bercerai sup bawang putih dihancurkan, sayur-sayuran pedas dan roti pita.

Secara tradisinya, masakan Armenia hash dibuat di sana, zachorpyvaya mush lavashom kering, tetapi anda boleh menggunakan sudu yang biasa dalam makanan moden. Oleh hashu, walaupun masa yang awal, vodka biasanya dihidangkan, ia dipercayai bahawa tanpanya, hidangan ini "tidak akan pergi."

Oleh proses penyediaan kiri selepas pemprosesan bangkai hiasan daging di dapur Armenia sesuai kreatif. Jadi, salah satu contoh klasik ini "kreativiti" boleh dipanggil Hashanah resipi, yang dipanggil dalam bahasa Perancis, dan variasinya - Lyonnaise, Red.

Semasa memasak, goreng dalam kuali campuran sisa-sisa cincang daging dan sayur-sayuran dengan rempah. Dalam penyediaan hidangan ini, anda boleh bereksperimen dengan bahan-bahan, memilih bahan-bahan yang saya menikmati, atau hanya lebih mudah. keperluan seragam untuk semua jenis hidangan ini - ia adalah bahawa persediaan mudah dan cepat semua harus sangat dicincang halus.

Setiap satu daripada bahan-bahan yang dipilih dalam hidangan yang anda akan membawa sesuatu yang mereka sendiri, memberi daging rasa lebih-harga, warna dan rasa, jadi jangan takut untuk meluahkan imaginasi mereka. Hidangan ini ternyata sangat lazat dan asli, dan persoalan bagaimana untuk membuat hash, jadi ia ternyata "seperti jiran" adalah sangat sukar. Ia akan mempunyai untuk mengambil tepat dengan tepat produk-produk yang telah digunakan untuk penyediaan Hashanah khusus tertentu.

Jika anda membuat keputusan untuk mencuba dan membangunkan Hashanah resipi seperti sayur-sayuran, cuba untuk menambah kepada hidangan kentang. Ia boleh digunakan seperti yang telah direbus dan mentah. menjengkelkan mentah atau potong dadu. Cook hash boleh sama ada kepada tekstur yang lembut, atau sehingga perang keemasan - kepada citarasa anda.

Proses memasak, seperti semua yang lain, juga, memberikan anda hak untuk memilih, kerana terdapat dua pendekatan untuk proses memasak. Anda boleh menyediakan makanan setiap komponen secara berasingan, menggabungkan semua bersama-sama sehingga akhir, atau secara beransur-ansur menambah bahan-bahan satu demi satu. Hidangan ini adalah sesuai untuk mereka yang suka untuk bereksperimen di dapur, tetapi kerana kesederhanaan di bahu walaupun orang baru perempuan simpanan.